Меню сайта

Филе морского языка в кляре рецепт с фото



Видео: Филе пангасиуса (морской язык) в духовке - рецепт приготовления

Рыба в нашей семье часто появляется на повседневном столе. На праздничный стол я готовлю рыбу исключительно как закуску или в качестве горячего блюда. Сегодня я хочу рассказать простой и вкусный рецепт приготовления морского языка (Пангасиуса) в кляре, потому, что этот рецепт много лет живёт в нашей семье и думаю, кто-то может также им воспользоваться и останется на 100% доволен результатом.

филе морского языка в кляре рецепт с фото

В таком исполнении можно приготовить абсолютно любую рыбу (филе минтая, филе трески, филе телапии и тд.), но я почему-то в качестве холодной закуски привыкла готовить именно филе пангасиуса. Рыбка эта очень жирная и просто жареной или варёной я её не воспринимаю вообще, но в кляре – морской язык просто преображается, становится нежным, вкусным и просто очень быстро расходится по тарелочкам моих гостей и домашних.

Все с большим удовольствием кушают морской язык в кляре, поэтому я рекомендую приготовить (если вы любите) эту рыбку и угостить своих домашних или также как я – своих гостей.

Потребуется:

  • Филе морского языка (пангасиуса) – 3 шт.

    Морской язык

    (примерно 800-900 гр.)

  • Майонез – 200 мл.
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 4 столовая ложка с горкой
  • Соль – по вкусу.
  • Чёрный перец молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки рыбы.

Как приготовить морской язык в кляре:

Всё очень. Соединяем в глубокой миске: яйца с майонезом. Взбиваем венчиком или просто вилкой.

Полезный совет.
Делюсь рецептом - Морской язык в кляре, который недавно нашла на форуме Комментарии

Добавляем просеянную муку. Всё ещё раз тщательно взбиваем, чтобы не было комочков. Консистенция кляра у нас должна получиться примерно как 30% сметана.

Вы это поймёте, когда начнёте обмакивать рыбу. Кляр должен хорошо задерживаться на рыбе.

Рыбу тщательно моем и обсушиваем. Я это делаю с помощью кухонных бумажных полотенец.

Затем каждое филе я нарезаю на порционные длинные кусочки. Вот. Немного сдабриваю солью и молотым чёрным перцем.

Как приготовить "Морской язык в кляре"

На плиту ставим сковороду с растительным маслом, разогреваем. И с помощью (мне так удобно) двух вилок я обмакиваю каждый кусочек со всех сторон и выкладываю на раскалённую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем морской язык до румяной золотистой корочки с обеих сторон. Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Этого вполне достаточно, рыбка успевает проготовиться. Когда приготовится первая партия, я складываю рыбу в кляре в подготовленный контейнер.

Так жарим всю рыбу. Когда настало время подавать морской язык на стол, укладываем красиво рыбу на тарелочку, по желанию украшаем листьями салата или свежей зеленью. Морской язык в кляре всегда пользуется успехом на повседневном и тем более праздничном столе.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka . ru !

Хотите получать новые рецепты на почту?

Все стараюсь себя заставить делать как можно больше рыбных блюд. Да почему то плохо у меня это получается – готовлю в основном все из мяса… Недавно, когда затаривались продуктами в магазине, на глаза попался холодильник с рыбой.

Рекомендую также почитать

Я не устояла и купила филе морского языка и приготовила в кляре. Блюдо оказалось невероятно нежным и ароматным!

В состав филе морского языка, жаренного в кляре, входит:

  • Филе морского языка – 500 гр.;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ст. молока;
  • Мука – чтобы кляр получился как густая сметана;
  • Соль, приправы – по вкусу;
  • 1 морковь;
  • 2 головки репчатого лука;
  • Растительное масло или жир для жарки.

Способ приготовления филе морского языка, жаренного в кляре:

Пока у меня филе морского языка оттаивало, я подготовила поджарку из лука и морковки.

Жидкость должна едва-едва покрывать верхний шар овощей.

Для этого репчатый лук чистим, нарезаем тонкими половинками колец.

Морковь чистим, натираем на крупной терке.

Поджариваем до готовности нарезанный лук и морковь.

Филе морского языка нарезаем на порционные кусочки (толщиной около 5 мм), посыпаем солью и приправами (по вкусу) и откладываем в тарелку.

Готовим кляр: в тарелке взбиваем вилкой яйца, немного подсаливаем. Чтобы не было комков в тесте, первым делом в тарелку можно просеять муку и смешать ее с яйцами, а потом уже постепенно вливать и вмешивать в кляр молоко.



На отдельную тарелочку насыпаем немного муки.

Берем кусочек филе морского языка, хорошо обваливаем в муке, после чего опускаем его в кляр и обмакиваем, чтобы тесто прилипло с двух сторон.


Филе морского языка в кляре отправляем на разогретую сковороду и жарим с двух сторон до готовности на медленном огне (чтобы рыба прожарилась).

В кастрюлю на дно кладем немного поджарки из лука и морковки. На нее – сразу же со сковороды поджаренное филе.

Филе еще покрываем небольшим слоем поджарки, закрываем кастрюлю крышкой, чтобы блюдо не остывало, а кляр пропитывался ароматом поджаренного лука с морковкой.

Так жарим в кляре всю рыбу, складываем ее в кастрюлю, перекладывая при этом поджаркой.

Даем постоять еще минут 5-10 в теплом месте, чтобы рыба не остыла, и подаем на стол.

Приятного аппетита!


← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

0
07.03.2018