Меню сайта

Как правильно варить рис на гарнир пошагово с фото



Видео: Как приготовить вкусный рис

Вареный рис – одно из наиболее полезных и распространенных блюд в мире. К примеру, китайцы и японцы едят его чуть ли не ежедневно. Возможно, поэтому они и выглядят так подтянуто. Правильно сварить рассыпчатый рис не так. Если не следовать определенной технике его приготовления, он получается не очень аппетитный на вид, слипшийся и похожий на кашу.

Перечень рецептов в статье:

Как сварить рис рассыпчатым: инструкция

Чтобы сварить рассыпчатый рис, вам понадобится:

  • толстостенная кастрюля вместимостью около 2 л
  • рис
  • вода
  • соль

Толстостенная кастрюля лучше сохраняет тепло, рис в ней практически не пригорает

Готовим рассыпчатый рис в пакетиках

Прежде всего, нужно подобрать подходящий сорт риса.

Вам потребуется именно длиннозерный рис. Знатоки рекомендуют сорта жасмин или басмати. Вы можете взять пропаренный рис, зерна которого имеют меньшую ломкость при варке. Не рекомендуется использовать круглозерные сорта, которые имеют более высокое содержание углеводов и, главное, слишком сильно развариваются.

Отмерьте необходимое количество риса. Для приготовления гарнира на 4 порции будет достаточно 1 стакана. Промойте тщательно крупу, меняя воду до 10. В идеале нужно промывать рис до чистой воды.

Промыв рис, переложите его в кастрюлю и залейте горячей водой. Рассыпчатый рис не следует готовить в холодной воде, так как в процессе варки он впитает излишнее количество воды и очень сильно разварится.

Отмерьте точное количество воды, чтобы вам не приходилось доливать жидкость при готовке, этим можно сильно испортить блюдо. Количество воды должно быть в 2 раза больше, чем количество сухого риса. Например, на 1 стакан риса следует взять 2 стакана воды. Затем подсолите воду по вкусу.

Для стандартной порции на 4 человек будет вполне достаточно одной неполной чайной ложки соли

Итак, кастрюля с рисом, залитым горячей водой, стоит на плите. Включите огонь на максимум. Вода в кастрюле должна быстро закипеть. Варите рис в течение 7 минут на сильном огне. После этого убавьте огонь до минимального значения, закройте плотно кастрюлю крышкой и томите на медленном огне рис в течение 15 минут.

При этом не следует мешать рис и поднимать крышку.

Когда время варки закончится, выключите огонь. Положите на готовый рис сверху 1,5 столовая ложка топленого или сливочного масла. Закрыв крышку, оставьте рис на 20 минут настаиваться. За это время он полностью впитает оставшееся небольшое количество воды, при этом крупинки покроются растопленным маслом, что придаст рису дополнительный аромат и более мягкий вкус.

По истечении 20 минут откройте кастрюлю, и вы увидите белый рассыпчатый рис, полностью сухой, крупинка к крупинке. Не лишним будет заметить, что промывать такой рис ни в коем случае не рекомендуется.

Он полностью готов к употреблению в качестве гарнира к вторым блюдам. Если вы хотите добавить рис в салат, предварительно остудите его.

Жареный рис на сковороде

Как сварить рассыпчатый рис: рекомендации

Чтобы рис не слипся при варке, соблюдайте следующие правила:

  • воды наливайте в 2 раза больше, чем вы планируете сварить риса
  • рис закладывайте только в горячую или кипящую воду
  • перед варкой промойте его под проточной водой несколько раз, пока вода не станет полностью прозрачной
  • в воду с рисом не добавляйте приправы
  • пока рис варится, накройте прозрачной крышкой кастрюлю, чтобы можно было проконтролировать процесс готовки
  • варите рис на медленном огне
  • в период варки не открывайте крышку кастрюли, чтобы не выпускался пар
  • после приготовления откройте крышку и посолите, поперчите рис, добавьте масло или наполнители

Как варить рис в микроволновке

Рассыпчатый рис можно сварить и в микроволновке.

Для начала рис следует тщательно промыть. Далее положите его в посуду, предназначенную для микроволновки, и добавьте нужное количество воды и соли. Закройте посудину крышкой и поместите ее в микроволновую печь.

Готовьте на полной мощности примерно 17–18 минут. В течение этого времени рис необходимо раза два перемешать. После приготовления дайте рису немного (5–10 минут) постоять под крышкой, затем перемешайте. Рис промывать не нужно, он получится рассыпчатый, красивый и вкусный.

Как варить рассыпчатый рис в пакетике

Для начинающих хозяек сварить рассыпчатый рис бывает достаточно трудно. Вроде и все делают строго по инструкции, и промывают несколько раз, и воду добавляют в нужной пропорции, и не размешивают рис в процессе варки, а он в результате слипается в кашу. В этом случае может пригодиться рецепт варки рассыпчатого риса в пакете, ведь это наиболее простой вариант приготовления этого блюда.

Он не требует к себе особого внимания. Главное – добавить достаточное количество воды и не забывать следить за временем.

Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

  • рис в пакетиках для варки
  • вода
  • соль

Налейте в кастрюлю побольше воды, немного посолите (четверть чайной ложки) и положите туда один пакетик с рисом.

Варите на среднем огне 18 минут, пока рис не разбухнет, то есть сварится до готовности. Осторожно достаньте пакетик шумовкой или руками за уголок пакетика, стараясь при этом не обжечься.

Положите пакет сваренного риса на тарелку и отрежьте ножницами краешек. Освободите рис от пакета и рассыпьте его на тарелку, чтобы он не лежал сжатым комком. Ваше блюдо готово к употреблению.

Рис в пароварке: быстро, полезно, вкусно!

Как сварить рассыпчатый рис

Фото: Shutterstock

Рассыпчатый рис: как правильно варить

Фото: Shutterstock



Умение приготовить рассыпчатый рис на гарнир – это настоящее мастерство, которым обладает не.

В отличие от нас на Востоке знают толк в рисе и умеют его варить даже на костре и в простой, порой даже доисторической посуде. Чтобы сварить именно такой риснужно знать некоторые тонкости и секреты его приготовления, благодаря которым он будет не хуже чем в китайском ресторане.

Так как зерна риса в своем составе содержат большое количество крахмала, то в процессе варки крахмалистые соединения попадая в воду, способствуют сгущению рисового отвара, и в результате вместо рассыпчатого риса можно получить вязкую рисовую кашу тягучей консистенции.

Учитывая этот факт, становится понятным, что крахмал необходимо каким-то образом удалить из риса. Оказывается, он хорошо вымывается холодной водой. Перед тем, как варить рис необходимо промыть его в нескольких водах. Меняйте воду не менее 3-4. Последняя слитая с риса вода должна быть прозрачной.

Количество крахмала в каждом из сортов риса значительно варьирует. Меньше всего его содержат длинозерные сорта риса, в то время как в круглозерных сортах его доля составляет до 80%.

Как правильно варить рассыпчатый рис для гарнира в мультиварке

Поэтому приготовление рассыпчатого риса на гарнир можно значительно упростить, если использовать длинозерный рис.

В качественно сваренном рисе каждое рисовое зерно отделено от своих «сородичей», оно проварено до мягкого состояния и сохраняет свой аромат. Вы. Скорее всего, вы знаете, что рассыпчатый рис можно сварить не только в кастрюле, но и в горшочках, казанке, сковороде, рисоварке, мультиварке и пароварке. К каждому из этих кухонных приспособлений есть свои рецепты, рассыпчатый рис на гарнир по которым получается выше всяких похвал.

Рассыпчатый рис на гарнир. Рецепты с фото

Рассыпчатый рис в кастрюле - рецепт

Ингредиенты:

  • Рис – 1 стакан,
  • Вода – 1,5 стакана,
  • Соль – по вкусу.
  • Сливочное масло – 20 гр.


Перед тем, как сварить рис, его нужно промыть.

Рис залейте водой, помешайте его руками. Слейте воду и залейте его опять чистой водой. Повторите процедуру 2-3 раза. Последняя слитая вода должна быть прозрачной.

Вскипятите в эмалированной кастрюле воду. Всыпьте рис и соль. Помешивая, варите рис 3-5 минут. После этого убавьте до минимального значения огонь. Таким образом, он будет плавно пропариваться. Накройте кастрюлю крышкой и варите рис до готовности. В готовый рис положите сливочное масло.

Оказывается, что не только плов, но и простой рассыпчатый рис на гарнир быстро можно приготовить не только с помощью кастрюли, но и сковороды.

Рассыпчатый рис на сковороде – рецепт

Ингредиенты:

  • Рис длинозерный – 2 стакана,
  • Вода – 3,5 стакана,
  • Подсолнечное рафинированное масло – 30-40 мл.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Соль и специи по вкусу,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.


Перед тем, как приготовитьрассыпчатый рис на гарнир промойте.

Сцедите воду и дайте рису немного просохнуть. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Разогрейте в сковороде растительное масло. Положите измельченный чеснок, всыпьте соль и специи. Помешивая лопаткой, обжарьте чеснок со специями около 5 минут на среднем огне. После этого выложите рис.

Перемешайте его и обжарьте на протяжении 5 минут. Влейте воду, перемешайте рис с водой. Сделайте маленький огонь, накройте рис крышкой и варите до того момента, пока не выпарится вся вода. После приготовления дайте рису постоять еще в сковороде под закрытой крышкой 10-15 минут. Рис впитает в себя окончательно лишнюю воду и влагу и станет рассыпчатым и мягким.

Приготовить рассыпчатый рис легче всего с помощью мультиварки.

Благодаря этой кухонной помощницы вам не придется стоять у плиты и постоянно помешивать и следить за тем, чтобы он не пригорел к стенкам и дну кастрюли. Все, кто когда-то готовил в мультиварке рис, прекрасно знает, насколько вкусным получается рассыпчатый рис на гарнир. Рецепты риса в мультиварке очень разнообразны. Вот один из них.

Рассыпчатый рис в мультиварке – рецепт

Ингредиенты:

  • Рис длинозерный – 2 мультистакана,
  • Вода – 4 мультистакана,
  • Специи к плову – 10 гр.,
  • Соль – на кончике чайной ложки.
  • Сливочное масло – 20 гр.

Рис промойте хорошо водой. Переложите его в чашу мультиварки.

Всыпьте соль, специи. Положите кусочек сливочного масла.

Залейте рис холодной водой. Закройте крышку мультиварки. Выберите программу «Плов». После звукового сигнала ваш рассыпчатый рис на гарнир будет готов.

Рис, приготовленный на пару, считается одним из самых полезных. Щадящая термическая обработка позволяет сохранить большое количество минералов и витаминов. Поэтому, как вы понимаете, приготовленный рис в пароварке будет не только рассыпчатым, но и полезным. С помощью пароварки можно сварить мягкий рис на гарнир, а также недоваренный рис, который пригодится для ежиков, голубцов, а также для фарширования овощей.

Рассыпчатый рис в пароварке – рецепт

Ингредиенты:

  • Рис – 1 стакан,
  • Вода – 2 стакана,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи, которые вы любите.


Промытый в нескольких водах рис положите в чашу пароварки.

Отмерьте воду и залейте ею рис. Всыпьте соль и специи. К рису прекрасно подходит шафран, карри, куркума, паприка. Положите масло. Ложкой перемешайте рис для того, чтобы соль, специи и масло равномерно распределились в.

отварной рис на гарнир рецепт с фото

Поставьте чашу с рисом в пароварку. Выставьте таймер на 35 минут. По истечению этого времени вы получите вкусный рассыпчатый рис на пару.

И в заключение мы предлагаем вам пошаговый рецепт рассыпчатого риса на гарнир.

Рис со стручковой фасолью и зеленым горошком – это очень вкусный и диетический гарнир.

Ингредиенты:

  • Рис. Любой вид, который больше предпочитаете. Мы взяли пропаренный длиннозеренный.
  • Фасоль стручковая. Мы использовали свежую, но можно взять и замороженную.
  • Зеленый горошек. В нашем случае замороженный, но возможно у вас найдется свежий.
  • Сливочное масло для жарки, но вполне можно заменить растительным.
  • Соль, перец по вкусу.

Вес продуктов не указан, так как это на ваше усмотрение.

Кто-то любит побольше риса, а кто-то предпочитает, чтобы основу гарнира составляли овощи.


Рис со стручковой фасолью и зеленым горошком - рецепт



Итак, процесс приготовления данного гарнира прост и незатейлив. Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Тем временем, рис тщательно промойте. Когда вода в кастрюле закипит подсолите ее, а затем всыпьте промытый рис.


Рис отварите до полной готовности. Около 20 минут. Время варки будет зависеть от вида риса, который вы используете для приготовления этого блюда: круглый варится быстрее, длинный – дольше.

После того, как рис достиг необходимой степени готовности, слейте его из кастрюли в сито и промойте холодной водой. После чего дайте остаткам воды стечь.


Одновременно с варкой риса в другой кастрюле с небольшим количеством подсоленной воды, отварите зеленый горошек. 5-7 минут кипения будет вполне достаточно, чтобы горошек приготовился.


По истечении этого времени, вареные горошины откиньте на сито, чтобы стекла вся ненужная жидкость.


Что делать с фасолью?

Как отварить рис правильно на гарнир

Если в приготовлении этого блюда вы используете свежую спаржевую фасоль, то перед варкой ее необходимо подготовить. Для начала стручки нужно тщательно промыть холодной проточной водой и обрезать кончики.


Нарежьте стручки на небольшие отрезки, тем самым вы ускорите время приготовления блюда.


Далее, также как и горошек фасоль отварите в подсоленной воде, около 10 минут.


После слейте ненужный отвар.


На хорошо разогретой сковороде растопите немного сливочного масла, на котором далее обжарьте фасоль.


После того как фасоль пропитается маслом, добавьте к ней зеленый горошек.


Овощи в этот момент можно поперчить и если требуется еще немного досолить.

Все хорошо перемешайте. Затем добавьте рис.


Всю эту смесь еще немного подержите на огне, иногда перемешивая, чтобы рис хорошо пропитался маслом. Через пару минут сковороду можно снимать с огня. Гарнир - рис со стручковой фасолью и горошком готов.

Рис со стручковой фасолью и горошком. Фото




Другие новости по теме:

Теги:рассыпчатый рисгарниррецептыфото



  • Источник:
  • Просмотров: 90 336

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.

2
18.12.2017
Александровна
Способ приготовления пирожные с творожным кремом В неглубокую миску вбить яйца, добавить туда сахар и соль, влить молоко и немного воды.
Николай
Варим хинкали в кипящей воде минут 5-7, выкладываем на тарелочку и сверху посыпаем зеленью.