Меню сайта

Куриное филе в кляре. Пошаговый рецепт с фото



Видео: Попробуйте, и будете готовить их всегда! Сочные и нежные КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ в Кляре с Сыром

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Куриные отбивные с сыром

Сообщение

Куриные отбивные с сыром

24 Ноя 2009 5:26


Курочку едим с удовольствием, но всегда хочется разнообразить её приготовление.
На днях приготовила сочные отбивные с сыром и хочу угостить вас!




Нам понадобится:
1 крупная куриная грудка (у меня 500 гр) (филе куриной грудки)
2 яйца
2-3 стол. ложки майонеза
2-3 стол.

Как приготовить "Куриное филе в кляре"

ложки муки
100-150 гр тёртого сыра
соль, перец, укроп
растительное масло для жарки
Филе порезать на порции. можете ещё поменьше кусочки сделать.

Отбить, посолить и поперчить

Приготовить кляр - в яйца добавить майонез, соль (немного. . майонез уже солёный), перец, укроп, добавить муку и хорошо всё размешать. Тесто по консистенции должно быть как на оладьи (может уйти больше указанного количества муки)


Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной (я просто ложкой ложила и размазывала)

Выложить на разогретую сковороду с маслом этой же стороной.



Сверху на отбивную выложить горсточку сыра

и ложкой налить кляр так, чтобы сыр полностью оказался внутри - под кляром, так же размазывая ложкой.

Жарить отбивные с двух сторон до готовности. Можете после переворачивания убавить огонь и накрыть крышкой.


Нам очень понравилась курочка в таком исполнении, поэтому в другой раз я удвоила порцию. Вкусная как в горячем виде, так и в холодном.

Надеюсь, что вам тоже понравится!
Приятного аппетита!

Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


24 Ноя 2009 7:26


Ммм.

Как же безумно вкусно выглядит твоя курочка, Танечка! Ооочень захотелось попробовать! Супер!

=Татьянка=

Татьяна


28 лет
Красноярск


24 Ноя 2009 7:46


Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


24 Ноя 2009 9:39


Марнюня

Мария


Сибирь


24 Ноя 20


*Надин*

Надежда


36 лет
г. Барнаул


24 Ноя 20


Я часто делаю что-то подобное, только филе обмакиваю в яйцо, а затем в панирочные сухари.


В следующий раз попробую сыром - уверена, что с сыром ещё вкуснее (и калорийнее )

Этника

Олеся


Самара


24 Ноя 20


Katrin03

Людмила


Украина


24 Ноя 20


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


24 Ноя 20


Марнюня писал(а):
, какая вкуснота!

Ты как всегда на высоте


Мариечка! Спасибо, что заглянула!
Марнюня писал(а):
А у нас такие морозы. Брр ! Так что твое каллорийное чудо в самый раз !

А мы уже забыли, что такое мороз и как он за нос щиплет.
Так что забегайя чаёк поставлю. отогреешься!
*Надин* писал(а):
курочку обожаю, а по твоему рецептику вдвойне. Такая вкусняшка

Тогда порадуй себя и мужа любимого.
Надюша! Всегда радать видеть тебя!
Этника писал(а):
Я часто делаю что-то подобное, только филе обмакиваю в яйцо, а затем в панирочные сухари.


И я так раньше делала. Но здесь можно и готовые запанированные купить. Теперь так попробовала-оооочень понравилось!
Этника писал(а):
- уверена, что с сыром ещё вкуснее (и калорийнее )

Это правда. и насчёт вкуса, и насчёт калорий!

Вот так просто приготовить варенье из зеленых помидоров. Можете также ознакомиться, как приготовить варенье из ежевики или морковно-апельсиновый джем.

Но нам терять уже нечего.

Этника писал(а):
В следующий раз попробую сыром

Олесенька! Попробуй!


Katrin03 писал(а):
отбивнушки супер!


Katrin03 писал(а):
Сегодня же и сделаю!
Жди с отчетом!

Жду, Людочка!
А вам обильного слюноотделения во время их поедания.
Имбирь писал(а):
Танечка, вкуснятина какая!

Оленька ! Рада, что тебе понравились! Я вчера, прежде чем выставить этот рецепт, в первую очередь в твоих рецептиках пробежалась. Тааааакое разнообразие, но с кляром не увидела.

Или просмотрела?

Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


24 Ноя 20


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


24 Ноя 20


Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


24 Ноя 20


Ивановна писал(а):
А я тарелку (особенно вторые блюда) БУХ на стол и скорей щёлкать.


Надо учиться декорировать


Тоже и я, а у Оли так все красиво.

Katrin03

Людмила


Украина


24 Ноя 20


Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


Re: Куриные отбивные с сыром.

24 Ноя 20


Разик

Разия


21 год
Казахстан


24 Ноя 20


Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


24 Ноя 20


Танюша, отбивнушки классные какие!


У меня братишка очень любит куриную грудку. Он сейчас далеко от нас живет, так ему как не позвонишь, что кушать готовил - грудки жарил Надо ему рецептик этот подогнать, вроде не очень заморочливый, а все ж разнообразие какое-то будет!
, и себя, конечно, непременно побалую - а как же! Я курочку тоже оочень уважаю!
Спасибо тебе за классный рецептик, Танечка!

Мульяна

Наташка


42 года
Донбасс


25 Ноя 2009 0:26


Тетя Таня


52 года
Одесса


25 Ноя 2009 1:08


Ириshа

Ирина


Красноярск


25 Ноя 2009 3:10


Мульяна писал(а):
Надо ему рецептик этот подогнать, вроде не очень заморочливый, а все ж разнообразие какое-то будет!


Ну разве что в кляре может немножко пальцы замараешьно это не смертельно. Зато потом насладится. Муж кстати на работу на следующий день холодными берёт и очень доволен!
Мульяна писал(а):
Спасибо тебе за классный рецептик

Наташенька! На здоровье!
P.S. Всё хочу спросить тебя. кто это на аватарке, доча?
Тетя Таня писал(а):
, для моей дочи-сыроежки это просто подарок!

Танюш! Так чего медлишь?

Иди дари!

Тетя Таня писал(а):
, пока я буду раздумывать о декорациях, то щелкать уже нечего будет или это нужно делать глубокой ночью

Мне в этом отношении повезло больше: я одна дома и фотаю, пока муж на работе.
Ириshа писал(а):
А я сыр вечно в кляр пихаю и он зараза у меня прилипает к сковородке!

Ой, Ириш, я ведь тоже хотела вначале так сделать, но передумала. И хорошо, а то бы чертыхалась.
Ириshа писал(а):
Воспользуюсь обязательно

Молодец!
Сегодня целый день пыталась к тебе в гости зайти с подсолнушком, но радикал, зараза, не работал.

И сейчас не работает, так что буду в альбом загружать. Не хотелось бы его переполнять, но ради такого случая придётся.

Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


25 Ноя 20


Разик

Разия


21 год
Казахстан


25 Ноя 20


Разик писал(а):
Ивановна
Да Теперь всякие "изыски" подают! Всякие "Цезари", рыбу! Вобщем, все изменилось!

И это в школе?
Разик! А вообще как сейчас питание в школе организовано?
Помнится в 90-х годах было организовано горячее питание в школьных столовых. Мы собирали деньги с детей на весь месяц, а потом в тетрадочках вели учёт.

Немного волокитно было (все эти перерасчёты), но зато знали, что дети сыты их мозги могут работать в полную силу.

Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


26 Ноя 2009 0:08


Танюш, какое счастье, что я уже поужинала, а то бы слюной изошла!

Он умеет пользоваться всем репчатым блюдом инвентарем, глаза из сковородок. Дружески не фанат, по сравнению с импровизированными на гриле на нерафинированном стуле, прождите свой повар.

Так аппетитно выглядит! Обязательно попробую, но боюсь мне сразу тройную дозу делать прийдется, чтоб всем хватило. Спасибо за замечательный рецепт.

MMM_Galyna

Галина


59 лет
Украина, Бровары


26 Ноя 2009 2:48


Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


26 Ноя 20


Ивановна писал(а):
И это в школе?

Вот-вот!

У нас в школе, мы сами заказываем, ну дается выбор, и мы ставим галочку напротив! Обед состоит из первого, второго и салата, но не все заказывают "по полной программе"! Конечно, мы не всегда обедаем рыбой (и тому подобное), но тоже очень-очень вкусно! Прямо, как домашняя! Очень часто я пыталась испробовать приготовить школьную еду дома, импровизировав! Вроде получается. Но сам факт, что в школе так вкусно, что я хочу этим и дома питаться, все показывает! А на завтрак можно кашу, йогурт или дежурный талончик. У нас, в основном, все дежурные берут. . там обычно всегда или вкусная выпечка, или горячий бутерброд! Так что, школа у нас ну очень хорошая!

Это, потому что частная. А вот, в других, как кормят, я не знаю.
P.S. Забыла про полдник! Мы тоже заказываем! Или фрукты, или печенье, зефир, творожок, йогурт и. д., но это тоже все дежурное! Потому что, если заказывать заранее, то обычно дают что-то типа торта или пирожного! Или булочки, рулета и прочей вкуснятины!

Ивановна писал(а):
Помнится в 90-х годах было организовано горячее питание в школьных столовых. Мы собирали деньги с детей на весь месяц, а потом в тетрадочках вели учёт. Немного волокитно было (все эти перерасчёты), но зато знали, что дети сыты их мозги могут работать в полную силу.



У нас для этих целей, в школе бухгалтера!

Рецепты самых вкусных блюд!
Рецепт "Куриное филе в кляре" готов, приятного аппетита. Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Можно сразу заранее заплатить за месяц или каждый раз бегать с мелочью, что очень неудобно! Но среднее и старшее звенья предпочитают с мелочью бегать, чтобы сразу заплатить за талон и уйти, а то если заранее, то нужно подождать, пока тебя найдут в списке, запишут сколько ты потратил. Так что, все предпочитают с мелочью, но по-быстрому! Вот так вот!
Что-то многовато получилось. И от темы немного отвлеклись, но могу для поддержания темы "отбивных" сказать, что обязательно их приготовлю! Потому что уже какой день на них облизываюсь!

Разик

Разия


21 год
Казахстан


27 Ноя 2009 5:57


Разик писал(а):
Так что, школа у нас ну очень хорошая!

Это, потому что частная. А вот, в других, как кормят, я не знаю.


Здорово!
А вот в наше время частных школ не было и образование давалось всем одинаковое, хотя уровень развития у детей разный.

Описание приготовления


Молодцы твои родители, что отдали (зачислили, оформили. даже не знаю как сказать ) тебя в такую школу!

куриное филе с сыром в кляре рецепт


Ты девочка очень умная, грамотная, ясно и чётко выражаешь свою мысль!
Разиюшка! Очень приятно читать твои сообщения!!

Разик писал(а):
обязательно их приготовлю! Потому что уже какой день на них облизываюсь!


Спасибо большое за подробное описание современного школьного "Общепита". ( )

Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


Куриные отбивные с сыром

Страница 1 из 19

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Куриное филе в кляре на сковороде, рецепты на скорую руку

Если вы любите курицу, приготовленную любыми способами, значит, куриное филе в кляре вам непременно понравится.

Возможно, многие уже не раз готовили это блюдо, но все же, стоит сказать о нем несколько слов.

Дело в том, что  рецепт – это блюдо из разряда «на скорую руку». И если у вас совершенно нет времени на приготовление разных сложных мясных яств, даже тех же отбивных,  то филе в кляре  на сковороде – то, что. Так же вкусно получается и рыба жаренная в кляре

Готовится оно быстрее любого мяса. На сковороде это считанные минуты. И совсем скоро на столе появляется много вкусных, ароматных, сытных и румяных кусочков курочки. Кляр помогает сделать мясо сочным, мягким, нежным.

Что касается пользы куриного мяса, то она действительна неоспорима. Мясо птицы считается диетическим.

Его часто рекомендуют употреблять людям с проблемами ЖКТ. Нежное мясо без лишнего жира помогает насытить организм и в то же время не добавить ему лишних калорий. Курица – это источник белка, строительного материала для нашего организма.

В составе куриного мяса имеется железо, калий, цинк, фосфор. Из витаминов – группа, витамин, Е, РР. Куриное мясо является замечательным профилактическим средством сердечных болезней. Также данный продукт идеален в рационе ослабленных людей и тех, кто постоянно тратит энергию на работе или в спорте. Насытить организм полезными веществами и зарядить силами поможет именно курица и блюда из.

Однако в нашем случае это жареное мясо курицы, и поэтому говорить о его диетических свойствах уже не приходится. Но то, что мясо будет действительно вкусным и не зажаренным, это.

Ведь кляр берет на себя все масло. Поэтому, когда мы будем доставать из сковороды отбивное куриное филе в кляре, лучше убрать излишки жира с помощью бумажной салфетки.

Классический простой рецепт кляра для куриного филе

Данное блюдо поможет разнообразить меню. Оно очень нравится детям, которые, как правило, отказываются от котлет и прочих вкусностей, которые предлагают родители. Филе в кляре очень напоминает наггетсы, которые продаются в Макдональдсе. Только в том случае используется панировка в виде сухарей. Мы же будем применять муку и яйцо. Хотя по желанию можно и заменить сухарями. Их можно смешать с мукой, дабы панировка была нежнее и не впитывала в себя много масла.

Набор продуктов для приготовления:

  • - куриное филе – 300-400 грамм;
  • - мука – ½ стакана;
  • - яйца куриные – 2-3 шт.;
  • - соль, перец;
  • - растительное масло.

Пошаговая инструкция для блюда:

Куриное мясо нарезаем кусочками толщиной в 5 мм. Отбиваем их молоточком как на отбивные. Кусочки могут быть различного размера. Как вам нравится. Для детей можно нарезать квадратиками или полосками. Мясо натираем солью и перцем. Обмакиваем сначала в яйцо. Затем мясо из яйца перемещаем в муку.

Далее повторяем процедуру – яйцо, мука и снова яйцо. Помещаем куриное филе в кляре на разогретую с маслом сковороду.

куриное филе с сыром в кляре рецепт

Обжариваем куриное филе сначала с одной стороны.

Затем переворачиваем на другую сторону. На самом деле кляр можно приготовить путем смешивания яйца, муки и воды или молока. Но в нашем случае это простейший способ приготовления кляра. Обмакнуть и поместить продукт на сковороду – проще простого. Когда мы обжарили филе в кляре на масле растительном на сковороде, его нужно переместить на бумажную салфетку. Вынимаем и пропитываем салфеткой.

Готовое куриное филе в яичном кляре подаем к столу вместе с горчицей или любыми  соусами. Хорошо сочетается с курицей томатный и чесночный соусы. Также можно подавать кетчуп или майонез. С куриным мясом всегда идеально гармонирует картофель в любом виде.

Приятного аппетита.

Нежное куриное филе в кляре жареное на сковороде

Куриное филе в приготовлении на сковороде  часто у многих получается суховатым, однако можно этого избежать. Сегодня я постараюсь объяснить, как это сделать.

В итоге у вас получиться вкусное блюдо куриное филе в пряном кляре. А гарнир будет необычным с одной стороны, и полезным с другой стороны. Его с удовольствием будут кушать не только взрослые, но и ваши детки.

Давайте приступим, на приготовления этого блюда  вам потребуется 40 - 50 минут времени, а из перечисленных ингредиентов получиться две порции.

 Набор продуктов для приготовления :

  • крупные куриные филе -2 шт.;
  • корень сельдерея - 300 гр.;
  • картофель - 1 шт.;
  • яйца - 2 шт.;
  • сливки по вкусу;
  • лавровый лист;
  • шпинат;
  • кориандр;
  • имбирь;
  • мускатный орех;
  • паприка сухая;
  • майоран;
  • смесь перцев;
  • мука;
  • масло растительное для обжаривания.

Пошаговая инструкция для блюда:

Первым делом займитесь приготовлением пюре.

Думаю, что из ваших родных пробовали пюре из сельдерея. Оно выйдет очень вкусным, а многие из тех, кто будет его пробовать, даже не узнает, что там есть этот корнеплод. Сельдерей содержит множество витаминов в. Его нужно очистить от кожуры.

Порежьте его на кусочки. Возьмите сотейник налейте немного масла растительного масла, обжарьте сельдерей. Тем временем возьмите куриное филе и нарежьте на полоски. Отбивать его не следует. Приправьте куриное  филе специями, я воспользовалась уже готовой сборной смесью и солью. Присыпьте ею мясо, и пусть полежит 5 минут.

Сельдерей обжаривали 5 - 10 минут, так получиться более насыщенный вкус у готового пюре. Затем налейте воды, чтобы немного покрывала сельдерей.

Приправьте лавровым листом и посолите, пускай вариться до готовности. Также можно добавить один порезанный картофель к сельдерею. Разогрейте сковороду с маслом. Поставьте перед собой муку в одной ёмкости, в другой взбитые яйца, приправленные специями.

 Куриное филе обваляйте сначала в муке.

Затем обмакните куриное филе во взбитые яйца. Обжаривайте мясо на среднем огне на сковороде, чтобы внутри всё хорошо прожарилось.

Готовое куриное филе в кляре  положите на бумажные салфетки, пусть уйдёт лишний жир, он не нужен. Доводим до готовности пюре, овощи сварились, слейте лишнюю воду в отдельный стакан, она может пригодиться. Взбивайте блендером пюре. Добавьте сливки по вкусу в пюре.

Порежьте мелко шпинат, предварительно хорошо вымойте. Добавьте его в горячее пюре.

Хорошо перемешайте ложкой готовое пюре.
 Возьмите красивую тарелку, положите на неё пюре, рядом расположите куриное филе , и для яркости красок, добавьте чего-то красного, например, перец болгарский.
 Сочное куриное  мясо в кляре жареное на сковороде  и вкусное и полезное пюре - вот что у вас получилось.

Ваши домашние останутся довольными и попросят у вас добавки!

Куриное филе на сковороде

Читая название блюда куриное филе «а ля карбонат» каждый из нас подумает, что из  курицы получить свинину просто не. В Википедии (свободная энциклопедия), сказано, что карбонад переводится как уголь; запеченный или жареный кусок свинины. По данному  рецепту мы пожарим кусочки куриного филе  и получим ароматное, с хрустящей корочкой, мягкое и сочное внутри куриное мясо, но со вкусом нежной и не жирной свинины. То есть, получаем  из куриного филе свиной карбонад. Попробуйте приготовить  куриное филе и вы полакомитесь  совсем  новым по вкусу куриным мясом.

Набор продуктов для приготовления:

  • куриное филе – 800 грамм;
  • пищевая сода – 10 грамм;
  • крахмал – 10 грамм;
  • сок одного лимона;
  • мука для панировки мяса;
  • растительное масло;
  • соль;
  • молотый перец

Пошаговая инструкция для блюда:

Куриное филе моем, затем обрезаем на нем  лишний жир  и кладем его на бумажную салфетку. Куриное филе нарезаем на кусочки. Немного присаливаем.

Кусочки куриного филе посыпаем содой.

Теперь берем лимон,  обдаем его кипятком, чтобы он был более сочным. Лимон разрезаем и выдавливаем сок на кусочки куриного филе, присыпанные содой. Когда будем поливать соком, то вы заметите пену, эта сода вступила в реакцию с соком лимона.

Куриное филе посыпаем крахмалом и оставляем постоять на 15 минут.

В тарелку насыпаем муку, и каждый кусочек куриного филе обваливаем в муке.

Сковороду ставим на огонь, наливаем масло и разогреваем.

Кусочек филе в муке обжариваем с двух сторон на горячей сковороде. При обжарке на сковороде кусочки филе ложем  так, чтобы было небольшое расстояние между ними, потому что оно еще немного раздуется.

Отбивное куриное филе в кляре готово.

Жареное куриное филе выкладываем на тарелку и подаем к столу. Куриное филе «А ля карбонад» лучше всего подавать горячим виде, но и в холодном виде это тоже вкусно. На гарнир подаем овощной салат, так же можно подать отварной картофель с зеленью.

Приятного аппетита!

Куриное филе в сырном кляре 

Никто из нас не появляется на свет с врожденным умением хорошо готовить, а готовить все же приходится!

Поэтому мы всегда находимся в поиске вкусных рецептов, чтобы разнообразить ежедневные котлеты-отбивные, чем-то новым, но понятным по вкусу. К примеру, из куриного филе можно приготовить сотни всевозможных блюд. Поэтому не зацикливайтесь на классике, ищите разнообразие – это не так сложно как. Взять хотя бы куриное филе в кляре с сыром – чем-то это блюдо напоминает куриные отбивные на сковороде, но все же в нем есть своя изюминка, ведь здесь кляр готовится с добавлением твердого сыра, а это уже совершенно новый вкус. Кстати, этот рецепт куриного филе можно рассматривать как базовый и готовить по такому же принципу говядину, свинину, индюшку и.

д.

Набор продуктов для приготовления:

  • куриное филе – 300 гр.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 3 столовые ложкиожки;
  • майонез – 2 столовые ложкиожки;
  • твердый сыр – 70 гр.;
  • специи, соль;
  • растительное масло – 20-30 г.

Пошаговая инструкция для блюда 

Пожалуй, лучше всего начать с приготовления кляра.

Куриное филе в кляре – вкусно, недорого и разнообразно

Выбиваем в миску яйцо, добавляем муку, майонез, немного соли и перца, перемешиваем, а затем взбиваем кляр вилкой до однородности. Твердый сыр нарезаем или натираем мелко. Моцарелла или другой мягкий сыр в данном случае не подходит, так как именно твердый сыр в кляре даст эффект корочки, но нежной.

Добавляем натертый сыр в кляр для куриного филе, перемешиваем вилкой или ложкой. Старайтесь не добавлять много сыра, иначе он быстро подгорит, а мяса внутри останется сырым. Мясо промываем, вытираем, а затем разделываем на длинные полоски-палочки, желательно, чтобы они получились одинаковыми. Солим и приправляем куриные палочки специями.

Затем отправляем их «купаться» в подготовленном кляре.

Предварительно можно окунуть кусочки филе в пшеничную муку, чтобы кляр лучше приклеился к мясу.

На горячую сковороду с разогретым маслом выкладываем куриное филе в кляре, поджариваем до легкого золотистого цвета с двух сторон. Если жарите большую порцию куриных палочек, тогда рекомендуется часто менять масло, иначе кляр подучится черным и не вкусным.

Примерно надо выдержать куриные палочки по минуте на каждой стороне. Сыр в процессе жарки на сковороде плавится, образуя очень нежную корочку.

Это куриное филе в кляре сочетается с разными гарнирами, также оно подходит как самостоятельная холодная (или горячая) закуска, но тогда нужно приготовить к нему вкусный соус.

Приятного

аппетита!

2
28.03.2018
Николаевна
Добавляем давленный чеснок, мелко нарезанные петрушку, укроп, на свой вкус солим, перчим и снова перемешиваем.
Александровна
Все ингредиенты измельчаем-нарезаем и просто смешиваем.