Меню сайта

Треска запеченая в духовке — лучшие рецепты



Видео: Рыба с картошкой в духовке

Треска с картошкой в духовке - красочное, сочное, полезное и очень вкусное блюдо, которое разнообразит ваше семейное меню. К тому же готовить его несложно, и весь процесс не займет у вас много времени.

Треска под сырной шубой

Рецепты этого блюда просто поражают своим разнообразием, давайте же рассмотрим лучшие из них.

Нежная рыбка под овощной шубой

Этот рецепт трески в духовке с картошкой считается классическим. В такое блюдо вы можете добавить любые овощи исходя из своих вкусовых предпочтений, например, томаты или болгарский перчик.

филе трески в духовке рецепты с фото с картошкой

А зелень придаст ему неповторимый аромат.

Состав:

  • 1 кг трески (филе);
  • 6-7 картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • масло рафинированное подсолнечное;
  • 200 мл майонеза;
  • веточки укропа;
  • смесь перцев;
  • перышки зеленого лука;
  • поваренная соль.

Приготовление:

  • Филе рыбки хорошенько промываем и обязательно обсушиваем. Нарезаем треску средними кубиками, приправляем перцем и солим. При желании вы можете добавить специальные приправы для рыбки.
  • Луковицы и морковь чистим измельчаем. Морковь лучше натереть. Пассеруем на растительном масле овощи до готовности.

  • Картофелины чистим и нарезаем красивыми тонкими кружочками.

    Внимание: крупно нарезанные корнеплоды могут не пропечься.

  • Противень смажем маслом и выложим первым слоем картофель.
  • Затем распределяем кусочки рыбного филе.
  • Щедро покрываем рыбный слой майонезом и распределяем пассерованные овощи.
  • Последним слоем распределяем майонез. Маленький секрет: если сверху блюдо посыпать тертым сыром, то оно покроется аппетитной золотистой корочкой.
  • Запекаем треску с картофелем в духовом шкафу при температурном пороге в 190° на протяжении получаса.
  • Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью - луком и укропом.

  • Теперь можно нарезать его порционными кусочками и наслаждаться непревзойденным вкусом.

Готовим семейный ужин

Незабываемое гастрономическое впечатление производит треска, запеченная в духовке с картошкой и брокколи.

Благодаря добавлению горчицы и сока лимона блюдо заиграет новыми красками, а сливочный мягкий вкус такой запеканки никого не оставит равнодушным.

Состав:

  • 0,6 кг филе трески;
  • 0,6 кг картофеля;
  • 0,4 кг брокколи;
  • 2 яйца;
  • 200 мл сметаны;
  • 2 чайные ложки крупнозернистой горчицы;
  • сок лимона;
  • смесь специй;
  • масло рафинированное подсолнечное;
  • поваренная соль.

Приготовление:

  • Филе промываем, потом обсушиваем и крупно нарезаем.

    Солим рыбу, приправляем специями и взбрызгиваем лимонным соком. Оставляем треску на полчасика насытиться приправами.

  • Картофелины чистим и нарезаем нетолстыми кружочками.

    Треска, запеченная в духовке - рыбный деликатес

    Отвариваем картошку в слегка соленой воде до полуготовности и сливаем жидкость.

  • Брокколи разбираем на соцветия и опускаем в кипящую воду на 2-3 минутки, а затем аккуратно вынимаем шумовкой и выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

  • Готовим соус. Соединяем сметану с яйцами и горчицей, приправляем специями и солим. Из специй для трески идеально подходят фенхель и орегано.

  • Перемешиваем соус до однородности.
  • Противень застилаем пекарской бумагой, которую смазываем маслом растительным.
  • Выкладываем первым слоем картофель, вторым - рыбное филе с брокколи. Поливаем все соусом.

  • Запекаем треску с овощами в духовом шкафу при температурной отметке в 180° на протяжении 15-20 минут.

Горшочек, вари!

Настоящим королевским ужином станет филе трески с картошкой в духовке, запеченное в горшочках.

Такой способ приготовления позволяет сохранить сочность рыбки, а непревзойденный аромат блюда просто сводит с ума.

Состав:

  • 0,5 кг филе трески;
  • 4-5 картофелин;
  • луковица;
  • 300 мл 10% сливок;
  • 150 г сыра;
  • смесь специй;
  • веточки свежей зелени;
  • поваренная соль.

Приготовление:

  • Подготавливаем рыбное филе и нарезаем.
  • Раскладываем кусочки трески по горшочкам и приправляем солью и специями.
  • Луковицу нарезаем колечками и выкладываем поверх рыбки. Предварительно лук можно замариновать.
  • Картофелины чистим и шинкуем тоненькими кружочками, а затем распределяем по горшочкам следующим слоем.

  • Теперь наливаем сливки таким образом, чтобы они заполнили только 50% пространства горшочков.
  • Горшочки закрываем и запекаем при температурном пороге в 190-200° в течение 40 минут.

  • За пять минут до окончания приготовления добавляем в каждый горшочек тертый сыр.
  • Вынимаем горшочки из духовки и посыпаем картофель с треской измельченной свежей зеленью.

Сочные рыбные котлетки с картофелем

Из филе трески можно приготовить вкусные и сочные котлетки.

Сначала мы их обжарим, а затем потомим в духовке. Кстати, по этому рецепту можно готовить и котлеты на пару.

Состав:

  • 1,5 кг трески;
  • 3-4 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 100 г сухарей для панировки;
  • 1 яйцо;
  • поваренная соль;
  • чесночные зубчики;
  • смесь специй;
  • масло рафинированное подсолнечное.

Приготовление:

  • Подготовим необходимые нам продукты. Луковицы, картофель и чесночные зубчики очистим, рыбу разделаем и отделим от косточек.

  • Перемалываем через мясорубку филе рыбы, чеснок, лук и картофелины.
  • Вбиваем в фарш яйцо и приправляем его смесью специй и солью.

  • Теперь тщательно размешиваем рыбный фарш до однородности.

  • Руки смазываем маслом и лепим аккуратные котлетки, а потом панируем их в сухарях.

  • Сначала обжариваем котлетки слегка на сковороде.

  • Затем перекладываем их в противень, смазанный маслом растительным, и запекаем при температурной отметке в 180° на протяжении 20 минут.

Читайте также:

Вот такими разными способами можно приготовить треску с картофелем в духовке.

Осваивайте новые кулинарные вершины и балуйте своих домочадцев изысканными блюдами. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓

Треска запеченная в духовке: интересные рецепты с фото

14 5304 просмотров

Рыбу включают в различные лечебные диеты, а так же рекомендуют употреблять тем, кто желает сбросить лишний вес. Ее ценят из-за большого количества полезных веществ, витаминов, микроэлементов. Кроме того она легко усваивается.

Общие принципы подготовки продуктов

  1. Прекрасным дополнением в каждом рецепте станет лук, морковь, перец.

    Эти продукты подчеркиваю вкус блюда;

  2. Из специй можно добавить чеснок, белый и черный перец. От остальных специй лучше отказаться. Они перебиваю истинный вкус трески;
  3. Треска не требует обязательного наличия лимона. Но и рецепт он не испортит. Так же нарезанный лимон можно подать к столу отдельно. Или выжать сок лимона на готовое блюдо;
  4. Перед приготовлением треску смазывают небольшим количеством масла;
  5. Блюдо готовят при температуре 200-280°;
  6. Для запекания не рекомендуют использовать сухари. Для этого специалисты рекомендуют использовать муку;
  7. Запеченная треска наилучшим образом сочетается с картофелем, рисом, молоком, сыром, грибами, майонезом, сметаной;
  8. Для запекания рекомендуют использовать глиняную или чугунную посуду;
  9. Металлическая посуда способна испортить цвет готового блюда.

    Кроме того, такая посуда способна уменьшить количество полезных веществ в составе блюда;

  10. Противень лучше брать по размеру конверта из фольги;
  11. При выборе рыбы уделите особое внимание её запаху. Не должны присутствовать какие-либо сторонние запахи, или запах испорченного продукта. Должен присутствовать лишь запах рыбы;
  12. Чешуя должна быть гладкой и блестящей, а слизь – равномерно покрывать все тело. Брюхо не должно быть вздутым;
  13. Проведите тест: нажмите на брюшко, если остался след от вашего прикосновения – рыба не свежая;
  14. Положив особь на руку, она должна сохранять форму.

    Если она обвисла – лучше отказаться от покупки и выбрать другую особь;

  15. При выборе филе уделите внимание его цвету. Он должен быть равномерным, желтые полосы и пятна должны полностью отсутствовать;
  16. Откажитесь от покупки замороженной рыбы с большим слоем льда;
  17. После покупки следует хорошо почистить рыбу. Вынимая внутренности особое внимание уделите желчному пузырю. Он не должен треснуть. Если это произошло – промойте под проточной холодной водой;
  18. Следует очень хорошо вымыть рыбу и проследить, чтоб не осталась чешуя;
  19. Для запекания можно использовать как филе, так и целую тушку;
  20. Филе готовится несколько быстрее, чем цельная тушка;
  21. Не имеет особого значения, будут удалены плавники или.

    Это никаким образ не влияет на вкус будущего блюда;

  22. Перед приготовлением посолите тушку и оставьте на небольшое количество времени, чтоб соль растворилась и проникла внутрь.
Запеченная треска в духовке с картошкой
ИнгредиентыКоличество
филе трески - 1 кг
картофель - 8 шт.
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
масло растительное - 2 столовые ложки
майонез - 200 мл
соль - по вкусу
перец - по вкусу
зеленый лук и укроп - по вкусу
калорийность на 100 грамм

Рыба, приготовленная в духовке намного полезнее, чем жареная.

Для данного рецепта необходимы всем известные и простые ингредиенты. Блюдо получается нежным и сочным.

Это материально и все вместе можно отправьте, это не только раскроет вам подойти к и пиццы.

На свое усмотрение можно немного видоизменить рецепт и добавить томаты или перец, посыпать сыром.

Этапы приготовления:

  1. Филе хорошо вымыть и высушить при помощи бумажных полотенец;
  2. Порезать рыбу на небольшие куски;
  3. Добавить соли и перца;
  4. Луковицы и морковь очистить и обжарить;
  5. Картофель вымыть, почистить и порезать. Для этого лучше использовать очень острый нож, чтоб кусочки получились очень тонкими;
  6. В форму слоями выложить картофель и треску. Первый слой – картофель. Сверху уложить зажарку. Будущее блюдо залить майонезом. При необходимости можно использовать больше майонеза, чем по рецепту;
  7. Блюдо приготовиться на протяжении получаса;
  8. Для приготовления необходима температура 190°.

Запеченная треска в фольге в духовке с овощами

Данное блюдо можно назвать диетическим.

Фольга позволяет сохранить все полезные вещества.

Кроме того этот рецепт подходит как для ежедневного ужина, так и для праздничного стола. Маринованную рыбу можно взять с собой на пикник и приготовить на мангале.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
филе трески0.5 кг
картофель4 шт.
лук1 шт.
морковь1 шт.
болгарский перец1 шт.
томат1 шт.
чеснок1 зубчик
приправа для рыбы30 г
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Затраченное время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 94.2 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Подготовить филе;
  2. Порезать кубиками, примерно по 4 см;
  3. Добавить соль и перец;
  4. Картофель, лук и морковь очистить;
  5. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь и лук - кольцами и полукольцами;
  6. Перец очистить и порезать;
  7. Чеснок не резать.

    филе трески в духовке рецепты с фото с картошкой

    Помидор порезать на небольшие кубики;

  8. Отрезать необходимое количество фольги, примерно 25-30 см;
  9. По центру выложить слои рыбы, лука, картошки, помидоров, перца и моркови;
  10. Каждый слой необходимо посолить;
  11. Из фольги сформировать конверт, хорошо закрепить все стыки;
  12. Прижать рыбу, внутри не должно остаться воздуха;
  13. Отрезать второй кусок фольги, такого же размера;
  14. Повторно завернуть рыбу. Стыки двух слоев фольги не должны совпадать;
  15. Духовку поставить разогреваться до 200°;
  16. Поместить конверт с рыбой в духовку на 1 час;
  17. Если блюдо готовиться на мангале, время приготовления 0.5 часа;
  18. Чтоб ушла лишняя влага, за 5 минут до конца приготовления раскрыть конверт, но не полностью.

Рецепт трески со сметаной

Чтоб добиться особо нежного вкуса, кулинары добавляют к рыбе сметану или сливки.

Иногда сметану заменяют белым вином.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
филе трески2 шт.
вино белое100 мл
сметана200 мл
смалец свиной50 г
лук3 шт.
сольпо вкусу

Затраченное время на приготовление: 65 минут.

Калорийность: 98 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Помыть и разделать рыбу. Нарезать кусочками;
  2. Чтоб сократить время можно целую рыбу заменить филе;
  3. Включить духовку и разогреть до 185 градусов;
  4. Лук очистить и порезать кольцами;
  5. На теплый противень выложить свиной жир;
  6. Проследить, чтоб он растаял и равномерно распределился;
  7. Распределить по противню лук, сверху уложить рыбу;
  8. Посолить треску;
  9. Равномерно залить вино;
  10. Поместить противень в духовку на 20 минут и вынуть;
  11. Практически готовое блюдо обильно смазать сметаной.

    Хм, какой большой выбор!

    Лучше использовать домашнюю;

  12. Снова поставить в духовку на 10 минут.

По желанию можно немного изменить блюдо. Прекрасным дополнением станут грибы.

Приготовим с грибами вешенками

Треска сама по себе очень вкусная и полезная рыба. Но любой вкус можно усовершенствовать, добавив в рецепт определенные составляющие. С рыбой прекрасно сочетаются грибы. Выбор вида грибов можно оставить за кулинаром, но стоит выделить вешенки. Именно этот вид грибов проще всего найти в магазин, а вкусовые качества данного продукта ничем не уступают более дорогим видам.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
тушка трески1.5 кг
лимон1 шт.
вешенки300 г
натуральный йогурт125 мл
чеснок4 зубчика
пармезан100 г
петрушканебольшой пучок
сливочное масло50 г

Затраченное время на приготовление: 65 минут.

Калорийность: 94 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Тушку обработать и высушить;
  2. Грибы помыть и порезать небольшими кусочками;
  3. Чеснок раздавить и соединить с йогуртом;
  4. В полученной смеси замариновать рыбу на пол часа;
  5. Лимон порезать на тонкие пластины;
  6. Отделить необходимое количество фольги и смазать маслом;
  7. На фольгу поместить грибы;
  8. Следующий слой – рыба с маринадом;
  9. На рыбу выложить лимон;
  10. Масло заморозить на натереть.

    После посыпать им рыбу;

  11. Сверху щедро выложить зелень;
  12. Хорошо закрепить края фольги и положить оберток в духовку;
  13. Готовить на протяжении 20 минут. Необходимая температура – 200°;
  14. По истечению заданного времени. Достать оберток, раскрыть, посыпать натертым сыром;
  15. Поставить в духовку на 20 минут.

Ароматная треска в духовке «По-гречески»

Изысканное название блюда указывает на особые вкусовые и ароматические качества готового блюда. Что бы этого добиться, опытные кулинары в рецепте используют маслины и пряности.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
филе трески1 кг
вареное яйцо1 шт.
томатная паста20 мл
майонез50 мл
пряная зеленьпучок
маслины7 шт.
томаты3 шт.
лимон1 шт.
растительное маслодля смазывания

Затраченное время на приготовление: 55 минут.

Калорийность: 107 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Рыбу подготовить и разделить на порциональные куски;
  2. В миске соединить и довести до однородности майонез и томатную пасту.

    При необходимости посолить;

  3. По очереди все куски смазать маринадом;
  4. Обвалять в пряностях;
  5. Если специи сухие –перетереть руками и после обвалять в ней рыбу;
  6. Лимон порезать полукольцами;
  7. Томаты и яйцо порезать кольцами;
  8. Отделить фольгу и смазать маслом;
  9. Кусочки рыбы поместить в центр фольги;
  10. Сверху положить помидоры. При возможности на отдельный кусок трески поместить по кольцу помидора;
  11. Сверху поместить кольцо яйца и лимона;
  12. Добавить маслины;
  13. Завернуть конверт;
  14. Можно использовать один большой конверт для всей рыбы или готовить по отдельности каждый кусок;
  15. Запекать рыбу 30 минут.

Полезные советы

  1. Этот вид рыбы очень нежный, но при приготовлении оно может «засохнуть».

    Чтоб этого избежать, следует предварительно замариновать рыбу, хотя бы на пол часа. Можно использовать любой маринад;

  2. Лимонный сок нейтрализует неприятный запах рыбы;
  3. Замороженная треска во время приготовления может потерять форму. Чтоб рыба имела презентабельный вид, следует покупать свежий продукт;
  4. Покупать лучше тушку, а не филе. Таким образом можно выбрать самую свежую рыбу.

    При покупке обращайте внимание на глаза и жабры. Глаза должны быть прозрачными, а жабры одного цвета;

  5. Блюдо будет особо сочным, если замариновать рыбу в воде с уксусом. Яблочный и винный уксус устраняет неприятный запах;
  6. Рыба получится пряной, если её замариновать на пол часа в йогурте или домашней сметане с добавлением пряностей и чеснока;
  7. Подавать готовое блюдо лучше с соусом;
  8. В качестве гарнира прекрасно подходит картошка, рис, салат, тушеные овощи.
Поделиться с друзьями:

Тут главное - не спишете.
Треска с картофелем в духовке блюдо Филе трески Простые кулинарные рецепты
2
18.10.2017
Елена
Скорее всего, вы получите совсем не то, аллергию, например.
Борисович
А вы знаете, в чем польза имбиря?