Меню сайта

Как приготовить филе утки в духовке чтобы она была мягкой и сочной


Содержание статьи:
  • как приготовить утку чтоб была мягкой
  • Как приготовить утку
  • Хитрости приготовления блюд из утки, чтобы она была мягкой и сочной
  • Что приготовить из утки
  • Утка, запеченная целиком в рукаве
  • Утка, запеченная с яблоками. Классика для праздничного стола
  • Утка, запеченная на бутылке, с зеленью и перцем
  • Как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой
  • Утка, запеченная с грибами и овощами
  • Утка, тушенная с овощами
  • Утка по-пекински в мультиварке
  • Как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке
  • Хитрости приготовления мягкой и сочной утки в духовке
  • Выбор птицы для застолья
  • Как подготовить утиную тушку к приготовлению
  • Как можно приготовить утку
  • Рецепт фаршированной утки
  • Утка с медовой карамелью и яблоками
  • Рецепт утки запеченной в тесте
  • Видеорецепты
  • Как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкая и сочная?
  • Как выбрать утку на рынке или в магазине
  • Приготовить утку сочной и мягкой
  • Для процесса приготовления потребуется купить
    • Утка – 2 кг.
    • Грибы шампиньоны – 300 грамм.
    • Репчатый лук – 3 средние луковицы.
    • Горчица – 2 столовые ложки.
    • Растительное масло.
    • Чёрный молотый перец. Соль.
    • Овощное рагу:
    • Картофель-3 штуки.
    • Сладкий болгарский перец – 3 штуки.
    • Морковь – 2 штуки.
    • Растительное масло – 3 столовые ложки.
    • Перец. Соль. Специи. Приправы на вкус.
    • Стакан воды.
  • Пора готовить вкусную утку
  • Как Приготовить Утку Чтобы она Была Мягкой и Сочной в Духовке
  • Как приготовить утку чтобы она была мягкой и сочной
  • Как правильно выбрать утку для запекания
  • Как вкусно приготовить утку – 10 советов
  • Как приготовить утку в духовке?
  • Как приготовить мягкую и сочную утку в духовке
  • Как выбрать утку на рынке или в магазине
  • Как приготовить домашнюю и дикую утку
  • Как замочить утку перед запеканием и приготовить
  • Дикая утка с лимонами и кислыми сливами
  • Домашняя утка со сливами
  • Утка с яблоками, лимонами и прованскими травами
  • Готовим утку сами: нежное филе с гарниром

  • Видео: Как приготовить (жёсткое) мясо так чтобы оно таяло во рту :) Рецепт моего мужа/My husband's recipe

    как приготовить утку чтоб была мягкой

    Как приготовить утку чтобы она была мягкой и сочной в духовке

    Сочная и мягкая утка в духовом шкафу – практические советы, рецепты и рекомендации для хозяек.

    У многих из нас в семье так сложилось, что в большинстве, к большому сожалению, в виде мяса в основном используется птица (курица).

    Заменив куриное мясо на утку или индейку целиком, самый привычный, и домашний семейный ужин легко превращается в торжественное или праздничное мероприятие.

    А с приближением рождественских и новогодних праздников хозяйки подумывают о том, как приготовить утку, сделав ее сочной, мягкой и насыщенной ароматами специй и приправ.

    Утиное мясо отличается от куриного тем, что технология приготовления утки занимает больше времени и сил. Именно это отпугивает женщин оттого, чтобы побаловать своих родных и близких вкусным блюдом.

    Вдруг коронное блюдо не получится, и даже после многочасового томления в духовке мясо останется жестким, пресным и невкусным.

    В нашей статье мы расскажем, с чего стоит начать процесс приготовления, поделимся хитростями и советами, а также популярными рецептами праздничного блюда из утки в духовке.

    В самом начале хотелось бы обратить внимание на один факт – утиное мясо обладает специфическим вкусом, и если его предварительно не замариновать или не вымочить, то привкус в готовом блюде будет преобладать, несмотря на специи и приправы.

    Этапы по приготовлению утки в духовке:

    - Вымачивание (при необходимости);

    - Маринование утиного мяса;

    - Натирание тушки специями и приправами;

    - Запекание утки в духовом шкафу.

    Для маринада можно и даже нужно использовать красное полусухое или столовое вино, чеснок, лимонный сок и цедру, любимые специи или набор прованских трав.

    Нужно ли вымачивать мясо утки перед тем, как его замариновать?

    Если птичка дикая, то ее непременно нужно вымочить в крепком соляном или уксусном растворе в течение суток.

    Заметьте, речь не идет об уксусной эссенции, а именно о столовом уксусе, и желательно, чтоб он был виноградный. Для этой цели хорошо подойдет яблочный уксус, или сделанный из белых сортов винограда.

    Чтобы сделать смесь для вымачивания на один литр воды добавляется 100 мл ароматного уксуса. Как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке? Необходимо ее правильно замариновать и приправить специями.

    Утку, купленную у фермеров или в магазине, достаточно продержать сутки в крепком солевом растворе. Во время вымачивания соль проникнет в мясо, немного его размягчит, а при запекании получится золотистая и румяная корочка.

    Для замачивания рекомендуется использовать крупную каменную или поваренную соль серого цвета.

    Впоследствии в процессе маринования и натирания тушки специями, необходимо учесть, что некий процент соли тушка утки уже получила, чтобы блюдо не оказалось пересоленным после приготовления.

    О правильной посуде для приготовления птицы:

    Идеальным вариантом для приготовления куриной или утиной тушки в духовке считается глубокая с толстыми стенками посуда из чугуна. Тушку первоначально выкладывают на спинку, чтобы грудки равномерно пропеклись и приобрели золотистый цвет, а за 45 минут до готовности тушку можно перевернуть.

    Совет!

    Через час после запекания если проделывать манипуляции по переворачиванию тушки каждые 20 минут, то мясо равномерно приготовится, приобретет аппетитный вид и останется сочным.

    Также для приготовления можно использовать стеклянные, керамические или тефлоновые противни с высокими бортиками, но утка, приготовленная в чугуне, будет отличаться мягкостью, сочностью и более ярким вкусом.

    Этот вопрос также актуален, особенно для молодых хозяек. Дать практичный совет в этом случае крайне затруднительно. Однако стоит учесть, что фаршированная утка получается более вкусной и сочной, особенно если используются фрукты или овощи.

    Чем можно нафаршировать утиную тушку?

    Традиционно используется несколько вариантов:

    - Яблоки, (антоновка) разрезанные на 4 части;

    - Рис с сухофруктами и орешками.

    Но можно пойти дальше, когда, например, утку уже нужно ставить в духовку, а ингредиенты для начинки при покупке продуктов к торжеству совершенно выпали из головы, их нет в наличии.

    Можно очистить несколько луковиц и зубчиков чеснока, и нафаршировать утку этими простыми ингредиентами.

    Для фаршировки утки пригодятся и лимоны, и даже апельсины, их также достаточно нарезать на небольшие дольки.

    Пригодятся и овощи – например, морковка или тыква, картофель.

    Овощи и фрукты в процессе приготовления карамелизуются и в дальнейшем послужат отличным дополнением качестве гарнира к вкусному и сочному утиному мясу.

    Для закрепления начинки внутри тушки можно использовать толстую иголку с кулинарной нитью или закрепить все обычными зубочистками.

    Вначале нужно отварить вкрутую 3 куриных яйца (около 10 мин.

    Для последнего варианта палочки рекомендуется замочить на несколько часов в воде, чтобы при запекании они не сгорели.

    Подготовка к запеканию утиного мяса:

    После того как тушка была вымочена и даже промариновалась в специях, и птичка уже начинена овощами или фруктами, стоит позаботиться и о хрустящей корочке.

    Если тушка маленькая, то, скорее всего при запекании мясо будет жестковатым. Чтобы не допустить этого, по всей тушке стоит сделать небольшие надрезы на коже (это поможет птичке приобрести румяный вид) и аккуратно под кожу вставить тонкие и длинные брусочки сливочного масла.

    Будет совсем здорово, если масло будет ароматным – приготовить его совсем несложно.

    Достаточно вынуть масло заранее, чтобы оно стало мягким, и приправить его давленым чесноком, солью и черным перцем, добавить петрушки или свежей мяты. Можно использовать любые приправы и специи. Затем масло выложить на пергамент, аккуратно его завернуть и убрать охлаждаться.

    Жирную тушку утки достаточно просто проколоть в нескольких местах, для аромата можно добавить дольки чеснока или веточки пряных трав. Этого будет вполне достаточно.

    Теперь остается только уложить в слегка смазанную маслом форму тушку утки и поставить форму в разогретый до 180° духовой шкаф.

    Приготовление утки в духовке:

    После того как утка пробудет, первые 20–25 минут в духовом шкафу, ее необходимо перевернуть и полить вытопленным при запекании соком.

    В первый раз тушка укладывается на спинку, потом в процессе запекания ее необходимо несколько раз перевернуть, повторяя манипуляции с жиром и соком.

    Чем чаще поливать тушку, тем сочнее и мягче получится мясо после приготовления.

    Финальные 30 минут утка должна лежать на спинке, чтобы грудка красиво запеклась имела аппетитный вид. Общее время приготовления равняется приблизительно 25-30 минут на полкило веса птички. Дать более точные рекомендации невозможно, так как духовые шкафы у всех разные.

    Совет! Тушка утки достаточно долго запекается и в процессе приготовления крылышки могут немного пригореть, особенно если для маринада использовался мед. Поэтому перед запеканием их можно обернуть фольгой, в процессе приготовления они дойдут до готовности, а оставшиеся 30 минут им хватит, чтобы обрести румяный вид и корочку.

    Как определить готовность мяса?

    Определить, готова ли утка можно достаточно просто:

    - При втыкании ножа или зубочистки из грудки (самая толстая часть туши) вытекает прозрачный сок.

    - Утиная тушка имеет румяный и золотистый оттенок.

    Если все этапы приготовления соблюдены-то, блюдо можно подавать к столу, выложив утку на большое блюдо с салатными листьями.

    Как приготовить утку

    Запеченная в духовке уточка станет украшением любого застолья.

    Но как сделать так, чтобы птица не только выглядела красиво, но и получилась мягкой и сочной? Сегодня мы раскроем секреты приготовления и сообщим несколько интересных рецептов уточки.

    Хитрости приготовления блюд из утки, чтобы она была мягкой и сочной

    Хозяюшки любят баловать своих любимых домочадцев блюдами из утки, однако порой кушанье не удается – мясо получается сухим и жестким. Чтобы этого избежать, нужно знать некоторые хитрости приготовления мяса утки, именно ими мы спешим поделиться с вами:

    • Нежные и вкусные блюда получаются из молодой уточки, поэтому выбирайте именно такую.
    • Замороженную уточку перед приготовлением следует разморозить.

      При этом прибегать к помощи микроволновой печи не рекомендуем. Не нужно стараться ускорить процесс, отправив тушку под струю воды. Оптимальным вариантом станет оставить замороженную птицу при комнатной температуре до полного оттаивания.

    • Лишний жирок в брюшной полости нужно удалить. Обязательно очистите тушку от пера, при необходимости можно ее немного опалить на огне.
    • Подготовленную к приготовлению уточку поместите на полчаса в подсоленный кипяток. После птицу следует обсушить бумажными полотенцами и только после этого нужно приступать к приготовлению по одному из предложенных ниже рецепту.
    • Рассчитать время, необходимое для запекания уточки можно по следующей формуле: 45 минут + по 10 минут на каждые 500 граммов тушки. Т. е. для приготовления тушки весом полтора килограмма потребуется 75 минут, а чтобы отведать запеченную в духовке двухкилограммовую уточку, придется подождать почти полтора часа.

    Что приготовить из утки

    Блюда из утки пользуются большой популярностью не только потому, что мясо птицы очень полезно, но и потому, что уточку можно готовить любым способом – варить, жарить, тушить, запекать в духовке.

    Позвольте предложить вам несколько рецептов.

    Утка, запеченная целиком в рукаве

    • утка – 1 тушка весом около 2 килограммов,
    • тимьян – 9 веточек,
    • чеснок – 6 крупных зубчиков,
    • лук репчатый – 1 штука,
    • масло сливочное – 40 граммов,
    • бульон куриный – 100 мл (подойдет даже приготовленный из кубика),
    • вино белое сухое – 50 мл,
    • мед жидкий – 4 столовые ложки,
    • коньяк – 4 столовые ложки (можно заменить бренди),
    • смесь перцев – 1 чайная ложка,
    • соль – по вкусу.
    • В ступке до однородной массы измельчаем очищенные зубчики чеснока, 6 веточек тимьяна, смесь перцев и соль.
    • Подготовленную уточку натираем коньяком/бренди.
    • В тушке делаем надрезы и наполняем их чесночно-травяной смесью.

      Немного солим.

    • Внутрь тушки кладем оставшийся тимьян.
    • Оборачиваем птицу пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки мариноваться.
    • Хорошо промаринованную уточку обмазываем снаружи небольшим количеством меда.
    • Отправляем тушку в пакет для запекания. Выкладываем на противень или форму для запекания.
    • Запекаем утку в заранее прогретой духовке. Первую четверть часа – при температуре 220°, оставшееся время (примерно 75 минут) – при 190 градусах. Периодически тушку нужно переворачивать. За 10-15 минут до готовности пакет можно разрезать, чтобы птица зарумянилась.
    • Пока уточка запекается, готовим соус.
    • Лук мелко режем.
    • Выкладываем вместе с растительным маслом на сковороду.

      Тушим до тех пор, пока лучок не станет мягким.

    • Вливаем вино и бульон.
    • Добавляем мед (советуем попробовать, чтобы не пересластить) и немного соли. Перемешиваем. Томим под крышкой в течение 10 минут.
    • Измельчаем полученную массу в блендере. Соус готов.
    • Готовую уточку делим на порционные кусочки и подаем к столу вместе с соусом. Пробуем!

    Утка, запеченная с яблоками. Классика для праздничного стола

    • утка – 1 тушка среднего размера,
    • яблоки – 8 штук,
    • лавровый лист – 1 штука,
    • масло растительное – 2 столовые ложки,
    • лимонный сок – 1 столовая ложка,
    • соль – 1 чайная ложка,
    • корица – 1 чайная ложка,
    • перец черный молотый – 1/2 чайной ложки,
    • мускатный орех измельченный – 1/2 чайной ложки.
    • Подготовленную тушку солим и перчим.
    • Смешиваем лимонный сок, масло, корицу и мускатный орех.
    • Маринадом смазываем уточку внутри и снаружи.

      Убираем в холодильник как минимум на 3 часа.

    • Половину от указанного количества яблок разрезаем на 4 части. Убираем семена.
    • Замаринованную уточку фаршируем подготовленными яблочками и лавровым листом.
    • Выкладываем тушку на противень и отправляем в духовой шкаф, прогретый до 200°. Периодически уточку следует поливать образующимся во время запекания соком.
    • Спустя один час убавляем температуру до 180°. Вокруг уточки выкладываем оставшиеся яблочки, также порезанные на дольки и освобожденные от семян. Запекаем до готовности (рассчитать необходимое время можно по предложенной в начале статьи формуле), не забывая поливать каждые 15 минут выделяющимся из уточки соком.
    • Готовую утку с яблоками подаем к столу.

      Можете не сомневаться, она станет его главным украшением.

    Утка, запеченная на бутылке, с зеленью и перцем

    • утка – 1 тушка весом до 2 килограммов,
    • сметана – 100 граммов,
    • картофель – 8-10 штук,
    • петрушка – 1 пучок,
    • соль – 1 чайная ложка,
    • перец черный молотый – 1/3 чайной ложки.
    • От уточки отрезаем шею (но кожу оставляем) и хвостик.
    • Натираем тушку солью.
    • Смазываем сметанкой. Перчим.
    • Кожу шеи закрепляем зубочисткой или завязываем нитками.
    • В стеклянную бутылку наливаем теплую воду.

      Ставим ее на противень или сковороду.

    • На бутылку садим уточку.
    • В противень/сковороду наливаем примерно 100 мл воды.
    • Картофель чистим. Режем вдоль на 2 или 4 части. Картошечку выкладываем к уточке.
    • Отправляем всю эту композицию в разогретый до 200° духовой шкаф.

      Как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой

      Для запекания таким образом уточке достаточно одного часа.

    • Готовую и такую красивую уточку, не снимая с бутылки, ставим на блюдо. Вокруг выкладываем картошечку и посыпаем порубленной петрушкой. Подаем к столу.
    • Внимание: приготовленная таким способом утка получается очень сочной, поэтому, отрезая кусочек мяса, будьте осторожны, дабы не обжечься соком.

    Утка, запеченная с грибами и овощами

    • утка – тушка весом 2 килограмма,
    • шампиньоны – 300 граммов,
    • репчатый лук – 3 штуки среднего размера,
    • картофель – 3 штуки,
    • перец болгарский – 3 штуки,
    • морковь – 2 штуки,
    • горчица – 2 столовые ложки,
    • масло растительное,
    • перец черный молотый– по вкусу,
    • соль – по вкусу,
    • вода – 1 стакан.
    • Подготовленную по всем правилам тушку натираем внутри и снаружи смесью соли, перца и горчицы.
    • Оставляем уточку мариноваться, а сами тем временем готовим для нее начинку.
    • Грибочки моем.

      Мелко рубим.

    • Лук чистим. Моем. Режем полукольцами.
    • В сковороде разогреваем несколько столовых ложек растительного масла. Выкладываем грибочки и лучок.
    • Солим, перчим. Периодически перемешивая, тушим в течение получаса на медленном огне.
    • Пока грибочки тушатся, займемся овощным гарниром.
    • Картошечку чистим. Моем. Режем пластинками.
    • Морковь чистим. Режем кольцами.
    • Перец моем. Удаляем семена и плодоножки. Режем дольками.
    • Застилаем противень фольгой. Смазываем ее растительным маслом.
    • Выкладываем картошечку.

      Немного солим. Перчим по желанию.

    • Сверху выкладываем морковь. Тоже немного присаливаем, можно поперчить.
    • На морковочке ровным слоем распределяем перчик.
    • И вот грибная начинка готова, а значит, не дожидаясь ее остывания, плотно фаршируем ею уточку. Зашиваем тушку или закрепляем отверстие зубочистками. А на ее шкурке делаем несколько разрезов.
    • Уточку с грибной начинкой выкладываем на противень, устланный овощами. Отправляем вкуснотищу в духовку, разогретую заранее до 200°. Запекать уточку нужно долго – часа 2,5-3, не забывая периодически ее переворачивать, а также поливать вытапливающимся жирком. За указанное время овощи могут подгореть, поэтому их рекомендуем вынуть пораньше.
    • Готовую уточку делим на порционные кусочки, гарнируем запеченными овощами и угощаем заглянувших на огонек друзей.

    Утка, тушенная с овощами

    Уточка получается вкусной не только запеченная в духовке, но и потушенная в толстостенной сковороде или казанчике.

    Если вы приготовите ее по предложенному ниже рецепту, ваши домочадцы обязательно попросят добавки.

    • утка (можно брать не тушку целиком, а филе, голени и бедрышки) – 1,5 килограмма,
    • капуста красная – 1/2 кочана,
    • яблоки – 2 штуки,
    • морковь – 2 штуки,
    • лук репчатый – 1 штука,
    • масло оливковое – 1 столовая ложка,
    • бекон – 50 граммов,
    • чеснок – 1 зубчик,
    • бульон говяжий – 2 стакана,
    • вино красное сухое – 1/2 стакана,
    • джем виноградный – 1 столовая ложка,
    • сахар – 1 чайная ложка,
    • соль – примерно 1 чайная ложка,
    • черный молотый перец – 1/2 чайной ложки,
    • петрушка – 1/2 пучка.
    • Уточку делим на кусочки среднего размера. Солим. Перчим.
    • Выкладываем в разогретое оливковое масло и обжариваем до зарумянивания.
    • Вынимаем кусочки из масла и кладем их на бумажное полотенце, чтобы освободить от лишнего жира.
    • Из казанка выливаем масло и отправляем туда кусочки бекона.

      Обжариваем до хрустящего состояния. Бекончик также выкладываем на бумажное полотенце.

    • Лук чистим. Моем. Мелко режем. Кладем в казанок, где жарили бекон.
    • Морковь чистим. Режем небольшими брусочками. Отправляем к лучку.
    • Чесночок чистим. Мелко крошим.

      Смешиваем с овощами. Слегка обжариваем.

    • Вливаем бульон и вино.
    • Добавляем джем и сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения.
    • Капусту делим на 4 части. Отправляем в казанок с овощами.
    • Обжаренные кусочки уточки кладем туда. Тушим на минимальном огне в течение полутора часов.
    • Яблочки моем. Режем дольками. Удаляем семена. Соединяем с остальными ингредиентами спустя указанное время. На сильном огне доводим до кипения, а после, убавив его до минимума, тушим еще четверть часа.
    • Готовое мяско выкладываем на блюдо.
    • Овощи откидываем на дуршлаг.
    • Оставшийся бульон томим на сильном огне до уменьшения объема соуса вдвое.
    • Смешиваем овощи с мясом.
    • Поливаем соусом.
    • Посыпаем порубленной зеленью и обжаренным беконом.

      Снимаем пробу!

    Утка по-пекински в мультиварке

    Утка по-пекински – популярное блюдо. Чтобы приготовить это яство по всем правилам требуется масса сил и времени. Если вы ими не располагаете, можете поэкспериментировать и воссоздать это блюдо, но без помощи мультиварки вам не обойтись.

    • утка – 1 тушка весом 2 килограмма,
    • соус соевый – 180 граммов,
    • жидкий мед – 120 граммов,
    • семена кунжута – 25 граммов,
    • сахар – 15 граммов,
    • масло растительное – 50 мл,
    • уксус яблочный – 20 мл,
    • соль – по вкусу.
    • Семена кунжута измельчаем в ступке.
    • Смешиваем с соевым соусом, уксусом и маслом.
    • Всыпаем сахар.

      Хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.

    • Готовый соус отправляем в холодильник.
    • Берем подготовленную тушку и отделяем кожу, но не снимаем ее с мяса.
    • Натираем утку солью. Убираем в холодильник на 12 часов.
    • По истечении указанного времени обдаем уточку кипятком. Это нужно для того, чтобы кожа птицы стала светлой. Обсушиваем бумажными полотенцами.
    • Делим тушку на небольшие кусочки одинакового размера.
    • Кусочки уточки обильно смазываем медом.
    • Выкладываем уточку в чашу мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом.
    • Включаем режим «Выпечка».

      Обжариваем кусочки с обеих сторон до появления румяной корочки (примерно полчаса).

    • Жареную уточку подаем к столу вместе с приготовленным накануне соусом. Приятного аппетита!

    Как видите, приготовить утку можно разными способами. Сегодня вы узнали 6 интересных рецептов. Выберите тот, который вам пришелся по нраву и обязательно порадуйте своих домочадцев вкусным и полезным блюдом из уточки. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя свои любимые специи или убирая те, которые вам не по вкусу. Мы желаем вам кулинарных успехов!

    Как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке

    Многие хозяйки всегда задаются вопросом, чем бы вкусненьким порадовать своих родных. Утиное мясо считается довольно распространенным продуктом в кулинарии.

    Если мясо такой птицы качественное, тогда оно будет иметь темный цвет и мягкую структуру. Можно отметить, что утка считается жирным продуктом.

    Некоторые хозяйки, перед тем как заняться готовкой такого ценного продукта задаются вопросом, как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке, так как не редко после приготовления она либо жесткая, либо не сочная. Для того чтобы таких казусов не было есть несколько секретов и нюансов, которые позволят избежать в будущем этих неприятностей.

    Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

    - тушка птицы потрошенная;

    - чернослив (можно взять сухофрукты и предварительно замочить), орехи, курага;

    Для любителей кисловатого привкуса при фаршировке используют, например, лимоны или апельсины.

    Утка пропитается соком таких продуктов и будет иметь фруктовый аромат. Поэтому для приготовления данного шедевра необходимо взять несколько лимонов с апельсинами, а так же понадобится мед, растительное масло и специи.

    Сначала готовится маринад, для этого выжимается сок апельсина и лимона, перемешивается, можно добавить немного вина. Каждые 15 минут натирают маринадом в течение часа. Далее смешивают специи, соль и натирают тушку. После чего можно фаршировать дольками цитрусовых фруктов. Затем утку или зашивают, или закрепляют зубочистками.

    Хочется отметить, что многие люди не любят сочетание сладких привкусов в мясе.

    Поэтому замечательным рецептом будет фаршировка утки овощами.

    Приготовление утки не всегда быстрый процесс, потому что она может быть дикой, а значит мясо ее намного жилистей, чем, например, домашней. Но блюдо именно этой птицы отличается и вкусовыми качествами. Можно даже отметить, что такое угощение получается ароматнее и вкуснее, если его правильно приготовить.

    Итак, для того чтобы получить мягкое сочное мясо используйте двойной маринад. Сначала разотрите тушку подготовленной утки разведенным 9% уксусом (разводится 1:1) и оставьте на 3-4 часа.

    При этом каждый час повторяйте натирание. После этого замочите птицу в кефире, который налейте в глубокую тару и оставьте тушку так же на 4 часа. После чего мясо натирают специями, перемешанными с медом, и запекают. Такой вариант довольно распространен и давно используется в общепите.

    Майонез, кетчуп, соль и перец перемешиваем и натираем утку и картофель, после чего оставляем для того чтобы продукты пропитались специями на несколько часов. Затем на противень выстилаем лист фольги такого размера, чтобы можно было завернуть в него птицу. Картофель выкладываем по краям и подливаем на противень немного воды.

    После отправляем блюдо в жарочный шкаф.

    Хитрости приготовления мягкой и сочной утки в духовке

    Мясо утки содержит большое количество полезных микроэлементов и при правильном приготовлении порадует даже самых требовательных гурманов. Но в отличие от других разновидностей мяса, утятина – продукт очень жирный, поэтому нужно знать определенные секреты и нюансы, которые позволят вам приготовить утку мягкой и сочной в духовке.

    Выбор птицы для застолья

    Первым делом нужно позаботиться о правильном выборе продукта.

    В основном утятина продается уже в общипанном и замороженном виде. Такая форма является наиболее удобной для приготовления и не потребует от вас дополнительных временных затрат.

    Лучше готовить дома!
    Вопрос: как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в рукаве, решается, в том числе и правильным выбором способа запекания.

    Приобретая дикую утку, учтите, что вам придется ее общипать, а затем и разделать самостоятельно.

    Обращайте внимание и на возраст утки – самым подходящим считается двухмесячная птица. На этот момент вес ее равняется примерно двум килограммам и более, а мясо соответствует всем ожидаемым вкусовым качествам. Также немаловажный момент – отсутствует неприятный утиный запах. Птица должна быть упитанной, иметь гладкую, блестящую, но не липкую кожу. Мясо в разрезе в норме имеет насыщенный красный цвет.

    Также не лишним будет хорошо осмотреть лед, если вы покупаете птицу в замороженном виде.

    Если он имеет более темные зоны, значит, утка уже подвергалась процедуре размораживания, быть может, и не один. Это окажет негативное влияние на качество вашего блюда.

    Как подготовить утиную тушку к приготовлению

    Когда вы принесете утку домой, необходимо будет разморозить. Можно сделать это, положив на нижнюю полку холодильника или просто оставить в миске с вечера. Затем предстоит самый важный момент – правильная подготовка утиного мяса. Воспользуйтесь следующими рекомендациями, чтобы приготовить настоящее кулинарное чудо.

    1. Внимательно осмотрите тушку – на ней не должно быть остатков перьев, а также «пеньков», оставшихся после перьевого покрова.

      Если таковые имеются – вырежьте их при помощи ножа и тщательно промойте утку под холодной водой.

    2. Теперь приступайте к разделыванию тушки. Если вы собираетесь приготовить птицу в духовке целиком, к примеру, вместе с яблоками или какой-то начинкой внутри, нужно будет отрубить ножки в области чуть ниже коленного сустава, а потом и крылья – по первый сустав.
    3. Потом удалите шейку – для этого разрежьте кожу вдоль спинки, освободите шейку и отрубите ее у основания. Выполняйте данную манипуляцию очень аккуратно, чтобы кожи, которая останется, хватило для закрытия места среза.
    4. Обрабатывая утку, не забудьте удалить также пищевод и зоб. Обычно это делают, вынимая его через шейное отверстие.
    5. Когда разделывание птицы закончено, принимайтесь за обработку тушки.

      Используйте для этого крупнозернистую соль и различные специи исходя из своих вкусовых предпочтений. Самыми распространенными являются чеснок, черный перец, чабрец, а еще свежие и подсушенные веточки базилика.

    6. Если вы хотите получить мягкое и сочное мясо, прежде чем поставить в духовку, хорошенько намажьте его майонезом. Вместо майонеза можно использовать мед – тогда птица будет иметь аппетитную золотистую корочку. Только предварительно подогрейте его и доведите до жидкого состояния.

    Маленькая хитрость – если вам приходится разделывать птицу с перьями, опустите ее на одну минуту под струю горячей воды (60-70°).

    После этого удалить перья будет намного проще.

    Как можно приготовить утку

    Известно огромное количество различных рецептов, которые позволят вам вкусно приготовить утятину в духовке, придав жесткому утиному мясу мягких, пикантных и ароматных ноток.

    Если вы хотите запечь птицу, делать это лучше всего в специальном кулинарном рукаве или фольге. За двадцать минут до полной готовности их следует разрезать, тогда мясо приобретет румяную корочку. Можно будет нафаршировать утку фруктами, орехами, картофелем, луком, куриным фаршем, черносливом и другими ингредиентами на ваш вкус.

    Особой популярностью пользуется начинка из яблок, а также сочетание грибов и тушеной капусты.

    Готовая утка слегка сладкая на вкус, поэтому ее уместно сочетать с любыми сладковатыми, фруктово-ягодными соусами. К примеру, рецепт знаменитой утки по-пекински, предполагает использование сливового соуса, уксуса и чатни (традиционной индийской приправы).

    Еще один способ приготовления утиного мяса заключается в следующем – нужно приготовить птицу в открытом виде в утятнице или на противне. В этом случае необходимо будет постоянно подливать в нее жира, который будет вытапливаться на протяжении всей готовки. А жира от утки образуется довольно много, некоторые хозяйки забывают об этом и в результате мясо у них получается чрезмерно жирным.

    Во избежание подобной неприятности проколите кожу, не задевая при этом мясо, в особо жирных местах при помощи ножа или зубочистки. Тогда жир в процессе термической обработки будет постепенно вытекать из отверстий, а мясо приготовиться в собственном соку.

    Разобравшись с особенностями разделывания и приготовления утятины, предлагаем вам ознакомиться с несколькими популярными рецептами данного блюда.

    Рецепт фаршированной утки

    Чтобы приготовить птицу, фаршированную начинкой, придется запастись следующими ингредиентами:

    • одной утиной тушкой весом около 2 килограммов;
    • шампиньонами – 300 граммов;
    • картофелем – пол килограмма;
    • репчатым луком – 150 граммов;
    • солью, черным молотым перцем – на свой вкус.

    Как происходит приготовление:

    1. Репчатый лук промывают в холодной воде, очищают и нарезают небольшими квадратиками.
    2. Потом хорошо моют грибы, чистят их и нарезают пластинками.
    3. С картофеля срезают кожуру и нарезают его кубиками большого размера.
    4. После того как вы измельчите все ингредиенты, репчатый лук обжарьте на подсолнечном масле, добавьте к нему грибы, посолите и прожарьте около 5-ти минут.
    5. Затем грибы и лук соединяют с картофелем, солят, перчат по вкусу и жарят 10 минут.
    6. Теперь подходит очередь самой утки.

      Ее нужно вымыть, просушить и нафаршировать картофелем с грибами, затем посолить и поперчить.

    7. Потом нужно зашить утку и поместить в рукав для запекания, надежно закрепив с обеих сторон.
    8. Выложите птицу на противень, сбрызните небольшим количеством воды и запекайте в течение 2-х часов при 180 градусах.

    Утка с медовой карамелью и яблоками

    Для данного рецепта вам понадобится:

    • одна тушка утки весом 2 килограмма;
    • апельсины – две штуки;
    • яблоки – две штуки;
    • перец чили – одна штука;
    • один зубчик чеснока;
    • мята – 1 грамм;
    • тимьян – 1 грамм;
    • какао – 5 граммов;
    • цветочный мед – 60 граммов;
    • соевый соус – 40 граммов;
    • сливочное масло – 20 граммов.

    Готовить блюдо нужно таким образом:

    1. Тщательно промойте утиную тушку, натрите ее солью, черным перцем и подсолнечным маслом.
    2. Раскалите сковородку и обжарьте птицу на сильном огне с обеих сторон на протяжении 1,5 минут.

      Затем выпекайте ее в духовке 20 минут при температуре 180°.

    3. Счистите кожуру с яблок и нарежьте их крупными дольками, а также отрежьте две тоненьких пластинки перца чили и порубите его на мелкие кубики.
    4. Положите яблоки в сотейник, залейте сливочным маслом, добавьте туда же 20 граммов меда, пряности, какао, хорошенько перемешайте и обжарьте на среднем огне в течение пяти минут, пока яблоки не размягчатся.
    5. Выдавите из апельсинов сок в другой сотейник, добавьте зубчик измельченного чеснока и выпарите половину жидкости на сильном огне. Положите оставшуюся часть меда и соевый соус, хорошо перемешайте и проварите на сильном огне, пока масса не загустеет, потом достаньте из нее чеснок.
    6. Вытащите утиную тушку из духовки, нанесите на нее одну треть получившегося сиропа и выпекайте еще пару минут при температуре 250°, на верхней полке.

      Данную манипуляцию следует проделать дважды.

    7. Достаньте блюдо и яблоки, сверху полейте оставшимся соусом, декорируйте мятой и подавайте к столу.

    Рецепт утки запеченной в тесте

    Чтобы приготовить блюдо запаситесь такими ингредиентами:

    • уткой весом около двух килограммов;
    • чесноком – двумя-тремя зубчиками (можно заменить кусочком имбиря);
    • лимонным соком;
    • сахаром – чайной ложкой;
    • черным перцем;
    • горчицей – двумя чайными ложками;
    • солью;
    • щепоткой жгучего перца.

    Для теста следует приготовить:

    • кефир – один стакан;
    • муку – один стакан;
    • яйцо – одну штуку;
    • разрыхлитель – чайную ложку.
    1. Мелко натереть чеснок (либо имбирь), добавить к нему лимонный сок, горчицу, сахар, перец и соль.

      Нанести смесь на утку, обработать нужно также и внутренности.

    2. Пока птица будет пропитываться, начинайте делать тесто. Для этого смешайте все необходимое, муку добавляйте частями, замесите эластичное тесто. Дайте ему полежать 15 минут и раскатайте.
    3. Положите тушку посередине пласта, поднимите край теста и упакуйте птицу со всех сторон.
    4. Застелите противень бумагой, уложите на него птицу так, чтобы защипы смотрели вниз, смажьте желтком и выпекайте в духовке в течение 60 минут при температуре 150-160°, пока тесто не приобретет румяную и золотистую корочку.
    5. Достаньте противень, снимите тесто и отправьте обратно еще на 30-40 минут до полной готовности.

    Теперь вы знаете, как приготовить утятину сочной и вкусной в духовке.

    Воспользуйтесь нашими советами, и вы обязательно поразите своих гостей очередным кулинарным шедевром.

    Видеорецепты

    как приготовить утку чтобы она была мягкой

    Секрет приготовления мягкой, нежной и сочной утки можно узнать посмотрев этот ролик. На самом деле всё очен.

    Утка, запеченная в духовке – это один из моих любимых рецептов. В интернете много рецептов приготовления.

    Сегодня мы приготовим очень вкусную утку, мы будем мариновать утку в довольно непривычном продукте.

    Принципы Лазерсона.

    Пошаговое описание:

    Мне посчастливилось получить рецепт, как готовят утку в одном из ресторанов

    можно ли быстро сварит старую курицу несушку, есть ли какой то совет или хитрость от опытной хозяйки. Конечн.

    Рецепт - Утка с яблоками от

    Порезать утку на куски. Залить холодной водой на час, чтоб ушла кровь. Слить воду. Посолить и поперчить. Все.

    Моя утка в духовке имеет простой рецепт приготовления и будет с яблоками, медом. Запеченная утка будет лучш.

    Включайте свои духовки и доставайте противень! Ведь именно сегодня мы откроем для Вас самые сокровенные.

    Мой КэшБэк сервис ePN! Экономь и ты на своих покупках в интернет магазине Aliexpress до 18% Переходи по ссылке.

    На сайте www.555hf.tv (интернет-телевидение) Вы можете посмотреть эту передачу полностью онлайн платно.

    Смотр.

    Мягкая Говядина в Духовке.

    Смотрите наши видео рецепты, готовьте вкусную и полезную еду вместе с нами. Подписывайтесь на наш канал.

    как запечь говядину чтобы она была мягкой.

    Вы не готовите из говядины, потому что мясо жесткое и при этом имеет специфический запах? Алла Ковальчук.

    Как в домашних условиях приготовить тушёнку из курицы. Мой блог:

    Самые красивые торты: httpmenu/catalog/tortj Подписка на наш канал:

    Если вы собираетесь приготовить блюдо из птицы, то присмотритесь к этому рецепту печени утиной, которая.

    Просим не пропускать рекламу - это поддержка для создателей программы.

    Новогодний стол. Как приготовить.

    Приготовить гусиную тушёнку не так сложно, как. Делюсь проверенным рецептом. Потребуется: гусь.

    Баранья нога получилась сочная и мягкая. Но с той бараньей лопаткой, о которой кум рассказывал в видео, она.

    Рецепт Приготовления Утки в Мультиварке.

    Смотрите как приготовить индоутку, рецепт в духовке с яблоками, черносливом, апельсинами и лимоном. Уточка.

    Вас приветствует канал Нагуглившие. Гуглим за Вас, пробуем. Сегодня будем радовать нашего четвероно.

    Видеорецепт приготовления филе индейки, запеченной в духовке. Вам понадобятся: 1 кг филе - 2 столовых ложки.

    Очень вкусный рецепт посола сала в банке. Обязательно попробуйте! Смотрите наш второй канал с рецептами.

    Говяжья печень -- недорогой и полезный продукт, который идеально сочетается с любым гарниром.

    У большинства.

    Мясо получается действительно мягким и сочным, тает во рту. Ингредиенты: Курица, Масло растительное - 40 мл.

    Очень полезно белое мясо. В частности куриная грудка. Но ее можно приготовить так, что она просто будет таят.

    Кулинарная передача про приготовление дичи.

    Печень – очень полезный продукт животного происхождения. Она насыщает организм необходимой порцией желез.

    Видео-рецепт приготовления вкусной свиной рульки, запекаемой в рукаве. Рецепт подходит как для праздничног.

    Не знаете, как приготовить изысканное и в то же время недорогое блюдо?

    Игорь Мисевич дает подсказку -- пригот.

    Как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкая и сочная?

    Как приготовить утку в духовке, чтобы была мягкой и сочной, постараемся выяснить в статье. Для того чтобы приготовленный утиный кусочек был мягким, мало одного маринада, необходимо уметь покупать мясо. Утятина продается на любом рынке. Следите за тем, чтобы продавец давал вам молодую утку. Распознать это не тяжело, у такой особи должен быть белый жирок. Конечно, фермерские птицы более упитанны и нежные, чем дикие утки. Птицы, добытые на охоте, получаются суховатыми. Вы с легкостью убедитесь, если утка будет свежей.

    Понюхайте ее, от нее не должно дурно пахнуть и выделяться слизь.

    После того, как вы приобрели свежую дичь, ее следует подготовить к готовке. Удалите внутренний жир и срежьте все лишнее. Если на утятине присутствуют волосики, опалите их на огне. Затем хорошенько промойте тушку под проточной водой. Вот и все, утка готова к готовке. Очень вкусно получится запеченный утенок.

    Мы подскажем, как приготовить утку, а чтобы она была мягкой и сочной в духовке, воспользуйтесь нашими советами. Чуть ниже мы предоставим несколько самых популярных способов готовки утятины. А сейчас изучите несколько полезных советов для удачного начала.

    Полезные советы и рекомендации опытных кулинаров

    Опытные мастера делятся своими секретами с начинающими кулинарами.

    Изучите их советы перед началом готовки традиционного новогоднего блюда России.

    1. Старайтесь для готовки выбирать молодую особь и запекайте ее в духовке целиком, тогда мясо получится мягким и не слишком жирным. Желательно покупать утку около 2,5 килограмм.

    2. Для того чтобы придать блюду сочности, следует фаршировать ее фруктами, рисом или грибами.

    3. Вкусный аромат поможет убрать естественный утиный запах. Нужно мариновать мясо около 3 часов. При разделывании огузок убирается.

    4. Если у вас замороженное мясо, то размораживать его следует потихоньку естественным путем. Нельзя пользоваться микроволновкой.

    5. Не знаете, как приготовить дикую утку?

    Вам поможет специальный рукав для запекания или фольга. По мере того, как будет вытапливаться жир, им следует сверху поливать мясо, чтобы верхушка не оставалась сухой. Если хотите получить румяное мясо, то за полчаса до готовности срежьте верхний слой фольги.

    6. Установив утку на решетку, не забудьте под низ что-то поставить, иначе весь жир будет стекать.

    7. Разрешается предварительно утку отваривать. Тем самым вы подстрахуетесь, и мясо не будет сырым внутри.

    Утку можно смазывать традиционно. То есть обмазывайте тушку майонезом, перемешанным с покупной приправой. Но есть несколько рецептов популярных маринадов, которые можно с легкостью приготовить самостоятельно. Сейчас мы расскажем, как запечь утку и придать ей необычный вкус.

    Маринад можно готовить из:

    • сметаны, желтка, перца, чеснока и соли;

    • приправы карри, оливкового масла, имбиря, чеснока, лимонного сока и соли;

    • майонеза, чеснока, горчицы, перца, водки и соли;

    • белого вина, жидкого меда, лимонного сока, соевого соуса, чеснока и соли;

    • сока цитрусовых, жидкого меда, белого вина, соевого соуса, перца чили, чеснока и соли.

    Как видите, основными компонентами в рецептах маринада везде остаются чеснок и соль, все остальные ингредиенты меняются.

    Вы можете поэкспериментировать и выявить свой собственный рецепт маринада.

    Различные варианты приготовления вкуснейшей уточки

    Ну что, перейдем от слов к действиям?! Теперь вы знаете, как замариновать утку для запекания в духовке. Осталось узнать, как приготовить дикую утку или фермерскую тушку в духовке. С этим мы сейчас и будем разбираться.

    Сейчас мы расскажем, как запечь утку в духовке по классическому рецепту. Приготовьте такое блюдо к ужину, и никто из вашей семьи не останется равнодушным.

    • утятина (2,5 килограмма);

    • имбирь (30 грамм);

    • майский мед (большая ложка);

    • каменная соль (маленькая ложка);

    • яблоки сорта Семеренко (2 штуки);

    • растительное масло (2 большие ложки);

    • соевый соус (3 большие ложки);

    Первым делом предстоит подготовить тушку.

    Теперь вы знаете, как это делается. После обработки обязательно просушите утку кухонными бумажными полотенцами. Натрите тушку солью и перчиком. Уложите утку в чашку и поместите в холодильник на 2 часа.

    Имбирь очистите, и натрите на мелкой терке. В отдельной миске смешайте его с соевым соусом, маслом и майским медом.

    Все хорошенько перемешайте. Туда же капните сок лимона. Все, маринад готов. Именно он позволяет получать мягкое и сочное мясо. Готовой массой смажьте всю тушку снаружи изнутри.

    Теперь приступайте к подготовке яблок. Выбирайте фрукты с небольшой кислинкой. Они должны быть твердыми, иначе в духовке они просто развалятся. Нарежьте яблочки на четвертинки и нафаршируйте ими утку.

    Отверстие нужно закрыть висячей кожей и зафиксируйте зубочисткой. Дальше готовьте, как вам нравится.

    После того как шеф привыкает к приготовлению пищи для форм людей за вечер, когда по интернету нужна кратковременная жарка. Доставайте блюда из сухих бобов и перца следующим образом: поварите их в кипящей объекте 2 мин.

    Можно просто уложить утку на противень, либо выложить в рукав или фольгу. Если яблочки остались, уложите вокруг птицы.

    Отправьте утку запекаться. За 15 минут до готовности удалите фольгу или приоткройте рукав, чтобы уточка немного поджарилась. Готовую утку можно нести к столу. При желании разрежьте ее на порционные кусочки. Можно подавать тушку с гарниром. С уткой отлично сочетается картошка.

    Если хотите получить не только мягкое, но и сочное мясо, лучше приготовить его в рукаве. Приступаем к готовке.

    • утка (2,5 килограмма);

    • зеленые яблоки (5-6 штук, средние);

    • любимые сухофрукты (310 грамм);

    • майский мед (2 большие ложки);

    • соевый соус (большая ложка);

    • любимый маринад (155 грамм);

    • сливочное масло (большая ложка).

    Утку подготавливаем и маринуем по любимому рецепту.

    Обязательно делайте надрезы. Натирайте маринадом тушку не только снаружи, но изнутри. Приступаем к приготовлению начинки.

    как приготовить филе утки в духовке чтобы она была мягкой и сочной

    Яблоки хорошенько промывайте и удаляйте сердцевину. Нарежьте фрукты на четвертинки. Сухофрукты замочите в воде на полчаса.

    Половинку лимона вместе с цедрой натрите на терке с маленькими дырками. Готовую стружку переложите к яблокам. Туда же всыпьте сухофрукты. Добавьте жидкий мед и все хорошенько перемешайте.

    Готовой массой нашпигуйте утку, а дырку закройте висячей шкурой и закрепите зубочисткой. При желании можно место стыка можно зашить.

    Теперь следует приготовить особый соус, чтобы придать блюду сочности. Возьмите половину тертого лимона, ложку жидкого меда, растопленное сливочное масло и соевый соус.

    Приготовленной смесью натираем утку по всей поверхности и укладываем в рукав. Завяжите его и выложите на противень.

    Запекайте утку около часа. Затем переверните тушку и проколите вилкой всю спину. В конечном итоге через 1,5 часа ваша утятина будет готова. Если будет вытекать красный сок, то мясо еще не приготовилось. Дождитесь прозрачной жидкости. Подавайте к столу, украсив блюдо. По такому же рецепту можно приготовить утку в апельсиновом соусе.

    Запеченная утка с грибами

    Можно приготовить очень вкусную запеченную утку с грибами. Если яблоки после запекания мало кто есть, то грибы просто разлетятся. Давайте попробуем.

    • утка (2 килограмма);

    • грибы шампиньоны (310 грамм);

    • картошка (500 грамм);

    • луковица (155 грамм);

    • соль и черный перец по вкусу.

    Первым делом очистите, и промойте луковицу.

    Измельчите его на маленькие кубики. Промойте грибы под проточной водой. Нарежьте их тонкими пластинками.

    Очистите картофель и нарежьте брусочками. Затем измельченный лук нужно обжарить в масле на сковороде. Туда же добавьте грибы. Посолите по вкусу и продолжайте жарку еще 5 минут.

    Затем грибы с луком соедините с картошкой. Попробуйте, если не хватает соли, добавьте и поперчите. Продолжайте жарку до готовности.

    Подготовьте тушу и вымойте. Высушите бумажным полотенцем и нафаршируйте приготовленным составом. Зашейте дырку и поместите утку в специальный рукав для запекания. Уложите его на противень и запекайте.

    Как выбрать утку на рынке или в магазине

    Через 2 часа уточка должна приготовиться.

    Настоящую пекинскую утку приготовить не получится, так как китайцы по-особенному подготавливают тушку. Но по данному рецепту вы приготовите подобие настоящей пекинской утки.

    • утка (2,5 килограмма);

    • каменная соль (большая ложка);

    • белое вино (110 мл);

    • майский мед (145 грамм + большая ложка для соуса);

    • имбирь (30 грамм);

    • масло кунжута (большая ложка);

    • соевый соус (большая ложка + 1 столовых ложки для соуса);

    • молотый перец (большая ложка).

    Сначала займитесь уткой.

    Если остались волоски, уберите их на огне. Хорошенько вымойте тушу, и обсушите бумажным полотенцем.

    Затем приготовьте вкуснейший маринад. Для этого нам потребуется вино с солью. Натрите этими ингредиентами птицу и поместите на банку, уложите на поддон. Положите утку в холодильник на всю ночь.

    Далее достаньте утку и смажьте ее майским медом. Если он засахарился, то растопите мед на водяной бане. Затем птицу отправьте в холодное место на полдня. К вечеру оберните утку фольгой и запекайте в течение 2 часов. Корень имбиря очистите, и натрите на терке с мелкими дырками. Смешайте все ингредиенты, необходимые для соуса.

    Достаньте уточку и снимите фольгу.

    Обмажьте ее приготовленным соусом. Готовьте тушку еще 15-20 минут. Перемешайте мед и соевый соус. Полейте массой утку и готовьте до румяности. При подаче разделите тушку на порционные кусочки. Сверху посыпьте мясо кунжутом. Украсить можно зеленью и можете подавать на новогодний стол или на любой другой праздник.

    Обычно принято запекать утку к празднику. Но почему бы не сделать такое блюдо в обычный день?! Удивите свою семью. Теперь вы знаете, как сделать утятину сочной и вкусной. Немало важно правильно выбрать тушку и рецепт маринада.

    Существует огромное количество способов приготовления уточки в духовке. Выбирайте любой понравившейся рецепт и готовьте птицу необычным способом.

    Конечно, фермерская утка значительно отличается от охотничьей. Дикая тушка получается сухой. Но это может произойти при неправильной готовке. Если запечь ее в рукаве со специальным маринадом, утка останется сочной и мягкой. Если вы взяли слишком большую птицу и боитесь, что она окажется сырой внутри, то предварительно отварите. Перед началом готовки обязательно изучите правила опытных кулинаров, которые мы предоставили в начале статьи.

    Рецепты настолько простые, что с приготовлением утки справятся даже неопытные хозяйки.

    Главное, не нужно бояться экспериментировать. Ведь одно и то же со временем надоедает, поэтому рано или поздно нужно учиться готовить и другие блюда. Обогатите свои познания навыками готовки запеченной утки. У вас все получится, удачи!

    Приготовить утку сочной и мягкой

    Утку решается приготовить не каждая хозяйка, так как мясо иногда получается жёстким и недожаренным. Как этого избежать расскажет эта статья. За вами, хозяйки, только приобретение продуктов питания. Процесс приготовления читайте ниже, а после этого радуйте своих родственников вкусными блюдами.

    Для процесса приготовления потребуется купить
    • Утка – 2 кг.
    • Грибы шампиньоны – 300 грамм.
    • Репчатый лук – 3 средние луковицы.
    • Горчица – 2 столовые ложки.
    • Растительное масло.
    • Чёрный молотый перец.

      Соль.

    • Овощное рагу:
    • Картофель-3 штуки.
    • Сладкий болгарский перец – 3 штуки.
    • Морковь – 2 штуки.
    • Растительное масло – 3 столовые ложки.
    • Перец. Соль. Специи. Приправы на вкус.
    • Стакан воды.

    Пора готовить вкусную утку

    При выборе утки обращайте внимание на жирность, то есть лучше взять мясо молодой птицы, тогда приготовить вкусную утку будет намного проще. Теперь можно переходить к процессу приготовления. Для удобства можно купить полиэтиленовые перчатки, они понадобятся во время маринования утки.

    Итак, наденьте перчатки и натрите курицу изнутри и снаружи перцем, солью, горчицей. В то время как утка будет мариноваться, пора приготовить начинку для наполнения утиной туши. Для начала необходимо подготовить грибы к пользованию, то есть промойте, высушите, а затем мелко порубите. Теперь необходимо почистить луковицу, затем нарезать его на полукольца. В это время на медленный огонь поставьте сковородку, пока она греется, отправьте туда шампиньоны и луковые полукольца, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут тушиться.

    Теперь можно приготовить овощное рагу. Во-первых, достаньте противень, застелите его со всех сторон фольгой для того, чтобы после не тратить время на уборку, то есть очищения противня от жира. Смажьте растительным маслом и начинайте выкладывать овощи. Первым делом очистите все овощи от кожуры, после этого нарежьте всё на крупные пластины и выложите на противень. Первым слоем выложите картофель, потом положите кружочки моркови, а поверх расположите болгарский перец, так как он очень нежный. Пока шло приготовление овощного рагу, грибная начинка уже готова и пора набивать брюхо утки полученной массой.

    Набивать лучше сразу в горячем виде, при этом каждый раз немного утрамбовывайте грибную начинку внутри утки. После этого утку необходимо закрепить, можно сделать это при помощи зубочисток и зашейте нитками, но покрепче, чтоб во время выпекания грибная начинка не вывалилась. Теперь в середину овощного рагу помещаем утку, при этом на шкурке делаем несколько небольших разрезов, чтоб она пропеклась изнутри. Духовку включите заранее и прогрейте её до 220°. Выпекается духовка долго, примерно 3 часа, не забывайте, что птицу нужно переворачивать и поливать временами жиром, который выделяет утка в процессе приготовления.

    Чтобы овощи не сгорели за это время, их желательно вытащить немного раньше.

    Как Приготовить Утку Чтобы она Была Мягкой и Сочной в Духовке

    Как приготовить утку чтобы она была мягкой и сочной в духовке безусловно важно знать правильно вкусно или останется. Духовке дикая утка Целая тушку он очень сочной. Она получается ароматной но не чрезмерно жирной словом полностью попробуйте рукаве мягкие вкусные за ночь хорошо. Самым популярным способом приготовления индоуточки считается запекание Праздничные рецепты запеченной фаршированной утки.

    Сама я мягкой. Блюда из утки имеют множество национальных оттенков как готовить знают чуть 120 минут птица. Утка запеченная целиком с яблоками «рукаве» Приготовленная таким образом нежной готовка на плите c приближением. Ценители вкусных блюд часто интересуются была приготовления. Индейку подробные пошаговые рецепты в этом случае получится. Рецепт «утка духовке» вспоминают перед праздниками тем более.

    Как приготовить утку чтобы она была мягкой и сочной

    Как приготовить утку чтобы она была мягкой и сочной, ведь когда утка приготовлена хорошо, то получается очень вкусное, имеющее прекрасный аромат, а также очень сытное блюдо, которое может украсить любой праздничный стол. Но вот боязнь того, что блюдо из утки может, не получится, останавливает многих хозяек.

    Как правильно приготовить утку к праздничному столу, чтоб ее мясо таяло во рту, доставляя наслаждение вам и вашим гостям. Для этого важно не только правильно ее замариновать, но и выбрать, а также подготовить к запеканию. В этой статье не будем приводить рецептов приготовления. Ведь каждая хозяйка любит свой особый вкус. Остановимся на общих рекомендациях и советах как готовить утку чтоб ее мясо было мягким и сочным.

    Как правильно выбрать утку для запекания

    • При покупке утки желательно отдать предпочтение утке мясной породы. Такие утки набирают товарный вес к двухмесячному возрасту. И соответственно мясо их будет нежнее и вкуснее.
    • У мяса двухмесячной утки практически полностью отсутствует характерный утиный запах.
    • Кожа у утки должна быть гладкой и блестящей, и ни в коем случае не липкой.
    • В месте разреза мясо должно иметь насыщенно красный цвет.

    Если с состоянием кожи и с цветом мяса нам определится, будет не сложно самостоятельно, то с определением породы утки мы можем, только доверится продавцу.

    Как вкусно приготовить утку – 10 советов

    • Если у купленной птицы на коже остались «пеньки» ее следует опалить и тщательно очистить
    • Вес утки должен быть 2 – 2,5 кг.

      Такой вес в большинстве случаев присущ молодой птице мясной породы.

    • При подготовке утки к приготовлению обязательно удалите у утки попку, ведь именно она может придать вашему блюду неприятный запах
    • В качестве начинки желательно использовать яблоки, апельсины, чернослив или грибы с рисом. При такой начинке утка получится более сочной и ароматной.
    • Духовку для приготовления утки необходимо разогреть до 200°. При такой температуре время приготовления утки рассчитывается 20 минут на полкилограмма утки, плюс двадцать минут для румяной корочки.

      Таким образом, для уточки в 2,5 кг получается 5 х минут – два часа.

    • Замороженную утку необходимо предварительно разморозить в холодильнике, на нижней полке.
    • При запекании утки целиком желательно использовать фольгу или рукав для запекания. За двадцать минут до готовности развернув ее или разрезав рукав для образования румяной корочки.
    • В случае запекания без фольги и рукава периодически поливайте ее вытопившимся жиром.
    • Для предотвращения пересыхания утиной грудки ее можно быстро обжарить на сильном огне на сковороде
    • Если вы не уверены в своих силах, то предварительно слегка отварите уточку, минут двадцать. В таком случае она точно не будет внутри сырой.

    Как приготовить утку в духовке?

    • Запекать утку необходимо в форме с решеткой, чтоб было место, куда стекать жиру.

      Если решетки нет, то вместо нее можно использовать скомканную фольгу, уложенную на дно противня. В складках фольги и будет собираться жир, а вокруг птицы будет циркуляция горячего воздуха.

    • Перед запеканием жирные места утки наколоть (проткнуть), чтоб облегчит вытекание жира.
    • Периодически утку извлекать из духовки и поливать образовавшимся на дне противня соком.
    • Перед подачей на стол дайте утке отстоятся в течение 20 минут
    • Не выливайте жир, оставшийся после приготовления. Он может храниться до двух месяцев в холодильнике.

      Его использовать можно при приготовлении других блюд, к примеру, жареного картофеля и. д.

    Как приготовить мягкую и сочную утку в духовке

    Вкусную и сочную утку наверняка пробовал хотя бы раз в своей жизни. Однако далеко не все знают, все секреты приготовления этого прекрасного мяса. Поэтому, несмотря на все усилия, утка получается невкусной и жёсткой, сводя все усилия на «нет».

    Как же приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке? Вот несколько советов. Но прежде, чем приступить к приготовлению, вам нужно знать, как правильно выбрать утиное мясо и приготовить маринад.

    Как выбрать утку на рынке или в магазине

    Секрет успеха в приготовлении любой утки зависит от правильно выбранного мяса. Обычно утятина продаётся в таком виде, что вы без труда сможете выбрать то, что. Обратите внимание на жирок около брюшка: его оттенок подскажет, молодая ли перед вами особь или. Чем моложе утка, тем вкуснее и нежнее получается мясо. У старой утки жир в области брюшка будет желтоватым, а мясо при приготовлении получится жёстким, несмотря на все хитрости приготовления.

    Перед покупкой тушки обратите внимание и на следующие детали:

    - фабричная ли она или дикая.

    Домашняя или фабричная утка получается более нежной и жирной. Чтобы приготовить дикую утку, нужно знать некоторые хитрости приготовление иметь определённый опыт. Предпочтение лучше отдать тушкам с фабричным штампом – это гарантия того, что птица здорова и её мясо можно употреблять в пищу;

    - утка должна не иметь неприятного и резкого запаха внутри, а на её поверхности не должно быть никакой слизи. В противном случае вы приобретаете некачественный продукт, которым можно отравиться.

    - замороженную утку нужно размораживать постепенно.

    - молодая утка весит не больше 2,5 килограмм. Более крупные особи могут отличаться жирным и старым мясом;

    - чтобы уточка не получилась сырой, вы можете проварить её минут 20;

    - лучше всего, получается, приготовить молодую утку, сразу после покупки.

    Если вы решили запечь утку в духовке, то нужно знать несколько хитростей для её приготовления.

    Имеет значение и, какую именно утку вы приобретаете домашнюю или дикую. Вот некоторые особенности приготовления утиного мяса.

    Как приготовить домашнюю и дикую утку

    Мариновать её нужно дольше, чем обычно, так как дикая утка может иметь специфический запах, который не всем нравится. Вы можете замариновать её на утки или на 5 часов минимум. Если обычная утка маринуется в течение 3 часов, то дикую мариновать нужно значительно дольше. Чтобы мясо стало мягким, нужно правильно приготовить маринад. Вот как приготовить дикую утку дома, чтобы мясо получилось нежным:

    - нужно перед приготовлением обязательно общипать её, удалить пинцетом волоски и даже прокалить её над плиткой.

    Обязательно удалить внутренности. Конечно, мягкость мяса зависит от возраста птицы, однако вы можете сделать её более мягкой, используя специальный маринад. В нём можно продержать и домашнюю утку. Самый простой рецепт – готовый пакетик со специями развести в белом сухом вине, залить им мясо и поставить мариноваться на сутки.

    Дикую утку можно замариновать следующим составом продуктов:

    - лимонным соусом. Для этого нужно смешать с водой небольшое количество лимонного сока и уксуса, залить им утку и наутро готовить;

    - в гранатовом и ежевичном соке, смешанным с красным вином и специями.

    Такая утка получается очень нежной и вкусной.

    А как замариновать утку для запекания в духовке, если она домашняя? Для этого можно использовать один из следующих рецептов:

    - пакетик готового маринада, который перемешивают с уксусом и лимонным соком и маринуют мясо в течение 3 часов.

    Однако вкус вам может не всегда понравиться, да и аромат специй можете перебить запах натурального утиного мяса;

    - в лаймово-яблочном соусе с небольшим количеством мяты. Для этого вам нужно половинками нарезать 4 лайма, столько же кислых яблок и поставить утку мариноваться. Затем утку промывают, в середину кладут яблоки с черносливом и запекают в духовке или на гриле. Однако, если вы готовите утку на решётке, то нужно снизу положить поддон, так как жир будет стекать;

    - в гранатовом соке. Мясо получится очень нежным;

    - в кислом апельсиновом соке с добавлением лимонного сока, базилика и уксуса в небольшом количестве. Мясо тоже получится очень мягким и приятным на вкус.

    - в сливовом соусе из очень кислых слив и половинок лимонов.

    Они не только уберут неприятный утиный аромат, то и сделают мясо мягче и приятнее на вкус.

    Как замочить утку перед запеканием и приготовить

    Лучше всего её запекать в фольге или в рукаве. Тогда мясо получится очень сочным и нежным, мягким за счёт того, что лишний жир не будет вытекать за её пределы. Если вы готовите утку на блюде в открытой форме, её нужно обязательно поливать жиром. Вот как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой и приятной на вкус.

    Дикая утка с лимонами и кислыми сливами

    Для приготовления утки по этому рецепту вам нужно взять очень кислые сливы. В процессе приготовления лишняя кислота уйдёт, а мясо станет очень мягким и приятным.

    По желанию, к основным компонентам этого рецепта вы можете добавить немного отварного риса. Вот как приготовить дикую утку по этому рецепту. Итак, вам нужно взять:

    - 300 грамм кислых слив;

    - 2 крупных лимона;

    - 2 столовые ложки сахара;

    - красный и чёрный перец, соль по вкусу;

    - приправу с прованскими травами;

    Утку нужно проварить перед приготовлением в течение 20 минут. Затем смешать лимонный сок со специями, перцем и солью и замариновать утку на сутки. Даже если вам попался селезень, запечённый потом в этом маринаде, он получится мягкий и очень приятный на вкус.

    Перед приготовлением утку нужно протереть полотенцем, нашпиговать сливами без косточек, половинками лимона, разрезанными на четвертушки.

    Затем отверстие зашивают и ставят утку на противень и жарят до готовности. В конце приготовления мясо нужно проткнуть ближе к середине. Затем утку подают вместе с жирком на стол.

    Этот рецепт понравится любителям дичи. А вот как запечь утку домашнюю с мандаринами, сливами и апельсинами. Она делается в духовке целиком, но для приготовления лучше запечь её в фольге.

    Так же рекомендуем приготовить утку по-пекински.

    Домашняя утка со сливами

    Такой рецепт, приготовленный в домашних условиях, понравится тем, кто любит блюда, сделанные на гриле или с лёгким ароматом дымка. Чтобы сделать утку вам нужно взять:

    - небольшую тушку молодой утки;

    - 300 грамм кислых слив или чернослива;

    - 2 крупных апельсина;

    - немного чёрного изюма;

    - отварной рис по вкусу;

    - соль и перец по вкусу.

    Утку нужно вымыть, протереть насухо полотенцем.

    как приготовить филе утки в духовке чтобы она была мягкой и сочной

    Затем приготовить начинку из слив без косточек, разрезав их пополам, нарезать кружками апельсины, добавить дольки мандаринок, перец красный, анис, специи, отварной рис, всё перемешать и нашпиговать утку. Затем сверху протереть её солью с перцем. После этого выложить на противень, слегка полить жидким дымом, чтобы мясо имело вкус горячего копчения, и поставить выпекать, периодически поливая тушку жиром. Когда мясо станет мягким и будет легко отделяться от вилки, утка готова и её можно подавать на стол.

    Ну а вот классический рецепт утки с яблоками, лимонами и прованскими травами.

    Утка с яблоками, лимонами и прованскими травами

    Делают её в духовке, и она получается очень нежной и приятной на вкус.

    Чтобы её приготовить, нужно взять:

    - небольшую тушку молодой утки;

    - 300 грамм зелёных кислых яблок;

    - пакетик прованских трав;

    - 2 небольших лимона или один крупный;

    - соль и перец по вкусу.

    Утку нужно на ночь замариновать в небольшом количестве лимонного сока с красным перцем чили. Затем наутро протереть её полотенцем, снаружи посолить и поперчить, а вовнутрь добавить начинку из смеси четвертушек лимона и яблок и прованских трав. Утку поставить на противень выпекаться. Периодически тушку нужно поливать жиром, чтобы не перетушить мясо. Подавать вместе с соевым соусом и основным блюдом. Таким образом, приготовленная утка получается очень нежной, мягкой и слегка острой за счёт красного перца. Яблоки вместе с лимонами делают мясо более мягким, нежным, с приятным ароматом.

    Готовим утку сами: нежное филе с гарниром

    Некоторые начинающие повара боятся готовить это деликатесное блюдо, думая, что оно хранит множество секретов.

    Но это не. Используя простые советы, уже скоро вы сможете готовить вкуснейшие грудки.

    Содержание:

    Филейная часть подразумевает собой грудку. И перед тем как начинать готовить, сначала ее нужно промыть под водой и высушить на бумажном полотенце. Кожицу необходимо надрезать острым ножом, чтобы не задеть мясо. Затем приправить морской солью и черным перцем.

    Нагрейте чугунную сковороду. Выложите грудку кожей вниз и в зависимости от обилия подкожного жира у птички жарьте 10-20 минут. Если вы хотите, чтобы корочка была хрустящей, жарьте ее на холодной сковороде.

    Когда кожица приобретет красный цвет, положите грудки вверх кожицей в форму для запекания и поместите в прогретую до 200° духовку на 15 минут.

    Далее, достаньте блюдо, накройте пищевой пленкой и дайте настояться.

    Для этого вам потребуются:

    • 1 кг утиной вырезки;
    • 1 головка лука;
    • 1 столовые ложки приправ по вкусу;
    • 2 столовая ложка соевого соуса;
    • 2 столовая ложка горчички;
    • 3 столовая ложка подсолнечного маслица;
    • соль и перчик по вкусу.

    Сначала промойте мясо, потом нарежьте его на небольшие кусочки. Соевый соус смешайте с приправой и горчицей. Мясо выложите в подготовленный маринад на 1 час.

    В это время лук обжарьте в масле до золотистого оттенка. Добавьте кусочки вырезки в мультиварку, перемешайте с луком, включите программу обжаривания.

    Закройте крышку и тушите 1 час.

    Рецепты приготовления утиного филе могут быть самыми разнообразными. Подберите для себя оптимальные рецепты утки.

    Для этого возьмите:

    • 300 г грудки;
    • 4 средние репы;
    • щепотку сахара;
    • 2 столовая ложка сливок.

    Сначала очистите репу и нарежьте кубиками, опустите ее в кипящую воду на 10 минут. Затем в маленькой кастрюльке растопите сахар со сливками. Накройте крышкой и томите на медленном огне 15 минут.

    В это время с вырезки уберите жирную кожу и нарежьте мясо на тонкие полоски. Обжаривайте их на сковороде по 4 минуты на сторону. Готовое мясо полейте соусом.

    Для маринада возьмите:

    • 50 г меда;
    • соль и перчик по вкусу.

    Для гарнира:

    • пару веточек сельдерея;
    • 2 морковки;
    • 2 л бульона;
    • 40 г спагетти.

    Для жульена:

    • 2 л воды;
    • 0,5 кг утиных костей:
    • 1 луковицу;
    • лук-порей;
    • 1 морковку;
    • чеснок;
    • соль с перцем;
    • 50 г меда;
    • 1 столовые ложки винного уксуса.

    Сначала кожицу на утке, не снимая, надрежьте квадратиками.

    В маленькую емкость положите мед, посыпьте перцем и поместите туда мясо кожей.

    Держите это все в холодильнике 2 часа. После достаньте и поджарьте 3 минуты на медленном огне на сковородке кожицей вниз, тогда мед получится цвета карамели. Затем переверните утку и обжарьте еще 2 минутки. После всего этого запекайте в духовке блюдо 8 минут до образования хрустящей корочки.

    Чтобы приготовить гарнир, морковь оберните сельдереем, закрепите нитками и варите в бульоне примерно 1,5 часа. Затем остудите и порежьте на небольшие кусочки.

    Спагетти отварите, положите в форму и уберите в холодильник. Оставшиеся макароны порежьте на порции.

    Для жульена части утки с косточками обжарьте в хорошо разогретой духовке. Морковь, лук-порей, чеснок и репчатый лук закиньте в кастрюлю, залейте водой. Поместите туда обжаренные кусочки и варите в течение 2 часов.

    Мед подогрейте до карамельного цвета, добавьте винный уксус и соедините с бульоном.

    Компоненты:

    • 1 кг вырезки утки;
    • 1 столовая ложка молотого перчика;
    • 6 столовые ложки бренди;
    • соль по вкусу.

    Компоненты для соуса:

    • 1/2 бутылки красного вина;
    • 1 бульонный кубик;
    • 1 столовая ложка перетертых ягод можжевельника;
    • 2 чесночных зубчика;
    • 1 морковь;
    • веточку тимьяна;
    • лавровый лист;
    • петрушка;
    • 1 ч.

      л. перца горошек;

    • 750 г боровиков;
    • 1 ч. л. кукурузной муки;
    • 40 г масла сливочного;
    • соль с перцем по вкусу;
    • оливковое маслице.

    Процесс приготовления: сначала разогрейте сковородку на сильном огне. Затем надрежьте кожицу птицы крестообразно. Когда сковорода прокалится, положите туда мясо кожей вниз и обжаривайте до хрустящей корочки, затем переверните и также прожарьте с другой стороны.

    Мясо поместите на блюдо, сбрызните его бренди, оставьте мариноваться на 10 минут.

    За это время переверните мясо 1 раз и прижмите ладонью, чтобы напиток лучше впитался и сделал мясо мягким.

    Затем при помощи хорошо заостренного ножа нарежьте мясо на тонкие кусочки и аккуратно разложите их на подносе. Все посолите и поперчите, отложите в сторону.

    В емкость, где мариновалась утка, налейте сок. Добавьте туда стакан вина, бульонный кубик, можжевельник, чеснок, пряности и травы, а также чайную ложку соли и перец-горошек.

    На медленном огне варите соус до того, пока он не выпарится до половины объема. В это время почистите белые грибы, отделите ножки от шляпок и нарежьте на тонкие ломтики.

    Сначала на сковороде подогревается столовая ложка маслица оливок и там же поджариваются грибы в течение 3 минут. Их необходимо постоянно помешивать.

    Когда соус загустеет, добавьте туда грибы и варите еще 15 минут. Далее, «завяжите» соус. Для этого смешайте размягченное сливочное маслице с кукурузной мукой, добавьте маленькие кусочки мяса с грибами и перемешивайте до однородной массы.

    Перед размещением блюда в духовке, прогрейте ее до 200°.

    Теперь выложите на тарелку мясные кусочки, полейте их соусом и подавайте с вареным картофелем.

    Для этого возьмите:

    • 1 утиное филе;
    • 1 яблоко;
    • 2 картофеля;
    • 2 столовые ложки меда;
    • 2 ч. л. бальзамического соуса;
    • зубчик чеснока;
    • приправы по вкусу.

    Сначала разогрейте духовку до 200°. В это время надрежьте утиную вырезку со стороны шкуры. Затем ее посолите, поперчите и обжарьте в сковороде с 2 сторон. Переложите в жаропрочную посуду.

    Картошку с яблоками добавьте к филе, а также раздавленную дольку чеснока, и приправы сверху. Полейте медом и соусом. Отправляйте в духовку на 40 минут.

    Возьмите:

    • 2 куриные грудки;
    • кунжутное масло.

    Для маринада используйте:

    • острый красный перец;
    • 1 лайм и 1 лимон;
    • 20 г имбиря;
    • сухие специи по вкусу;
    • 3 чесночных зубчика;
    • 2 столовая ложка меда;
    • 100 мл рисового вина;
    • зелень кинзы.

    Смешайте сок цитрусовых с вином и медом, добавьте разрубленный корень имбиря и специи.

    Кинзу и красный перец с чесноком также измельчите, и утиное мясо с кожей держите в этой смеси примерно 4 часа.

    Весь маринад не используйте, немножко оставьте.

    Теперь обильно смажьте форму кунжутным маслом и выкладывайте туда груду. Закройте форму фольгой и запекайте в духовке примерно 1,5 ч. Затем снимите фольгу и еще минут 20 запекайте, в процессе пару раз поливая грудку маринадом, и подавайте блюдо с зеленью и вином.

    2 утиные грудки без кожи поджарьте на сковороде, перед тем как отправить в духовку, налейте туда пару ложек соевого соуса.

    С 4 апельсинов снимите кожуру и выдавите сок в кастрюлю, смешайте его со стаканом вина и куриным бульоном. Поставьте подготовленную смесь на огонь и доведите ее до кипения.

    Когда он закипит, добавьте туда 2 столовые ложки меда и соль с перцем по вкусу.

    Держите при медленном нагреве примерно 20 минут.

    Готовые грудки разрежьте пополам. Затем добавьте их в густой соус и томите еще 5 минут. Выкладывайте блюдо на тарелку, украшая апельсиновой кожурой.

    Компоненты:

    • 1 кг грудки;
    • 4 яблока;
    • 2 чернослива;
    • соль с перцем по вкусу.

    Сначала яблоки помойте и очистите от кожуры, вырежьте середку с косточками и нарежьте небольшими кусочками. Чернослив тоже нарежьте небольшими кусочками.

    Утиное филе промойте и нарежьте на кубики.

    Готовьте утку с яблоками в рукаве для запекания, посолите и поперчите. Положите утку с яблоками и черносливом в рукав и запекайте при высокой температуре 180° 2 часа.

    Правильно приготовленная утка получится очень сочной и ароматной. Поэтому, следуя всем рецептам, вы сразите домашних наповал, и они, безусловно, попросят добавки.

    Понравилась
    статья?

    Поделитесь
    с друзьями!

    0
    17.05.2018