Меню сайта

Минтай, тушенный с морковью и луком



Видео: ВКУСНАЯ РЫБА ПОД ОВОЩНЫМ МАРИНАДОМ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ #ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ РЫБЫ

Сегодня у нас минтай в мультиварке с овощами под сметаной. Вкусное и простое блюдо из минтая в мультиварке (в рецепте кроме минтая может использоваться любая рыба, как морская, так и речная).

Минтай в мультиварке

Я использовала в этом рецепте минтай кусочками, а вот  филе минтая под сметанным соусом с овощами по этому рецепту получится еще нежнее. Хек, скумбрия, треска, пангасиус, тилапия, сом, судак  под сметаной по этому рецепту в мультиварке тоже получатся очень вкусными.

Пробуйте, экспериментируйте и пишите свои отзывы в комментария к этому рецепту.

Для рецепта минтая с овощами понадобятся:

  • Минтай свежезамороженный – 3 - 4 рыбки,
  • Морковь свежая – 2 штуки,
  • Лук репчатый – 2 луковицы,
  • Сметана – чтобы сверху полить минтай,
  • Соль и ваши любимые специи,
  • Растительное или сливочное масло – 2 столовые ложки.

Как приготовить минтай в мультиварке

Рыбу разморозить, чтобы минтай получился сочным, я размораживаю его в холодильнике (например, с вечера).

Как правило, минтай уже продается без головы, остается удалить у рыбы хвосты, плавники, остатки внутренностей с пленками и хорошо промыть.

Для того чтобы процесс приготовления минтая не затянулся надолго, поступаю следующим образом.

Включаю мультиварку на режим «выпечка» на  40 минут.

Я готовлю минтай в мультиварке Панасоник и режима жарки  у меня. Если в вашей модели она присутствует, воспользуйтесь. Закладываю в чашу мультиварки масло измельченные овощи (лук мелко режу, а морковь тру на крупной терке).

И только потом занимаюсь разделкой минтая.

Ингредиенты для приготовления минтая, тушенного с морковью и луком

Чистую рыбу режу на крупные кусочки, солю и перчу.

Овощи готовятся при открытой крышке мультиварки и несколько раз помешиваются силиконовой лопаткой. Овощи нужно немного посолить.

Не знаю, как долго подготовка к приготовлению рыбы происходит у вас, но когда на мультиварочной панели до конца режима остается 25 минут, в этот момент я уже начинаю закладывать минтай к овощам.

Если рыба укладывается в мультиварку в 1 слой, то 25 минут для приготовления ей достаточно.

Кусочки минтая полить сметаной,

закрыть крышку мультиварки и продолжать готовить на режиме «выпечка» до сигнала.

Таким образом, минтай в мультиварке по этому рецепту получается не жареным, скорее запеченным на овощной подушке (ну, почти как на пару, только с соусом).

На фото видно, какое блюдо из минтая у вас получится, когда вы откроете крышку мультиварки:

Перекладываем наш минтай на блюдо и пробуем:

Мои дети  любят минтая с картошкой пюре 🙂.

Попробуйте и вы приготовить минтай по этому простому и полезному  рецепту для мультиварки.

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Содержание материала:

Из минтая и овощей можно быстро приготовить очень вкусное сытное блюдо.

Оно оказывается еще и бюджетным, так как используемая рыба всегда имеет низкую стоимость.

Тушеный минтай в мультиварке со сметаной

Минтай, тушеный с морковью и луком, рецепт которого опубликован далее, является идеальным вариантом семейного обеда. Он получается не только аппетитным, но еще и полезным.

Важно помнить, что само по себе мясо минтая имеет нейтральный не слишком выразительный вкус. Поэтому в процессе его приготовления стоит смело использовать самые разные специи. Например, с минтаем отлично сочетаются любые перцы, мускатный орех, гвоздика, розмарин.

Покрошил атмосферу приготовления блюд, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, при другом нужно просто добавить в кипящую. Над многих-самых пищеварительных, знакомое блюдо за считанные действительности гарантировано.

А можно значительно облегчить себе задачу и купить уже готовые смеси приправ, предназначенных специально для рыбы.

Кроме того, минтай довольно сухой продукт. Поэтому тушение его с овощами – прекрасный способ сделать блюдо более нежным и мягким.

Минтай, тушеный с луком и морковью - классический рецепт

По классическому рецепту особенно просто приготовить обсуждаемое блюдо. Для него не потребуется использовать какие-то редкие дорогостоящие продукты. Только самые простые компоненты, которые всегда есть под рукой у каждой хозяйки: пара средних рыбных тушек, белая луковица, 2-3 моркови, соль, любые выбранные специи.

  1. Первым делом потребуется разморозить минтай естественным образом, не используя горячую воду и микроволновую печь.

    Затем рыба освобождается от плавников, тщательно моется и нарезается на куски. Они должны получиться не слишком тонкими.

  2. Ломтики минтая с обеих сторон слегка обжариваются на сковороде с разогретым оливковым маслом. Через пару минут к рыбе отправляется натертая на крупной терке морковь измельченный лук. Лучше всего нарезать его полукольцами.
  3. Рыба с овощами заливаются водой таким образом, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Осталось посолить их и добавить любимые приправы.
  4. Тушить блюдо нужно не дольше 15 минут. При желании в процессе можно осторожно перевернуть рыбные кусочки.

    Тогда они получатся еще более сочными и нежными. Главное, чтобы рыба в процессе не развалилась и не превратилась в кашу.

В качестве гарнира к получившемуся блюдо отлично подойдет рассыпчатый белый или коричневый рис, а также любимое всеми картофельное пюре. Перед подачей к столу минтай, тушеный с овощами, можно посыпать большим количеством измельченной зелени.

Тушеный минтай в томате с луком и морковью

Если классический рецепт показался кулинару слишком простым, то можно его слегка разнообразить. Например, добавлением томатного сока. В таком случае блюдо получится с вкуснейшей овощной подливкой. Помимо 1 кг. мороженого минтая, потребуется использовать также следующие продукты: по 2 шт.

моркови и лука, пара зубчиков чеснока или гранулированный продукт, 0,5 л. натурального томатного сока, 1 ч. л. сахара.

  1. Сначала тщательно разделывается размороженная рыба. С минтая срезаются плавники, убирается чешуя и хвосты. Некоторые его части можно оставить и в дальнейшем использовать при варке ухи.
  2. Брюшко тушек разрезается из него аккуратно удаляется черная пленка. После промывания рыба нарезается на куски, солится и откладывается в сторону.
  3. Измельченные любым удобным способом лук, чеснок и морковь обжариваются на масле до мягкости.

    Три кусочека батона Ароматическая вилка для гурманов – инструмент для кулинарных экспериментов Помощники на вашей кухне Великая кулинарная битва антиподов Известный шеф-повар Джейми Оливер предпочитает мясо, приготовленное женщинами Дорогое французское вино оказалось итальянским Фермы для выращивания насекомых Американцы полюбили овощи Удон — лапша из Японии Милые образы повышают аппетит Уникальный сборник кулинарных рецептов из фильма «Игры престолов» издан в России Как мы провели выходные со зверями в лесу .

    Половина овощей откладывается в сторону, а оставшаяся их часть разравнивается лопаткой на сковороде.

  4. В отдельной посуде на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки обжариваются ломтики рыбного филе.
  5. Минтай выкладывается на нижний слой овощей и сверху покрывается оставшейся смесью.
  6. Осталось залить ингредиенты подсоленным томатным соком, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне не менее 45 минут.

Нежнейшая подливка прекрасно дополнит гречку или макаронные изделия.

Рецепт приготовления в сметане

Если хочется сделать рыбу с овощами еще более сытными, то стоит приготовить их в сметанном соусе.

Такое блюдо можно смело подавать даже к праздничному столу в качестве основного горячего. Для него потребуются следующие продукты: 3 крупных рыбы, 7 столовые ложкиожек пшеничной муки, по 1 шт. моркови и лука, 200 г. жирной сметаны, 50 г. сливочного масла, 320 мл. молока, мускатный орех и другие специи по вкусу.

  1. Чтобы облегчить себе задачу и обойтись без разделки рыбы, можно сразу приобрести филе минтая.

    филе минтая в мультиварке с луком и морковью и луком

    Независимо от того, какой продукт выбран, его кусочки потребуется посолить, натереть со всех сторон специями (кроме мускатного ореха).

  2. Лук и морковь измельчаются любым предпочтительным способом, а затем обдаются кипятком и на пару минут оставляются в воде, чтобы овощи стали мягкими.
  3. Для приготовления сметанного соуса 2 столовые ложки муки обжариваются со сливочным маслом в сотейники или другой удобной посуде.
  4. Когда мука хорошенько согреется, но еще не успеет изменить цвет, к ней нужно начать постепенно вливать молоко. Будущий соус очень важно постоянно помешивать, чтобы в нем не образовывались неаппетитные комочки.
  5. Когда компоненты начнут густеть, в них можно отправлять мускатный орех и сметану.

    При необходимости следует досолить будущий соус.

  6. Как только масса закипит, самое время выкладывать в нее рыбные кусочки и овощи.
  7. Осталось потушить филе со всеми остальными составляющими 15-20 минут.

Минтай, тушеный в сметане, может подаваться к столу самостоятельно или с гарниром. Во втором случае нужно позаботиться о свежих или маринованных овощах, которые прекрасно дополнят приготовленное таким образом блюдо.

С овощами под маринадом

Этот рецепт придется по вкусу даже самым придирчивым гурманам. Одной из его составляющих станет красное столовое вино (50 мл.).

Но алкоголь совершенно не будет ощущаться в готовом блюде. Он лишь добавит ему пикантности и оригинальности. Кроме вина и рыбы (700-800 г.), нужно также взять следующие продукты: по 2 шт. моркови и лука, 50 г. томатной пасты, чеснок и другие ароматные добавки по вкусу.

  1. Измельченные овощи сначала обжариваются на среднем огне, затем к ним отправляется томатная паста, и все ингредиенты вместе тушатся приблизительно 5-7 минут. После этого в обжарку добавляется вино, соль, чеснок (можно гранулированный) и выбранные специи.
  2. Небольшие тонкие кусочки филе минтая осторожно опускаются в овощную массу, и она отправляется тушиться на медленный огонь. При желании можно предварительно обжарить рыбу до хрустящей корочки.

    Правда, в таком случае блюдо получится более калорийным.

Чтобы готовая рыба с овощами получилась более ароматной и пряной, перед подачей к столу ее следует посыпать измельченной зеленью. Можно дополнять получившееся блюдо любыми острыми соусами.

С морковью и луком в мультиварке

Рецепт приготовления минтая, тушеного с овощами в мультиварке, это настоящая находка для каждой хозяйки. Он позволит быстро сделать вкусный сытный обед, при этом без особых усилий. Женщине даже не придется постоянно следить за готовящимся блюдом, она сможет спокойно заняться другими важными делами. Для такого угощения потребуется: 2-3 рыбных тушки, по 2 шт.

лука и моркови, 220 г. жирной сметаны, приправы, соль.

  1. Чаша мультиварки смазывается маслом, после чего на протяжении 10 минут в режиме «Выпечка» в ней готовятся измельченные любым удобным способом морковь и лук. Важно не забывать периодически помешивать эти ингредиенты. Чтобы добавить блюду нежную сливочную нотку, лучше всего обжаривать овощи не на растительном, а на сливочном масле.
  2. Рыбные тушки тщательно разделываются и промываются холодной водой, а затем нарезаются не небольшие куски. Каждый ломтик требуется посолить и смазать любыми выбранными специями или ароматными травами.
  3. Минтай выкладывается поверх овощей в чашу устройства и заливается смесью воды и сметаны (жидкости понадобится около 150 мл).
  4. Осталось выбрать программу «Тушение» и забыть о готовящейся рыбке на 40 минут.

Вместо сметаны с водой в таком рецепте актуально использовать и жирные сливки.

Особенно, если они домашние. Сверху рыбу можно посыпать тертым твердым сыром. Это сделает блюдо еще более сытным.

Рецепт тушеного минтая без использования масла

Тушеный с овощами минтай вполне может оказаться и диетическим низкокалорийным блюдом.

Такой вариант угощения смело допускается есть даже на строгой диете. Конечно, тогда все ингредиенты будут обжариваться без масла. Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять: 500 г. филе минтая, по 1 ш. моркови, лука и красного болгарского перца, соль, разнообразные приправы, воду.

  1. Первым делом кусочки рыбного филе солятся, перчатся, смазываются любыми специями и обжариваются с обеих сторон на сухой сковороде.
  2. Овощи можно добавлять к минтаю сырыми или же предварительно размягчить их при помощи кипятка.
  3. Измельченные лук, морковь и сладкий перец выкладываются в посуду с рыбой, заливаются небольшим количеством теплой воды и тушатся на протяжении 25 минут под закрытой крышкой.

Готовое блюдо можно подавать с соусом из нежирной сметаны или несладкого йогурта без добавок, смешанного с чесноком.

Для приготовления тушеного минтая с овощами по любому из выбранных рецептов допускается использовать как любую удобную сковороду, так и казан, чугунный горшочек или и вовсе стеклянную форму, которая предназначена для духового шкафа.

Если выбран последний вариант, то температура тушения рыбы в духовке не должна превышать 150-160°.

Ирина

2
02.11.2017
Дмитрий
Дайте настояться минут 20-30, после чего напиток готов к употреблению.
Александрович
НЕ забываем подписываться на обновление блога:).