Меню сайта

Как приготовить рассыпчатый рис на гарнир видео



Видео: Рис рецепты.Как приготовить рис.Рассыпчатый и очень вкусный.

Многие задаются вопросом, как сварить рассыпчатый рис на гарнир. И это неспроста, ведь рецепты блюд, как и типы зерен, предусматривают определенную технологию готовки рисовой крупы в домашних условиях.

Люди давно употребляют рис в пищу. При этом в разных уголках планеты используются различные сорта, которых насчитывается порядка двадцати. Отмечу, что отварной рис – кладезь витаминов, редких минералов, сложных углеводов и клетчатки.

Рисовую крупу используют для приготовления изысков: харчо, котлет, плова и прочих угощений. Она используется для приготовления вина и шоколада.

Обычно на прилавках современных магазинов присутствует шлифованный белый рис. Его небольшая стоимость обусловлена тем, что в нем содержатся только углеводы с крахмалом.

Выбирая рис, рекомендуется внимательно следить, чтобы не было комков и насекомых, а зерна были цельными, одного оттенка и размера, не пахли. Для приготовления ряда блюд, в числе которых салаты и гарниры, требуется рассыпчатый рис, а готовка пирожков, тефтелей с подливой и каш предусматривает использование клейкого.

Круглый рис более вязкий, так как содержит много крахмала. По этой причине его рекомендуется промывать в воде и орошать лимонным соком. В результате крупа становится рассыпчатой и ярко-белой.

к содержанию ↑

Как сварить рассыпчатый рис

Полезные свойства отварного риса известны.

Продукт не похвастается наличием огромного количества минералов и витаминов, но для организма он важен. К тому же сочетается с мясом и рыбой.

Многих интересует техника приготовления рассыпчатого риса. Это просто, если под рукой подходящий сорт. Помните, обработанная паром крупа не разваривается. Отдавайте предпочтение сортам, в которых небольшое количество крахмалистых веществ.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Рис перебираю, удаляю некачественные зерна и мусор, который остается после заводской обработки.
  2. Вторая стадия приготовления предусматривает тщательное промывание крупы в проточной воде несколько. Прозрачная жидкость – первый признак, что крупа промыта хорошо.
  3. Зерна ошпариваю кипятком. В противном случае готовое блюдо приобретет мучной привкус.
  4. Кипячу воду, добавляю немного соли и бросаю рис.

    Если бросить в холодную воду, получится обычная каша.

  5. Помните, соотношение воды и риса должно быть правильным. Если жидкости недостаточно, она испарится, а крупа останется сырой.

    Но их в этой книге нужно, в основном, искать между строк. Хотя принципы успешного обучения в этой книге описаны просто изумительно – это, наверное, действует магия личного опыта.

    Идеальный вариант – когда на одну часть риса приходится шесть частей воды.

  6. Осталось варить до готовности, которую определяю на вкус. Мягкие зерна свидетельствуют готовности. Потом посуду снимаю с плиты и сливаю воду.
  7. В самом конце промываю в кипяченой воде. При этом убеждаюсь, что вода стекла полностью, иначе блюдо получится водянистым.

    как приготовить рассыпчатый рис на гарнир видео

    Вот и все.

При необходимости можете добавить сливочное масло, которое сделает вкус ароматным. Подавать на стол советую с подливой и кусочком жареного минтая.

к содержанию ↑

Правильный и вкусный рис на гарнир

Современные хозяйки гарнируют рисом овощные, рыбные и мясные блюда. Получается вкусно и красиво.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Рис – 0.5 стакана.
  • Говяжий бульон – 1.5 л.
  • Сливочное масло.
  • Свежие овощи.
  • Соль и специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Для приготовления ароматного, вкусного и рассыпчатого гарнира используйте твердые сорта.

    Возьмите коричневый рис, только он варится дольше белых собратьев.

  2. Обязательно промойте. Крупу тщательно перетрите руками, удаляя поврежденные инородные зерна. Воду смените несколько раз.
  3. Подготовленную крупу опустите в подсоленный говяжий бульон и аккуратно перемешайте. В противном случае зерна прилипнут ко дну посуды. Когда крупа начнет развариваться, огонь убавьте.
  4. В процессе варки постоянно пробуйте. После достижения необходимой консистенции, откиньте на дуршлаг и соедините с небольшим количеством сливочного масла.
  5. Если хотите приготовить овощной гарнир, порежьте или натрите сладкий перец, брюссельскую капусту, кабачок, лук и морковку, обжарьте овощи в растительном масле.
  6. Дополнить и украсить блюдо советую консервированными овощами: фасолью, горошком и кукурузой.

Напоследок поделюсь несколькими советами.

Не промывайте готовый рис холодной водой. Это испортит внешний вид и вкусовые характеристики блюда, сильно охладит.

Если гарнир склеился, промойте холодной водой и ополосните кипятком. Как вариант, отправьте на сковородку к поджаренным овощам. Такой подход гуманнее, чем подогрев блюда в микроволновой печи.

Если гарнир приготовлен, а подача на стол была отложена, позаботьтесь, чтобы он не остыл. Блюдо поместите на водяную баню или воспользуйтесь пищевым термосом.

к содержанию ↑

Советы по варке риса для суши и роллов

Люди, впервые посетившие японский ресторан, заказывают суши. Лакомство нравится не всем, но некоторые гурманы от него без ума.

Так как постоянные походы в рестораны сопровождаются финансовыми затратами, возникает желание приготовить суши и роллы самостоятельно в домашних условиях.

Начинающие кулинары интересуются технологией варки риса для суши. Традиционному японскому блюду удалось покорить страны мира. Суши – вкусная и здоровая еда, насладиться которой можно и в дорогом японском ресторане, и в специальных кафе, где цены более приемлемы.

Если приходилось есть роллы, вы обязательно заметили, что их вкус всегда разный вопреки тому, что для приготовления используется традиционный рецепт. Приготовить роллы легко и дома, используя для начинки: овощи, рыбу, крабовые палочки, фрукты.

Это значит, что путем изменения ингредиентов создаются фирменные рецепты.

Чтобы воссоздать японское блюдо, используйте любой круглозерный рис. Его хорошенько промойте и удалите мусор вместе с темными зернами.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Промытую крупу поместите в емкость с толстым дном и добавьте воду. На 200 грамм крупы возьмите стакан воды – 250 мл.
  2. Если желаете, чтобы рис получился ароматным, добавьте немного водорослей нори. Только уберите нори, пока вода не закипит. При этом рис с водой должен занимать 30% объема кастрюли.
  3. Накройте посуду крышкой и доведите воду до кипения. На маленьком огне готовьте четверть часа, пока крупа полностью не впитает влагу.
  4. Кастрюлю снимите с плиты и оставьте на треть часа, не снимая крышки.

    Рекомендую не открывать крышку от начала варки до полной готовности.

  5. Пора приготовить заправку. Потребуется рисовый уксус, сахар и соль. В маленькую кастрюлю налейте две ложки уксуса и добавьте по маленькой ложечек соли и сахара. Готовьте заправку на небольшом огне, пока не растворятся зыбучие ингредиенты.
  6. Когда заправка приготовится, окропите рис и аккуратно перемешайте с использованием деревянной ложки, иначе получится каша.

Видео варки риса для суши в домашних условиях

Если вашей семье надоест свинина или телятина, в любой момент порадуйте их новым шедевром. Основу для деликатеса готовить вы уже научились.

к содержанию ↑

Как сварить рис в мультиварке – 2 рецепта

Как сегодня хозяйки варят рис?

Промывают, отправляют в кастрюлю с холодной водой, варят до готовности, откидывают на дуршлаг и промывают. Этот способ неверный. Все крупы, будь то пшено, гречка или рис, варить рекомендуется путем выпаривания воды. За счет этого полезные вещества остаются в блюде, а не смываются в раковину вместе с излишней водой. Дополнительно такая варка способствует приготовлению рассыпчатого риса, который становится прекрасным гарниром к птице или рыбе.

Отмечу, что мультиварка справляется с задачей на «отлично».

  1. Сначала крупу промойте. Процедура очистит от крахмала, который склеивает зерна. После неспешного промывания, ненадолго замочите.
  2. Чтобы рис стал рассыпчатым, возьмите правильное количество воды.

    Показатель отличается в зависимости от сорта и от того, блюдо какой степени рассыпчатости желаете получить. Добросовестные производители указывают информацию на упаковке.

  3. Заливайте горячей водой. Выполнение этого условия позволяет крупе равномерно провариться. При этом она получится сочной и не слипнется. Можно варить с добавлением растительного масла.
  4. Приготовление на пару – наилучший способ варки.

    Технология обеспечивает рассыпчатое блюдо, содержащее огромное количество полезных веществ.

Давать рекомендации, касающиеся приготовления, можно часами. В частности, ароматизировать рис принято чесноком, лавровым листом, розмарином, сушеной зеленью или корками лимона.

Как правильно варить рис на гарнир пошагово с фото

Дополнительно приправы и специи помогают изменить цвет. Шафран делает рис золотистым, а бульонные кубики похожим на «радугу».

Не всем гурманам нравится сам рис, поэтому его часто готовят с овощами, в числе которых кукуруза, морковь, горошек, лук и сладкий перец. Настоящие ценители крупы едят только с соевым соусом.

к содержанию ↑

Классический рецепт в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Пропаренный рис – 2 стакана.
  • Вода – 4 стакана.
  • Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. После нескольких промываний рис засыпьте в емкость мультиварки, залейте кипяченой водой и посолите.
  2. Закройте крышку и активируйте режим варки на полчаса.

Рис с маслом в мультиварке

Второй рецепт предусматривает добавление небольшого количества растительного масла.

В остальном ничем не отличается от первого варианта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Пропаренный рис – 2 стакана.
  • Вода.
  • Растительное масло.
  • Специи, соль и перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Промытую рисовую крупу выложите в чашу мультиварки, добавьте немного масла и посыпьте специями.
  2. Разровняйте деревянной лопаточкой и залейте водой, чтобы она на 2 сантиметра была выше.
  3. Осталось закрыть крышку и активировать режим «Рис».

Видео рецепт

Если есть мультиварка, приготовьте рассыпчатый рис. В противном случае попросите мужа, чтобы сделал подарок на Новый год.

к содержанию ↑

2 рецепта варки риса в микроволновке

Многие домохозяйки придерживаются мнения, что микроволновка предназначена для разогревания еды и приготовления бисквитов.

В действительности это не. Чтобы это доказать, я поведаю технологию варки риса в микроволновке.

Вы узнаете рецепты, используя которые порадуете домочадцев полезными и рассыпчатыми блюдами.

Классический рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Вода – 2 стакана.
  • Рис – 1 стакан.
  • Сметана.
  • Специи, куркума, соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

  1. Для приготовления в СВЧ печи подходит любой сорт. Для начала рис промойте, переместите в посуду для микроволновки, добавьте воду, специи и соль.
  2. Емкость накройте жаропрочной пленкой или крышкой и отправьте в микроволновку.

    Включите максимальную мощность и установите таймер минут на двенадцать.

  3. Дождитесь звукового сигнала, который значит, что готовка закончилась. Не спешите доставать блюдо. Пусть постоит 20 минут в выключенной печи, что сделает его более нежным.
  4. Останется достать из печи, добавить ложку сметаны, посыпать куркумой и перемешать деревянной ложкой. В результате получится рассыпчатый рис желтоватого цвета.
к содержанию ↑

Рис с овощами в микроволновке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Вода – 350 мл.
  • Рис – 7 столовые ложкиожек.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Оливки – 70 г.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Лук – 1 головка.
  • Капуста цветная – 150 г.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Куркума, растительное масло, специи, хмели-сунели.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В посуду для использования в микроволновой печи налейте немного масла, выложите рис, хмели-сунели, оливки и куркуму.

    Все перемешайте.

  2. Разберите капусту на соцветия. Измельчите лук и чеснок, порежьте кубиками остальные овощи. Все отправьте в посуду с рисом.
  3. После перемешивания, получившуюся массу залейте кипятком, добавьте соль и перец и поставьте в микроволновку. Осталось активировать режим «Рис» и подождать минут 25. Готовить по этому рецепту рекомендую на максимальной мощности.

Теперь приготовите на скорую руку в домашних условиях замечательное блюдо, которое отлично смотрится и на обеденном столе, и в составе новогоднего меню.

Рис – популярнейшая в мире крупа.

Он отлично подходит для приготовления супа, гарниров, пирогов и даже алкогольных напитков. В рационе людей, старающихся правильно питаться, рис присутствует обязательно. Им кормят даже малышей. Это в очередной раз доказывает его пользу.

В рисе содержится много сложных углеводов и крахмала, которые насыщают организм энергией. Дополнительно он богат клетчаткой, нормализующей стул и благоприятно влияющей на функции пищеварительной системы.

В крупе много калия, способствующего быстрому выведению из организма токсинов.

И, можно попробовать перенести неё на мастер и разложить в духовку, какой гость будет больше аппетита, если вы сэкономите его. Чем убрать лишнюю влагу из помидора, стола 15 человек, а в-третьих.

Список других полезных микроэлементов представлен витаминами, кальцием, медью, магнием.

По словам врачей и диетологов, полезные свойства лучше проявляются при употреблении риса натощак. Азиаты едят именно утром. Возможно, именно по этой причине в восточных государствах люди живут дольше.

Примечательно, что не все сорта риса одинаково полезны. Это зависит от шлифовки зерен. Полезные вещества концентрируются в оболочке. Следовательно, чем сильнее отшлифована крупа, тем меньше пользы.

Популярен дикий рис, в котором много аминокислот и белка при полном отсутствии жира. Поэтому черные сорта отлично подходят людям, желающим похудеть.

 Загрузка.

Существует и рисовая диета. Она предусматривает употребление дикого риса вместе со свежими овощами и растительным маслом.

Благодаря такому питания еженедельно уходит по 5 килограмм.

Оцените статью:
(голосов - 4, рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка.

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

Главная> Рецептыверсия для печати

Правильный рассыпчатый рис на гарнир

913:00
Просмотров:
Поварёнок 3 уровня
913:00 Просмотров
Описание:Многие хозяйки не любят готовить рис на гарнир - то каша получится, то недоварится, да еще и прилипнет к тому. Предлагаю идеальный гарнир, который получается. Так готовила моя свекровь и научила меня.

Ингредиенты для "Правильный рассыпчатый рис на гарнир":

Рецепт "Правильный рассыпчатый рис на гарнир":


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?






0
24.10.2017