Меню сайта

Как быстро разморозить курицу в домашних условиях?



Видео: Как быстро разморозить мясо

Современный человек большинство продуктов приобретает в замороженном виде, еще и дома делает некоторые заготовки, которые опять же предусмотрительно отправляет в морозильную камеру. Это без всяких сомнений очень удобно и даже практично, но возникает необходимость заблаговременно и быстро разморозить фарш, мясо, ягоды, тесто, любые иные продукты.

Как правило, заранее редко что-то делается, а потому периодически, а иногда даже часто возникает вопрос: как разморозить мясо или что-то другое как можно скорее, но при этом, и без потери свойств продукта.

Читая многочисленные советы, порой интересные, порой даже странные, о том, каким образом можно быстро разморозить курицу, например, не обольщайся.

Правильная разморозка продуктов питания всегда медленная. Это минимум десять, даже двенадцать часов на нижней полке холодильника. Тебе придется выбирать: качество или скорость. Чем быстрее разморозка, тем больше полезных витаминов и микроэлементов теряется. Попробуй несколько раз быстро разморозить рыбу и затем снова ее разморозить. Наверняка затем ты заметишь явное сходство вкуса с резиновой тряпкой.

Даже однократная быстрая разморозка губительна для продукта.

Самая простая причина этого – разрушение связей между волокнами мяса или рыбы. Термический перепад буквально рвет связи, которые придают продукту его вкусовую текстуру и кулинарные свойства. Без вреда получится только быстро разморозить тесто, ведь это практически полуфабрикат.

Единственный способ, как разморозить мясо любого вида правильно, таков: в чистую сухую посуду без всяких пакетов положить продукт, все поставить на нижнюю полку холодильника и держать там до полного оттаивания. Попробуй воспользоваться этим методом и заметишь разницу во вкусе готового блюда.

Вообще же диетологи и профессиональные кулинары рекомендуют не хранить продукты в морозилке долго, а покупать вообще только охлажденные, а не в слое льда и снега.

Теперь ты знаешь о том, почему быстро разморозить курицу по правилам кулинарии нельзя, но наверняка потребуется все же их нарушить. Возьми на вооружение несколько способов:

Первый – разморозка в холодной проточной воде. Если разморозке будет подвергаться целый кусок мяса, освободи его от упаковки и положи под струю воды. Не поддавайся искушению сделать воду потеплее, ведь в итоге получишь испорченный кусок мяса.

Быстро разморозить рыбу этим способом тоже можно: натри рыбу солью, плотно заверни в несколько полиэтиленовых пакетов и положи в миску с холодной водой.

Соль ускорит процесс разморозки практически до десяти минут (для небольшой тушки рыбы в районе полукилограмма-килограмма) и улучшит вкус продукта.

Быстро разморозить фарш можно точно так же, но без соли. Периодически вынимай фарш из пакетов, убирай оттаявший слой и клади обратно под воду. Попробуй точно так же быстро разморозить тесто, но помни, что оно должно быть действительно герметично завернуто в пакеты (желательно чтоб упаковка была заводской, без щелей).

Второй способ, как разморозить мясо побыстрее, - самый популярный. Это микроволновка. Способ крайне сомнительный, но самый эффективный. Каждая микроволновка имеет режим размораживания, и наверняка ты даже сможешь выбрать тип и вес продукта. Однако все равно идеального результата не получишь: все стороны будут таять неравномерно.

Для наилучшего эффекта раздели мясо на небольшие куски.

Лучше быстро разморозить курицу в микроволновке, когда она уже порезана на бедра, грудки и так далее. Не оставляй такую разморозку без контроля: постоянно переворачивай куски и следи, чтобы они не начали готовиться в этой же микроволновке.

Этот способ используй только в случае крайней необходимости. Быстро разморозить рыбу этим методом не получится вообще, она нагревается гораздо быстрее, а потому результат тебя неприятно удивит.

Быстро разморозить тесто тоже не получится, оно обязательно начнет печься.

Существует и специальный способ, как быстро разморозить фарш. Это водяная баня. Положи фарш в металлическую, а лучше керамическую тару. Ее помести в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

Всю конструкцию водружаешь на плиту и грей. Переворачивай фарш, снимай растаявший слой и уже вскоре все будет разморожено. Разморозкой фарш сложно испортить, ведь он не имеет какой-то определенной структуры, в нем отсутствует столь ценный сок, как в мясе, или рыбе.

Помни, что любой продукт гораздо быстрее размораживается небольшими кусками.

Поэтому, чтобы ускорить процесс, после небольшой разморозки постарайся все же разрезать цельный кусок (с цельным куском свинины или говядины проще: они прекрасно разрезаются острым ножом даже в замороженном виде).

Острый нож с широким лезвием вполне способен разрезать наполовину замороженное мясо. Прожилки и пленки в этом состоянии разрезаются еще. Рыбу же вообще не спеши разморозить до конца. В полузамерзшем состоянии она гораздо легче чистится, ее удобнее разделывать.

Конечно, это не касается кусков филе, но если рыбу еще нужно потрошить, начни это делать до окончания полной разморозки. Фарш можно вообще еще раз нарубить на мелкие куски. Помни, что замороженные продукты нельзя резать керамическими ножами.

Они безусловно очень острые, но об ледяную глыбу попросту сломаются при первом же более-менее сильном нажатии.

Не забывай и о технике безопасности: замороженные продукты легко скользят по любой поверхности, поэтому используй доски и будь крайне осторожным. Не редки случаи, когда неопытные кулинары получали серьезные порезы не только рук, но и брюшной полости в попытке одним резким нажатием разрезать мерзлое мясо.

В твоем доме всегда есть прекрасная альтернатива микроволновке, если очень не хочешь ее использовать, это простая батарея отопления и горячего водоснабжения. Температура около нее выше, чем комнатная, но не. Мясо оттает достаточно быстро и по большей части сохранит свой вкус и структуру.

Как быстро разморозить мясо, курицу, фарш: полезные советы

Краткое содержание статьи:

Мясо содержит в себе белок, положительно влияющий на организм человека.

Особенно оно полезно для спортсменов, так как этот продукт поддерживает мышцы в тонусе. Кроме того, оно имеет приятный вкус. Хранят его в морозильной камере. Поэтому перед приготовлением блюда необходимо его разморозить. Если у человека в доме есть микроволновая печь, то проблем в этой процедуре у него не возникнет, достаточно положить продукт в посуду и выбрать необходимый режим. Но далеко не все могут похвастаться наличием такого оборудования у себя дома. Это вовсе не значит, что приготовление любимого блюда потребуется отложить на несколько часов, нужно подумать: как быстро разморозить мясо?

Как быстро разморозить фарш без микроволновки?

Фарш - это однородная масса из мелко рубленного мяса.

Конечно, для многих людей он не может заменить вкус натурального продукта, но зато его удобней использовать для приготовления некоторых блюд, например, котлет, пельменей или картофельной запеканки. Перед приготовлением фарш также нужно разморозить. Если нет микроволновой печи, то сделать это можно при помощи подручных средств несколькими способами:

  • Нужно взять самую большую кастрюлю, которая есть дома, и налить в неё небольшое количество воды. Желательно, чтобы жидкость скрывала дно на несколько сантиметров.

    Как быстро разморозить мясо без микроволновки?

    Больше лить воды не нужно, так как больше времени уйдет на сам процесс размораживания. Емкость следует поставить на огонь. В другую посуду меньшего размера следует поместить фарш.

    Это может быть тарелка из керамического или металлического материала. Маленькую емкость следует поместить внутрь кастрюли. Она может опираться на её края или находиться в воде. По необходимости нужно иногда вынимать емкость и перевернуть массу. Максимальное время размораживания составляет 20 минут. Однако оно может изменяться в зависимости от количества продукта;

  • Самый простой, но длительный способ разморозить фарш - положить его в теплое место. Он является наиболее оптимальным, если человеку требуется перед приготовлением блюда куда-то уйти или заняться другими делами. Перед размораживанием продукт нужно разделить на несколько частей. В зимнее время емкость с фаршем можно разместить рядом с батареей, а летом под лучами солнца;
  • Разморозить фарш можно и при помощи проточной воды.

    Для этого массу нужно положить в емкость и поставить её под кран с теплой водой. Ни в коем случае не горячей, чтобы жир из массы не стал плавится. Чтобы фарш не превратился в жидкую консистенцию, необходимо предварительно положить его в полиэтиленовый пакет.

Все перечисленные способы доступны для каждой хозяйки. Таким образом, можно утверждать, что фарш можно легко разморозить, даже если в доме нет микроволновой печи.

Не стоит забывать и о том, что размороженный продукт быстро портится, поэтому нужно готовить из него блюда сразу после оттаивания.

Как быстро разморозить мясо без микроволновки?

Способы размораживания мяса и фарша немного схожи.

Основным отличием является только то, что первый продукт имеет целостную консистенцию. Также может быть различным время, потраченное на оттаивание продукта.

  1. Перед приготовлением блюда можно просто вынуть мясо из морозильной камеры и поставить его на кухонный стол. Для усиления эффекта рекомендуется накрыть его теплой материей сверху. Находясь около трех часов при комнатной температуре, мясо разморозится и не потеряет своих полезных свойств;
  2. Также как и фарш, мясо можно разморозить под струей холодной воды. Однако в этом случае нет необходимости складывать продукт в пакет.

    Многие молодые хозяйки не любят ждать, когда мясо разморозится, поэтому они размещают его под струю с теплой или горячей водой. Такой метод является абсолютно ошибочным. Под действием теплой жидкости в нем размножается бактерии, что может отрицательно сказаться на здоровье человека;

  3. Мясо для жарки удобно разделывать только в том случае, если оно находится в упругом состоянии. Чтобы приобрести именно такую консистенцию, продукт требуется размораживать только в холодильной камере. Для этого требуется вынуть его из морозилки, разместить в глубокую емкость и накрыть полотенцем.

    Ставить посуду нужно только в том месте, где температура, приближена к нулю. Чаще всего, эта самая низкая полка в холодильнике.

Такими способами можно быстро разморозить мясо и сохранить все его полезные свойства.

Далее на видео показаны три интересных способа разморозки в микроволновке:

Как разморозить быстро куриное филе?

Способы размораживания филе не отличаются от методов, относящихся к целостному продукту. Поэтому филе также можно разморозить под струей воды, при комнатной температуре, в холодильной камере и так далее. Однако исключением являются блюда, приготовленные из этого продукта. Как правило, филе мясо покупают для жарки или приготовления салатов.

Например, тратить деньги для того, чтобы использовать его в суп - это глупо, так как для этого подойдет и мясо с косточками. Если филе требуется варить, то размораживать его и вовсе не обязательно. Достаточно немного подсолить и подогреть воду, после чего разместить в ней мясо и довести до готовности. Таким способом филе быстро оттает и отварится. Для жарки можно использовать не до конца размороженное мясо. Достаточно, чтобы оно оттаяло до такой степени, когда его можно разделить ножом. Затем куски курицы нужно сложить в сковороду и добавить в нее небольшое количество воды.

Как правильно замораживать продукт?

Грамотно нужно подойти и к такому вопросу как заморозка продукта.

  • Самая оптимальная температура для хранения мяса от 20 до 24 градусов.

    Необходимо заранее настроить в камере такие параметры. При таких условиях продукт может храниться до двух лет;

  • Не рекомендуется повторно замораживать мясо после его оттаивания. Во-первых, после такой процедуры продукт теряет все свои полезные свойства. Кроме этого, он резко меняет свой вкус. Такое мясо отличается и неприятным запахом;
  • Если продукт нужно сохранить на длительное время, то желательно поместить его в полиэтиленовый пакет таким образом, чтобы он не пропускал воздух.

При правильной заморозке мясо сохранит все свои полезные свойства.

Почему лучше размораживать естественным путем?

Микроволновая печь - это удобно оборудование.

Однако размораживать мясо нужно в ней только в том случае, если на приготовление блюда отведено слишком мало времени. Чем быстрее мясо оттаивает, тем больше в емкости скапливается воды, которая постепенно опять проникает в продукт. Из-за этого в мясе начинают размножаться бактерии, оно меняет свой вкус и цвет. Также при быстром размораживании, под действием теплых температур и ультрафиолета, исчезают все полезные свойства. Также при использовании печи утрачиваются и питательные качества. Таким образом, чтобы человеку наесться, потребуется уже большее количество продукта. Делая вывод, нужно сказать, что если время позволяет, то лучше размораживать мясо естественным путем.

Не стоит впадать в панику, если дома нет современного оборудования, оно сломалось или человек вынужден готовить в другом месте.

как быстро разморозить филе курицы без микроволновки

О том, как быстро разморозить мясо, знали еще домохозяйки с давних времен. Поэтому можно воспользоваться их грамотными советами.

Видео по теме

Далее на видео показан самый лучший, универсальный и быстрый способ размораживания любого мяса:

СТОИТ ПОЧИТАТЬ:

Это интересно:

1
05.11.2017
Васильевна
Сделаем творожную начинку для завитушек.