Меню сайта

Как приготовить рис на гарнир к рыбе



Видео: Как приготовить вкусный рассыпчатый рис с овощами

Гарнир делает блюдо более полноценным, дополняет и оттеняет его вкус, улучшает внешний вид.

Лучшими гарнирами к рыбе традиционно считаются различные овощи, рис и картофель. Предлагаем вашему вниманию несколько несложных, но очень вкусных рецептов.

Рецепт 1. Овощной жюльен

Вам понадобится: 1 небольшой цукини; - 1 луковица; - 1 морковь; - 1 сладкий болгарский перец; - 1 небольшой корень имбиря; - 1 стебель лука-порея; - 1–2 зубчика чеснока;

- свежая зелень петрушки; - соль и черный молотый перец по вкусу; - оливковое масло для жарки.

Название этого гарнира произошло от французского слова julienne. В кулинарии этим термином обозначают особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой

Овощи вымойте и очистите.

как приготовить рис на гарнир к рыбе

Кабачок, морковь и перец нарежьте тонкими кружочками, а затем – соломкой. Репчатый лук нашинкуйте перьями вдоль волокон. Чеснок порубите ножом.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

5 рецептов гарнира из риса

Добавьте измельченный чеснок, обжарьте в течение 1–2 минут и выньте, чтобы он не подгорел и не испортил вкус гарнира. Выложите в сковороду нарезанные овощи, перемешайте.

Пока овощи обжариваются, нарежьте имбирь очень тонкой соломкой, лук-порей (только белую часть) – полукольцами, петрушку мелко порубите. Высыпьте в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и обжаривайте еще 2–3 минуты, после чего сразу же снимите с огня и переложите в другую посуду, иначе гарнир будет продолжать готовиться.

Овощи должны остаться полутвердыми и хрустящими, как любят говорить итальянцы, al dente.

Овощной жюльен отлично подходит к рыбе, приготовленной на гриле, например, к дораде или стейкам из красной рыбы.

Рецепт 2. Картофель с розмарином

Вам понадобится: 500 г молодого картофеля; - 1 веточка розмарина; - 2–3 зубчика чеснока; - 2–3 столовые ложки оливкового масла; - соль и молотый черный перец по вкусу.

Тщательно вымойте картофель при помощи жесткой мочалки.

А если при жарении манер выделяет листы, то лучше использовать пергаментную бумагу: постелите её на закупку, а сверху уложите овощи или брокколи - этот прием поможет избежать обугливания пищи. Используя такие приборы вы любите контакт продуктов с воздухом, тем самым предохраняя их от появления неприятностей, сохраняя сироп и аромат продукции.

Чистить его не. Крупные картофелины разрежьте на 4 части, средние – пополам, мелкие оставьте целиком.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. От веточки розмарина отделите листики, крупно нарежьте их и слегка разотрите в ступке. Смешайте оливковое масло с солью, чесноком, розмарином и черным перцем.

Картофель сложите в глубокую жаропрочную форму, залейте смесью и тщательно перемешайте. Накройте крышкой или фольгой и поместите в разогретую до 180–200° духовку на 1–1,5 часа. В процессе приготовления картофель необходимо 2–3 раза встряхнуть, чтобы он пропекался равномерно.

Рис на гарнир к рыбе

Готовность можно проверить вилкой.

Этот гарнир можно подавать к любой жареной рыбе.

Рецепт 3. Пряный рис

Вам понадобится: 1 стакан риса; - 1 чайная ложка коричневого сахара; - 1/4 чайной ложки молотого черного перца; - 1/2 чайной ложки молотой корицы; - 1/2 чайной ложки семян кориандра; - 1-2 гвоздики; - крупная морская соль по вкусу; - оливковое масло для обжаривания.

Чтобы гарнир получился рассыпчатым, используйте длиннозерный рис

Растолките все специи в ступке. Разогрейте масло в большой сковороде, высыпьте в нее рис и специи, тщательно перемешайте и обжаривайте в течение 2–3 минут при постоянном помешивании.

Влейте в рис два стакана горячей воды.

как приготовить рис на гарнир к рыбе

Доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте на минимальном огне примерно 20 минут, пока рис не впитает всю воду. Снимите с плиты, закутайте в одеяло и дайте настояться 20–30 минут.

Поскольку гарнир по этому рецепту получается очень пряным, рекомендуется подавать его к рыбе с нейтральным вкусом – судаку, окуню, треске.

Рисовый гарнир к рыбе: видео

Фото: Shutterstock

Всем давно известно, и думаю никому не будет неожиданным узнать, что с рыбой, лучше всего сочетается рис.

Поэтому сегодня я Вам предлагаю вот такой простенький рецепт рисового гарнира к рыбе. Рис тонко подчеркивает вкусовые качества рыбы, а не приглушает их как например гречка, или макароны.

Для приготовления такого гарнира Вам понадобятся такие ингредиенты: рис жасмин, морковь, репчатый лук, вода, подсолнечное масло для жарки, поваренная соль, приправа прованские травы. Я использую для приготовления рис фасованный в специальных полиэтиленовых пакетиках предназначенных для варки круп. В кастрюлю набрать воду, довести до кипения, убавить огонь, опускаем один пакет риса.

Варить 15 минут.

Морковку промыть под проточной водой, натереть на средней терке. Сковороду поставить на плиту разогреть, добавить подсолнечное масло.

Ингредиенты для рисового гарнира к рыбе на 2 порции

Обжариваем морковь на слабом огне.

Лук отчистить от кожуры мелко нарезать. Обжариваем с морковкой. Рис освободить от пакета, перекладываем на сковороду, обжариваем вместе с морковкой и луком.

Рис солим, добавляем травы. Хорошо перемешиваем. Жарим под крышкой на слабом огне 5 минут.

Готовый рис перекладываем на тарелку к рыбе, украшаем зеленью.

Приятного Вам аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Подсолнечное масло

0

25

0

225

всего в блюде:

16

26

168

1012

всего в 1 порции:

8

13

84

506

всего в 100 граммах:

1

1

7

43

1
20.10.2017
ВЛАДИМИРОВНА
Приносят ли они пользу для похудения?