Меню сайта

Запеканка из макарон с куриным филе в духовке



Видео: ЗАПЕКАНКА из МАКАРОН с курицей и грибами.

Вкусный домашний ужин, сытный рецепт!

Рецепты подобного типа я отношу к разряду универсальных. Этим блюдом можно накормить не только взрослых, но и малышей. Если запеканку планируется готовить для детей, то овощи можно не обжаривать, а потушить в небольшом количестве воды. Если ваш ребенок не ест лук, то его можно не добавлять. Запеканка из макарон с курицей готовится очень просто и потребует минимум времени.

Ингредиенты: 2 стакана макарон "Паутинка", 400 гр. куриного филе, 150 мл.

молока, 100 гр. моркови, 100 гр. лука, 1 яйцо, сметана, растительное масло, соль.

запеканка из макарон с куриным филе в духовке

1 стакан - 200 мл. Данное количество продуктов рассчитано на 4-5 порций.

Совет: Чтобы макароны не склеивались, при варке добавьте несколько столовых ложек растительного масла в кипящую воду.

Время приготовления: 40 минут.

Общее время: 1 час 20 минут.

  • Вот то, что вам понадобится:

    1. 2 ст.

      Ингредиенты

      макарон "Паутинка"

    2. 400 гр. куриного филе
    3. 150 мл.

      молока

    4. 100 гр. моркови
    5. 100 гр.

      Макаронная запеканка с курицей: классические и оригинальные рецепты

      лука

    6. 1 яйцо
    7. сметана
    8. растительное масло
    9. соль
  • Домашний рецепт приготовления:

    Куриное филе отварить до готовности. Готовое филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.


  • Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.


  • Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке.


  • На растительном масле обжарить лук и морковь.


  • Добавить куриное мясо и макароны, посолить и перемешать, обжарить несколько минут.



  • Молоко добавить к мясу, перемешать и снять с огня.


  • Форму смазать растительным маслом.

    Выложить макароны с мясом, верх смазать сметаной.


  • Запекать в духовке при температуре 180° в течение 30-35 минут.


Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано:

Запеканка из макарон с курицей — простое и сытное блюдо, которое рекомендуется подавать к обеду или ужину.

запеканка из макарон с куриным филе в духовке

Традиционно в составе мелко нарезанные продукты и связующий компонент — яйца. Особую пикантность придают соусы и приправы.

5 кулинарных советов

  1. Замените куриное филе фаршем. С ним меньше хлопот — достаточно обжарить на сковороде с луком.
  2. Используйте «силиконовую бумагу» для выпекания, чтобы избежать прилипания запеканки. Защищает она надежнее масла, устойчива к температуре и способствует более равномерному воздействию тепла на блюдо.
  3. Варите макароны немного меньше чем обычно. е.

    вместо 7 минут 5. Идеально будет, если после варки сердцевина останется твердой.

  4. Добавляйте овощи. С этим блюдом отлично сочетается брокколи и цуккини, потому это дополнительная возможность приготовить для детей такой полезный и зачастую нелюбимый продукт.
  5. Используйте макароны из твердых сортов пшеницы. Они низкокалорийны и не испортят фигуру.

Базовый рецепт макаронной запеканки с курицей в духовке

Запеканка с курицей и макаронами в духовке готовится быстро, больше времени занимает подготовка составляющих. К этому рецепту подходят разнообразные соусы, а перец и соль для любителей острого не станут лишними.

Вам понадобятся:

  • филе курицы — 200 г;
  • макароны — 200 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • молоко — 100 мл;
  • твердый сыр — 50 г.

Приготовление

  1. Отварите куриное филе, подождите, пока остынет.

    Нарежьте как можно мельче.

  2. Сварите макароны, не забудьте посолить.

    На большом огне в сильно разогретом топлёном сале хорошо, со всех сторон, зажарить мясо.

    Чтобы они не слипались, постоянно перемешивайте, а когда будут готовы — промойте под струей прохладной воды.

  3. Взбейте два яйца миксером и добавьте холодное молоко, тщательно перемешайте.
  4. Противень или емкость для запекания смажьте растительным маслом или положите на него специальную бумагу, чтобы будущая запеканка не подгорела.
  5. Выкладывайте в посуду слоями половину макарон, курицу и оставшиеся макароны. Старайтесь, чтобы слои были равномерными.
  6. Залейте все смесью молока и яиц, сверху посыпьте натертым сыром.

    Перед заливкой смесь стоит еще раз перемешать, поскольку она может немного расслоиться.

  7. Поставьте в предварительно разогретую до 180° духовку и оставьте на 40 минут.
  8. Вынимайте с осторожностью, особенно если готовили в неглубокой форме, поскольку запеканка не всегда хорошо «склеивается» и может развалиться. Если использовали бумагу для выпечки, то этой проблемы не возникнет.

Выставляйте на стол горячей, желательно во время трапезы, чтобы не пришлось разогревать.

Если готовили заранее, оставьте в духовке — так она не остынет.

Еще быстрее можно приготовить запеканку в мультиварке, хотя некоторые компоненты все же придется подготавливать отдельно. Курицу советуют предварительно поджарить на сковороде, а макароны отварить. Потом можно смело их соединять и выкладывать в мультиварку. Для готовки необходимо воспользоваться режимом «Выпечка».

Сливочный соус «Бешамель»

Макаронная запеканка с курицей нередко подается в сливочном соусе, который готовится из ингредиентов, которые найдутся на любой кухне.

Вам понадобятся:

  • сливочное масло — 20 г;
  • молоко — 200 мл;
  • сливки — 20 мл;
  • мука — 3 столовые ложки;
  • мускатный орех — половина чайной ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

  1. Растопите в металлической посуде масло.
  2. Добавьте туда муку и перемешайте так, чтобы не осталось комочков.
  3. Подержите на огне 3-4 минуты до появления легкого карамельного оттенка, потом снимите с плиты.
  4. Подогрейте молоко и сливки, прибавьте к полученной смеси.

    Вливайте тонкой струйкой и с большой осторожностью, поскольку может шипеть и брызгаться.

  5. Перемешайте соус миксером до идеальной однородной массы.
  6. Поставьте соус вариться до нужной густоты.
  7. Добавьте специи.

В качестве дополнительных специй подходят итальянские травы и карри — они придадут пикантный вкус блюду.

Оригинальные рецепты запеканки

С помидорами, перцем, чесноком и зеленью

Вам понадобятся:

  • макароны — 200 г;
  • куриная грудка — 150 г;
  • помидор — 1 шт.;
  • перец — 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • лук — четверть луковицы;
  • кетчуп — 2 столовые ложки;
  • петрушка, укроп — 1-2 веточки.

Приготовление

  1. Овощи нарежьте небольшими квадратами, лук — полукольцами.

    Помидоры предварительно ошпарьте и снимите кожуру. Пропустите чеснок через чеснокодавку.

  2. Раскалите сковородку с маслом, выложите в нее перец и лук на 1-2 мин., потом добавьте помидоры, чеснок и протушите на среднем огне 5 минут. Добавьте кетчуп и оставьте еще на 10 минут.
  3. Курицу отварите и мелко нарежьте.
  4. Сварите макароны в чуть подсоленной воде, промойте.
  5. Возьмите емкость для выпекания, смажьте маслом и поместите туда макароны, куриную грудку.
  6. Сверху выложите полученную пасту и выпекайте при 200 градусах не менее 20 мин.

    При подаче — украсьте свежей зеленью.

С грибами и моцареллой

Рецепт запеканки из макарон с курицей и грибами похож на основной, только его обычно делают не слоями, а перемешивают все компоненты. Для придания пикантной нотки твердый сыр заменяют моцареллой или мраморным.

Вам понадобятся:

  • макароны — 200 г;
  • курица — 200 г;
  • грибы (шампиньоны) — 100 г;
  • моцарелла — 100 г;
  • сливки — 2 столовые ложки;
  • яйца — 2 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Сварите макаронные изделия.
  2. Нарежьте некрупно лук, грибы — пластинками, поджарьте на сковороде на небольшом огне.
  3. Отварите куриную грудку, мелко порежьте.
  4. Посуду для запекания смажьте маслом, все вышеперечисленное смешайте и выложите в нее.
  5. Добавьте к сливкам яйца и взбейте блендером.

    Добавьте к запеканке.

  6. Сверху выложите моцареллу.
  7. Выпекайте в духовке при 200 градусах до образования золотистой корочки (около получаса).

В кулинарной книге всегда стоит держать хоть один подобный рецепт, который обязательно станет палочкой-выручалочкой на случай прихода гостей или незапланированного праздничного ужина.

3
24.10.2017
Энрика
Руководствуйтесь имеющейся на упаковке инструкцией.
Владимирович
Добившись однородной пышной консистенции перестаем взбивать.
Алексеевна
Охлажденные, после выпечки, румяные кексы рекомендуется покрыть глазурью, а еще можно посыпать сахарной пудрой.