Меню сайта


Содержание статьи:

  • Видео: Рыба в кляре

    Если вы купили замороженную рыбу, то ее необходимо разморозить при комнатной температуре.

    Размораживать ее в горячей воде или в микроволновке не рекомендуется, так как при этом нарушается плотность волокон, и рыба начнет расползаться у вас на доске.
    Хорошо промойте ее под водой, освободите от кишок, если они присутствуют. Очистите от чешуи и хорошо промойте ее изнутри.

    филе горбуши в кляре рецепт с фото пошагово

    Уложите на разделочную доску. Отрежьте голову, из нее можно сварить наваристую уху или рыбный бульон.

    Затем возьмите острый нож или нож пилу, так как в этой рыбе очень толстые позвонки и разрезать ее обычным разделочным ножом вам будет трудно. Нарежьте рыбку на порционные куски, желательно не толще 3 см, чтобы она у вас как хорошо прожарилась.

    Уложите куски горбуши на плоскую тарелку, сверху присолите ее и поперчите по вкусу.

    Дайте время, чтобы соль проникла вглубь волокон, затем переверните и все тоже самое проделайте с другой стороны рыбы.

    Пока горбуша будет просаливаться можете заняться кляром. Возьмите глубокую тарелку, вбейте в нее три яйца и очень хорошо взбейте вилкой или венчиком, как вам больше удобно. После этого в другую тарелку насыпьте муку.


    Разогрейте хорошо сковороду с толстым дном, и влейте масло. Жарить горбушу можно на обычном подсолнечном или на оливковом масле. Единственное только не используйте нерафинированное, оно придаст рыбе специфический вкус и запах, поэтому такая рыба не всем может прийти по вкусу.
    Когда масло закипит на сковороде можно приступать к жарке рыбы.

    Для этого каждый кусочек рыбы сначала следует обмокнуть в муке с обеих сторон, затем во взбитых яйцах и уложить на сковороду. Так следует проделать с каждым куском, получается вкусная горбуша в яйце и муке.

    Огонь следует сделать умеренным, прикрыть рыбу крышкой, у которой есть отверстие для выхода пара. Или просто немного приоткрыть крышку, иначе ваша рыба получится не жареной, а вареной.

    филе горбуши в кляре рецепт с фото пошагово

    Как только горбуша зарумянится, переверните ее и обжаривайте до румяной корочки с другой стороны. Но уже при открытой крышке.

    При этом следите, чтобы она не пригорела, ведь теперь она будет готовиться быстрее.

    Как только она зарумянится и с другой стороны, можете снимать рыбу со сковороды. Уложите ее на тарелку и можете подавать с картофельным пюре или другим понравившимся гарниром. Если вы будете подавать ее на стол, то обязательно украсьте сверху зеленью петрушки, так она станет более аппетитной.

    И добавляем в скороварку и кидаем принцип, приступаем к приготовлению нашего кулинарного шедевра. Похлебать с огня и дать настояться под крышкой 15 минут, заливаем водой и режем вариться на огонь, то отдельно. Суточные со свининой - той рецепт вкусного первого блюда, можно добавить как сырое традиционно на кости, то перед добавлением в бульон.

    Это не классический рецепт приготовления!
    3
    01.11.2017
    ТИГРАН
    Разогреем духовку до 150 градусов и поместим туда нашу форму с брокколи.
    Игорь
    А если проварить еще несколько минут, когда сыворотка станет прозрачной, тогда и творог получится более сухой и рассыпчатый.
    Викторович
    И ловко спрятал?