Меню сайта

Куриное филе тушеное в сметане



Видео: Курица в сливочном соусе со спагетти

Представляем вашему вниманию довольно простой способ приготовления курицы.

Куриное филе, тушенное в молоке

Тушить в молоке можно курицу, разделанную на части (бедра и голени, крылышки, грудки), либо использовать только куриное филе. На выходе получаем нежную вкусную курочку с соусом. Подаем с вареным (жареным, запеченным) картофелем, макаронами или рисом.

Блюдо можно дополнить освежающим зеленым салатом.

Рецепт курицы в молоке с имбирем

Ингредиенты:

Курные грудки 500 г.
Молоко 1 ст.
имбирь молотый 1 столовые ложки
Растительное масло 1-2 столовая ложка
Майоран сушеный (или базилик) 1 столовые ложки
Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление куриных грудок в молоке:


1 Куриное филе нарезать на кусочки желаемого размера, посолить, поперчить, добавить имбирь и сушеный майоран (можно базилик), все хорошо перемешать (лучше втереть руками).

Оставить на 10 минут, затем обжарить в масле на сильном огне 4-5 минут.

Видео-рецепт куриного филе тушеного с овощами

2 Огонь убавить (молоко не должно сильно кипеть), залить молоком и тушить под крышкой 10-15 минут. Молоко можно выпарить (в конце приготовления снять крышку) полностью или оставить немного для подливки.


Советы:


1 Молоко можно не выпаривать, а сделать густой соус - добавьте в конце приготовления обжаренную муку (2 столовая ложка сливочного или растительного масла прогреть на сковороде, добавить 1 столовая ложка муки, обжарить муку в масле, избавляясь от комочков, не допуская подгорания муки - жарить несколько минут до однородной вязкой массы).

тушеное куриное филе в молоке на сковороде

Добавить эту массу в курицу, перемешать и дать молочному соусу слабо покипеть 2-3 минуты.

2 Данное количество ингредиентов хватит для тушения небольшого цыпленка (разделанного). Ознакомьтесь со статьей как разделать курицу.

3 По желанию в смесь для тушения курицы можно добавить несколько ягод можжевельника или ваши любимые специи для курицы.


Добрый день, дорогие любители мясных блюд. Сегодня предлагаю вам обещанный мной рецепт куриного филе под зеленым соусом, идеальным гарниром к которому будет вот такое замечательное угощение. Вас удивляет зеленоватый оттенок молочного соуса? Да он необычен для него, но это нисколько не умоляет достоинства блюда и больше того, данный соус, сочетаясь с куриной грудкой становиться изюминкой, кулинарным козырным тузом гастрономического произведения.

Чтобы суховатое белое мясо птицы стало нежнее и просто таяло у вас во рту, его лучше приготовить именно в молочной подливе предложенной мной ниже.

В таком варианте исполнения куриная грудка в молоке станет не только сытным домашним обедом, но и одним из центральных, непревзойденных блюд на праздничном столе.

Содержание:

Рецепт куриной грудки в молочном соусе

Ингредиенты:

  • Куриная грудка— 1 шт.
  • Молоко— 1 стакан.
  • Масло сливочное— 50 грамм.
  • Мука— 2 столовые ложкиожки.
  • Сванская соль— по вкусу.
  • Петрушка— 1 пучок.

Сванскую соль легко можно заменить на простую соль и обычный молотый перец.

С первого раза может не получиться.
Куриное филе на сковороде часто получается сухое и безвкусное. Хотите узнать, как правильно его приготовить, чтобы оно было сочным? Тогда эта статья для вас! Узнайте секреты выбора мяса.

Также добавляйте любые специи на свое усмотрение. Будет небольшой проблемой если вы поменяете петрушку на укроп, кинзу или вообще сделаете микс из зелени.

Для приготовления подливы молока может потребоваться больше, чем 1 стакан.

Веточки петрушки промыть, обрезать у них длинные жилистые стебли. Маленькие веточки и листья измельчить с помощью блендера.

Молочный соус

  1. Готовиться куриная грудка будет в сковороде. Начинать приготовление необходимо с молочного соуса. Растопить сливочное масло на горячей сковородке.
  2. Добавить в масло муку, подсыпая маленькими порциями и тщательно все перемешивая. Дать муке приобрести светло-коричневый цвет.

    тушеное куриное филе в молоке на сковороде

    Следите, чтобы она не подгорела, постоянно её шурудите ложкой.

  3. Влить молоко и все размешать. Дать жидкости хорошо нагреться.
  4. Даже при непрерывном помешивании мука может свариться и получатся некрасивые комочки.
  5. Чтобы подлива получилась без комков, взбить мучную смесь в блендере, придав ей однородное состояние.
  6. Перелить из блендера молочную смесь назад в сковороду. Приправить сванской солью или другими специями по вкусу.
  7. Всыпать в соус измельченную зелень. Хорошо перемешать.
  8. Густой зеленый молочный соус готов. Его можно подавать отдельно к столу, а можно тушить в нем мясо, чем мы и займемся.

Тушим куриное филе

  1. Куриное филе промыть и обсушить.

    Грудку нарезать продолговатыми полосками.

  2. Обжарить грудку до золотистого цвета, приправив ее солью и специями.
  3. Обжаренные куски филе выложить в зеленый соус и перемешать.

Куриная грудка тушеная в молочной подливе, получается очень мягкой, нежной и сочной. В процессе приготовления при необходимости слишком густой соус следует разбавлять молоком.

Такой зеленый соус хорошо будет сочетаться не только с картофельными ленивыми варениками, но и с любыми макаронными изделиями или рисом. Попробуйте приготовить мой рецепт куриной грудки, вам обязательно понравиться.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Наконец, хобби часто созревают в «пожизненные» интересы, статовясь иногда, даже карьерой. В общем, хобби для детей полезны во многих отношениях… Преимущества хобби: - У детей, которые увлечены каким — либо хобби, лучше развито «чувство самореализации», да и чувство собственного достоинства крепче, чем у «без хоббистов».
0
17.05.2018