Меню сайта

Рыбное филе на сковороде с ароматной корочкой



Инвентарь

Видео: Как приготовить филе минтая - простой, быстрый и вкусный рецепт рыбы на сковороде

Сегодняшний вариант приготовления рыбного филе можно смело приберечь для ближайшего праздничного застолья, поскольку приготовленная по данному рецепту рыба ничем не уступает дорогому ресторанному блюду из изысканного рыбного меню…


Рецепт не мой, а робко позаимствованный из какого-то кулинарного глянца. Я лишь в силу своих возможностей попыталась следовать рекомендациям а по приготовлению этой вкусной рыбки…
На приготовление одной порции нам понадобится: 
  • 300 г филе морской рыбы (у меня был тунец)

  • немного растительного масла

  • 25 г сливочного масла (оно должно быть размягченным)

  • 1 столовая ложка лимонного сока

  • 2 кусочка лимона

  • 1 столовая ложка миндальных хлопьев

  • 1 небольшая луковица

  • 1 зубчик чеснока

  • 1 столовая ложка сыра (я брала сулугуни)

  • несколько веточек свежей петрушки

  • по щепотке соли, пряностей и черного молотого перца

  • 1 ч.

    л. кунжута


Сложность рецепта: всё достаточно просто
Необходимое для приготовления время: где-то полчаса
Последовательность наших действий:
Прежде всего приготовим всё необходимое для будущей корочки нашей рыбки. Для этого измельчаем петрушку, лук и чеснок.

Выкладываем всё в одну емкость, приправляем солью, перцем и прованскими травами, добавляем лимонный сок, миндальные хлопья, кунжут и сливочное масло.




Натираем сыр и отправляем к остальным продуктам.

Все хорошенько перемешиваем.

Берем кусочек рыбного филе и его хорошенько промываем, обсушиваем, сдабриваем солью и перцем,  а затем выкладываем его на сковороду, которая к этому времени уже должна быть разогрета с небольшим количеством растительного масла.
Филе мы сначала обжариваем с каждой стороны (буквально пару минут).


Затем под низ размещаем пару колечек лимона, а сверху на рыбу выкладываем смесь, ранее приготовленную, аккуратно распределив по всей поверхности рыбы.

Сковороду накрываем крышкой и готовим в еще течение 5 минут.

Подавать такую рыбку нужно горячей.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

Куриное филе в кляре – один из вариантов приготовления сочной и восхитительно вкусной куриной грудки.

Постное мясо курицы получается сочное, очень вкусное и нежное. А все это благодаря кляру. Кляр обволакивает мясо и тем самым не дает сокам вытечь на сковороду.

Полезные подборки рецептов из рыбы

Именно поэтому в отличие от простых кусочков обжаренной на сковороде куриной грудки, куриное филе в кляре получается сочным и нежным.

Рецептов куриного филе в кляре очень. Все рецепты можно разделить на рецепты приготовления куриного филе в кляре на сковороде, в духовке или в микроволновке.

Лучше готовить дома.
Чтобы разделить рыбу на филе, рыбы на каждую рыба на сковороде рецепты с фото.

Кроме того отличаются они и рецептурой самого кляра. Думаю, все согласятся с тем, что в этом рецепте именно кляр играет роль первой скрипки и то, насколько удачным он получится, отразится и на вкусе готового блюда.

филе рыбы на сковороде рецепты с фото

Для обжаривания куриного филе готовят кляр на молоке, майонезе, пиве, минералке. Пользуются популярностью и рецепты куриного филе в кляре с сыром, сухарями, крахмалом.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить куриное филе в кляре кусочками на сковороде. Кляр предлагаю сделать на сметане.

Благодаря сметане кляр получается пышным и воздушным и ничуть не хуже кляра, приготовленного на пиве или на минеральной воде.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 500 гр., 
  • Сметана - 3 столовые ложкиожки, 
  • Яйца - 3 шт., 
  • Соль и ч ерный молотый перец - по вкусу, 
  • Мука пшеничная - 2 столовые ложкиожки, 
  • Подсолнечное масло 

Куриное филе в кляре – рецепт

Куриную грудку помойте и обсушите.

Разрежьте ее вдоль на две части.

Каждую из половинок разрежьте тонкими ломтиками. Удобнее всего нарезать слегка замороженные куриные грудки.

Для приготовления куриного филе в кляре, грудки я не отбиваю, а просто нарезаю их тонко. По желанию мясо можно слегка и отбить молоточком, тогда у вас получатся отбивные из куриного филе в кляре. Рецепт кляра для куриного филе очень простой. Взбейте яйца вилкой или венчиком.

Добавьте к ним соль и черный молотый перец.

В принципе, вместо черного перца можно использовать и любые другие специи и смеси специй и пряных трав. В миску со взбитыми яйцами добавьте сметану.

Основу для кляра на сметане перемешайте.

В последнюю очередь добавьте просеянную пшеничную муку.

Кляр для обжаривания куриного филе перемешайте до исчезновения комочков муки.

Обратите внимание на то, что кляр должен получиться густым, как бисквитное тесто или тесто для приготовления оладий.

Куриное филе на сковороде

По такому принципу вы можете приготовить и кляр для куриного филе с майонезом.

Куриное филе и кляр готовы, поэтому  можно приступить к процессу его обжаривания. Сковороду с маслом поставьте на плиту. Куриное филе опустите в миску со сметанным кляром.

Куриное филе покрытое кляром выложите на сковороду. В зависимости от размера сковороды на ней поместиться от 5 до 7 кусочков куриной грудки.

Обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны.

Чтобы куриное филе в кляре на сковороде не пригорело снаружи, а внутри не осталось сырым, жарьте его обязательно на небольшом огне. Куриное филе, жареное в кляре получается достаточно жирным, поэтому чтобы сделать его менее жирным, его рекомендуется выкладывать на тарелку, застеленную салфетками.

На фото видно, что куриное филе в кляре у меня получилось красивого желтого цвета из-за домашних яиц с ярко-желтыми желтками. Раньше я уже писала, что кляр точно также как и тесто можно подкрасить куркумой, поэтому если вы видите, что желтки у яиц бледные, добавьте щепотку куркумы и яркий цвет кляра вам будет обеспечен.

Готовое куриное филе в кляре подавайте горячим в дополнение к гарниру. Приятного вам аппетита.

Буду рада, если этот рецепт куриного филе в кляре вам пригодится.

Куриное филе в кляре. Фото

  • Куриное филе в кляре. Пошаговый рецепт с фото

    Куриное филе в кляре – один из вариантов приготовления сочной и восхитительно вкусной куриной грудки. Постное мясо курицы получается сочное, очень вкусное и нежное. А все это благодаря кляру. Кляр обволакивает мясо и тем самым не дает сокам вытечь на сковороду. Именно поэтому в отличие от простых кусочков обжаренной на сковороде куриной грудки, куриное филе

Рекомендуемые рецепты

1
12.04.2018
АНАСТАСИЯ
Единственное, что нужно быть внимательным при приеме, т.