Меню сайта

Как приготовить булгур на гарнир: рецепт



Видео: Булгур с овощами.

как приготовить булгур на гарнир рецепты с фото

Булгур рецепт

Булгур встречается в кухне разных народов, но называют его по-разному. Распространенный плов из этого зерна насчитывает более десятка видов, не говоря уже о множестве салатов, супов или котлет. Булгур и кускус – это традиционные крупы Востока, пропаренные зерна пшеницы, и чем крупнее зерна, тем готовить плов легче. О том, как правильно готовить крупу Востока разными способами и с какими продуктами она сочетается, давайте узнаем.

Как правильно готовить булгур в мультиварке

Многим хозяйкам, которые уже попробовали булгур, он нравится даже больше, чем рис.

Если правильно готовить блюдо, то у булгура будет очень приятный вкус с ореховым ароматом.

К тому же, у этой каши куча полезных для нашего организма витаминов, много железа, калия. К достоинствам зерна можно отнести его экономичность и быстроту приготовления. При варке булгур увеличивается почти в три раза, а готовится в два раза быстрее риса.

Чтобы правильно приготовить булгур в мультиварке, возьмем:

  • куриные ножки – 800 гр.;
  • зерно – 300 гр.;
  • луковица, морковь – по 1 шт.;
  • соль, карри – по 1 ч. л.;
  • кориандр – ¼ ч. л.;
  • вода – 640 мл;
  • подсолнечное масло – 2 столовая ложка

Итак, для приготовления:

  1. Куриные ножки пересыпаем карри, солью и оставляем на 30 минут, чтобы пропитались.
  2. Морковку натрем, лук нарежем и отправим овощи пассироваться на подсолнечном масле в чашу мультиварки, выставляя режим «Жарка».

  3. После того, как лук обрел золотистый оттенок, отправляем ножки туда же и немного их подрумяниваем.
  4. Булгур уже термически обработан водой, поэтому мыть мы его не будем, а немного поджарим на сливочном масле, чтобы он стал рассыпчатым.
  5. Затем высыпаем зерна к куриным голеням, заливаем водой, добавим кориандр, соль, устанавливаем мультиварку в режим «Крупа», настраиваем время (35 минут).

  6. Готовый булгур с курицей выкладываем на тарелку, украшаем овощами, зеленью. Попробуйте, вам понравится это блюдо!

Как готовить булгур на сковороде

Попробуем приготовить вкуснейший плов с грибами на сковороде, для чего подготовим ингредиенты:

  • свежие грибы – 250 гр.;
  • крупу крупного помола – 350 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 800 мл;
  • соль, перец;
  • оливковое масло;
  • зелень.

Приготовление не отнимет много времени, к тому же, с процессом справится и начинающая хозяйка:

  1. Нагреваем на сковороде оливковое масло, пассируем в нем нарезанный лук, пока он не станет прозрачным, а затем добавляем к нему промытые и нарезанные грибы.
  2. Тушим до состояния выпаренной воды, периодически помешивая.

    Как готовить булгур – восточный гарнир из пшеницы

    Затем медленно вливаем в сковороду горячую воду, доводим до кипения, добавляем соль и специи, высыпаем булгур, накрываем крышкой, огонь делаем небольшим и тушим, пока крупа впитает в себя воду.

  3. Готовый плов с грибами украшаем нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из крупы булгур

Булгур – универсальная крупа, из которой готовят разные вкусные блюда.

Давайте попробуем приготовить кашу с тыквой, для этого легкого рецепта нам понадобится:

  • 200 г булгура,
  • 200 г тыквы,
  • тимьян,
  • соль,
  • растительное масло.

Крупу промываем под проточной водой, перекладываем в кастрюлю и варим 30 минут. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем маслом (оливковым или подсолнечным) и отправляем в духовку, пока на кусочках равномерно не образуется румяная корочка.

На готовую крупу сверху выкладываем тыкву, затем аккуратно кладем веточку тимьяна, кастрюлю закрываем крышкой, закручиваем полотенцем, оставляем блюдо «доходить» еще около получаса, после чего убираем тимьян.

Каша с тыквой готова, она достигла нужной нам консистенции и набрала пряного аромата. Это блюдо – отличный завтрак для детей или диабетиков.

Чтобы сделать кашу еще вкуснее, к ней добавляют кусочки кураги, яблок, светлый или темный изюм.

Каша булгур на гарнир

Булгур, который происходит из пропаренной пшеницы, бывает трех фракций:

  • грубого помола, который применяют для приготовления плова;
  • мелкого помола, используемый для выпечки;
  • среднего помола, который, как правило, используют для приготовления каш на гарнир.

Чтобы правильно готовить кашу, нужно взять крупу среднего помола и варить для гарнира, как самую обычную пшеничную крупу. Но орехово-сливочный привкус, который отличает восточное зерно от традиционного пшеничного, раскроется гораздо ярче, если его предварительно 5 минут обжарить на сливочном или растительном масле.

После этого следует крупу залить водой, накрыть крышкой и варить на очень маленьком огне 20 минут, иногда помешивая.

В конце варки каше нужно дать еще немного времени, чтобы она настоялась, раскрылась, а только потом получится насладиться ее изысканным вкусом. Аромат вызывает аппетит, потому каша покажется вкусной всем членам семьи.

Булгур с овощами

Булгур с овощами подойдет на завтрак, обед, ужин. Идеальна такая крупа в пост, для меню вегетарианцев, в качестве ежедневного питания детям.

как приготовить булгур на гарнир рецепты с фото

Это универсальное блюдо готовить быстро и легко. Для приготовления понадобятся: крупа среднего помола, овощи (любые, какие нравятся), специи по вкусу.

Мы возьмем кабачок, зеленые горошек, сладкий перец, помидор, немного сладкой кукурузы, немного зелени и твердый сыр. Овощи нарезаем, квадратами, полукольцами, кружочками – кому как нравится.

  • Кабачок со сладким перцем обжариваем на сковороде с оливковым маслом около 7 минут, затем добавляем помидоры, соль, специи.
  • Выкладываем овощи, а взамен в сковороду высыпаем нашу восточную крупу, добавляем кусочек сливочного масла и обжариваем 5 мин на слабом огне.
  • Как только почувствуем ореховый аромат, подливаем воду небольшими порциями, объемом в 2 раза больше, чем крупы.

    Готовим, пока вода полностью не впитается.

  • После этого кашу соединяем с овощами, добавим горошек, кукурузу, накроем крышкой и дадим блюду немного настояться.
  • Подадим на стол готовую кашу с тертым сыром и зеленью.

Видео: Вегетарианский плов из булгура

Булгур – отличная находка даже для строгих вегетарианцев. Супы, пловы, каши, салаты из этой крупы готовить легко, а главное – это разнообразие вегетарианского рациона.

Что такое булгур

Для вегетарианцев и любителей здорового питания предлагаем рецепт плова. Смотрите видео:

Гарнир из булгура

Булгур пришелся по вкусу многим, кто еще не так давно не имел о нем понятия. Им начиняют овощи, заменяют во многих блюдах рис, делают с ним фарш, супы, и особенно часто из булгура готовится гарнир.

Способ приготовления

Рубим помельче луковицу, на средней или крупной терке измельчаем морковь. Разогреваем сковороду, поставленную на средний огонь, растапливаем масло и 10-12 минут, периодически перемешивая, готовим заправку.

Всыпаем в сковороду булгур, примерно полминуты перемешиваем, чтобы крупа впитала масло и овощные соки.

Заливаем 2 стакана кипятка, солим, перчим, помешиваем до закипания, после чего накрываем плотно крышкой и на слабом огне оставляем гарнир томиться на 12-15 минут.

Вот так просто мы получаем замечательный гарнир к практически любому второму блюду из мяса или рыбы.

При желании можем еще добавить, перед заливкой кипятка, немного томатной пасты или натертый помидор.

Ингредиенты

  • 1 стакан булгура
  • 2-3 столовые ложкиожки сливочного масла (лучше - топленое)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 стакана кипятка
  • соль, перец

Подписывайтесь на нас и Твиттере и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Теги: булгур, блюда из круп

Похожие рецепты:


3
22.10.2017
Викторовна
Если вы не подобрали что-то из уже имеющихся вариантов, можно сделать нестандартный аквариумный комплекс.
Владимир
Нам понадобятся: 500 гр.
Галина
Хорошо перемешать и дать постоять 15-20 минут до полного растворения сахара и снова перемешать.