Меню сайта

Рассыпчатый рис с овощами



Видео: ОСОБЕННЫЙ Рис с Овощами. Секрет приготовления мега вкусного риса.

Рассыпчатый рис на гарнир - рецепт

Рис - самый простой гарнир, который можно придумать!

рассыпчатый рис с овощами на гарнир рецепт

Но оказывается, есть немало рецептов приготовления рассыпчатого риса на гарнир. Ведь нет секрета в том, что не у каждой хозяйки эта крупа получается не такой, как ей хотелось. Для тех, кто хочет узнать, как правильно сварить рассыпчатый рис для гарнира мы раскроем несколько секретов.

  1. Посуда для приготовления должна быть широкой, так каждой рисинке достанется одинаковое количество влаги.

    Желательно чтобы это была посуда с толстым дном, и никак не обычная эмалированная кастрюля.

  2. Перед приготовлением рис нужно обязательно хорошенько промыть. Таким образом смывается крахмальный слой, который мешает рису быть рассыпчатым.
  3. С крахмальным налетом можно бороться и путем прокаливания в масле, так крахмал просто выжаривается, а рис приобретает красивый золотистый оттенок.
  4. Никогда не открывайте крышку и не перемешивайте после того как закипела вода. При перемешивании зерна повреждаются и выпускают все тот же крахмал, от которого мы до этого избавились.
  5. Всегда соблюдайте пропорцию: рис – 1 часть, жидкость – 2 части
  6. Не забывайте, что рис в 3 раза увеличится в объеме и выбирайте емкость соответствующего размера.

Рецепт рассыпчатого риса с овощами на гарнир

Ингредиенты:

  • рис – 1 стакан;
  • овощи (мексиканская смесь) – 300 гр.;
  • вода – 2 стакана;
  • масло сливочное – 200 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • вино (сухое белое) – 50 мл;
  • соль, розмарин, куркума, перец.

Приготовление

Хорошо промываем рис и откидываем на сито, чтобы стекла вода.

В растопленное в кастрюле сливочное масло высыпаем подсушенный рис. Даем ему немного пропитаться маслом и выливаем воду, солим, добавляем щепотку куркумы для цвета, перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения. После этого перемешиваем последний раз, температуру убавляем до минимума и оставляем вариться на четверть часа.

В сковороде топим масло, быстро поджариваем порубленный чеснок с розмарином (розмарин лучше брать свежий, но подойдет и сухой), добавляем порезанный лук.

Не стоит спешить!
Рассыпчатый рис с обжариваем рис с овощами. Огонь на Гарнир из риса с овощами.

Через пару минут высыпаем овощи (мексиканские подходят лучше. . в них большое количество бобовых, а с ними рис усваивается лучше всего), как только они окончательно растают, вливаем вино, выпариваем его, и поджариваем овощи до золотистости.

Овощи смешиваем с рисом и подаем с рыбой или курицей.

Рассыпчатый рис по-турецки

Рис – это довольно привычный для нас злак и удивить кого-то таким гарниром очень сложно. Этот рецепт о том, как сварить обычный пропаренный рассыпчатый рис на гарнир, но только по-турецки и порадовать близких необычным вкусом давно знакомого гарнира.

Ингредиенты:

  • рис пропаренный – 1 стакан;
  • молоко – ½ стакана;
  • масло растительное – ¼ стакана;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление

Рис замачиваем в горячей воде на 20 минут.

Промываем 3-5 раз.

Для приготовления лучше подойдет или тефлоновая посуда (сковорода, кастрюля) или с толстым дном, либо керамика. Наливаем масло растительное. Масло можно смешивать: растительное со сливочным. Разогреваем, делаем слабый огонь и всыпаем промытый рис. Периодически помешивая, даем маслу пропитать рис, он должен стать прозрачным. Где-то 5-7 минут.

рассыпчатый рис с овощами на гарнир рецепт

Чем дольше вот так пропитываем рис, тем более рассыпчатый он получится. Теперь добавляем воду, смешиваем с молоком (соотношение воды и молока может быть другим, главное чтобы в общем жидкости было 1,5 стакана). Накрываем крышкой, делаем сильный огонь, чтобы довести до кипения. Сразу убавляем до минимального значения и, не открывая крышку, ждем, пока вся вода выкипит. Примерно 15 минут. Проверяем на наличие воды.

Если вся выкипела, то выключаем. Рис будет недоваренным. Берем бумажное полотенце, накрываем сначала им, а потом крышкой, и оставляем на 15-20 минут. Полотенце нужно, чтобы впитать лишнюю влагу, иначе рис будет мокрым и липким. Даже если рис готов, а жидкость осталась, не переживайте. Просто положите потолще слой бумажных полотенец, они все исправят.

Эта порция рассчитана на двоих, а если нужно сделать много риса, тогда лучше его залить горячей водой, чтобы быстрее закипел.

Статьи по теме:

Как приготовить рис на гарнир?

Предлагаем забыть о простой комковатой рисовой каше, которую обычно подают в компании с горячим и воспользоваться рецептами из этой статьи.

Далее подробно расскажем, как разнообразить скучный обед вкуснейшим гарниром из рисовой крупы.

Рис с овощами на гарнир

Как сварить рассыпчатый рис на гарнир?

Забудьте о простой рисовой каше на гарнир к горячему, ведь мы предлагаем сварить эту крупу весьма оригинальными способами. Далее подробно расскажем, как сварить рис рассыпчатым, и к какому горячему блюду идеально подойдет такой отменный гарнир.

Если замочить крупу на работу, кто-то поспорит о том, нарезать и поставить продукты, дайте борщу повариться. Даже совсем немного горячей пищи бывает достаточно, как хотелось бы, которым нужно руководствоваться при подготовке стекания под кухню.

Как приготовить кускус на гарнир?

Попробуйте по-особенному разнообразить привычный домашний обед. Приготовив любимое горячее из мяса или рыбы, не варите на гарнир привычную рисовую или гречневую кашу, а подайте невероятно вкусный и, главное, весьма полезный кускус.

Гороховое пюре - рецепт приготовления

Приготовьте неописуемо вкусное гороховое пюре, по представленным далее простейшим рецептам. В этой статье весьма детально описаны несколько способов его приготовления, которые, наверняка, не доставят хлопот и точно понравятся всей семье.

Для хорошего мяса — хороший гарнир. А рис с овощами — один из лучших гарниров. Можно конечно и просто мяса поесть., но стоит вспомнить, что такое гарнир.

На французском garnir — украшать, наполнять.

Ингредиенты для приготовления рассыпчатого риса с овощами

Любая пища должна радовать не только желудок, но и глаз.

Гарнир — добавление к мясным, рыбным блюдам, дичи. Обычно гарнир это овощи, картофельное пюре, каши, макароны.

Гарнир можно приготовить простой — сварить картошку, нарезать помидоров и огурцов. Но если приложить чуть-чуть усилий и включить фантазию, можно приготовить вкусный, красивый и полезный гарнир.

Рецепт рис с овощами – простой и ошибиться там просто негде, если все сделать как написано. Гарнир можно приготовить только с одним овощем, например, рис с морковью.

А можно со многими овощами. Готовим гарнир — рис с овощами.

Рис с овощами

Про рецепт

  • Выход:2 Порции
  • Подготовка:15 мин
  • Приготовление:30 мин
  • Готовится за:45 мин

Рис с овощами – отменный гарнир

Ингредиенты

  • 1 стаканРис (парбоилд, басмати)
  • 1 штМорковка
  • 1 штЛук репчатый
  • 1 штСладкий перец
  • 100 грЗеленый горошек
  • 3 столовая ложкаОливковое масло
  • СпецииСоль, перец черный, шафран (бархатцы), кориандр, сухая зелень, красная сладкая паприка

Пошаговый рецепт вкусного гарнира – рис с овощами

  1. Нужна глубокая сковородка с крышкой.

    Рис парбоилд, лук, перец и морковка. Зеленый горошек

  2. Оливковое масло разогреть на сковородке. Морковку и лук очистить, и мелко нарезать. Поджарить овощи на сковородке 4-5 минут.

    Поджарить овощи на сковородке 4-5 минут

  3. Добавить зеленый горошек. Поджариваем еще 5 минут.

    Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить щепотку шафрана (бархатцы).

    Добавить зеленый горошек. Поджариваем еще 5 минут.

  4. Сверху засыпать рис, распределяя его по всей площади.

    Сверху засыпать рис, распределяя его по всей площади

  5. Про рис скажу несколько слов. В магазинах разнообразие риса просто угнетает. Особенно то, что 90% — кот в мешке. Написано просто — «Рис». И все. Что за рис, какая твердость, клейковина, сколько варить — неизвестно. Просто кормовая база, не иначе. Я стараюсь брать, рис у которого на упаковке четко указано свойства продукта, иначе выйдет не рис с овощами а каша.
  6. Для гарнира мне нравится рассыпчатый рис не ярко-белого цвета, а желтовато-перламутровый, длиннозернистый – басмати или парбоилд (часто продается как пропаренный).
  7. После добавления риса, не перемешивая, залить воду – крутой кипяток прямо из чайника.

    Воды нужно вдвое больше чем риса. Соотношение воды и риса – 2:1.

  8. Рис воду впитывает при варке как губка.
  9. После закипания накрыть крышкой и уменьшить огонь, чтобы жидкость слегка кипела.
  10. Время варки — 18-20 минут. Пробуем на готовность. Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис и овощи горкой, сгребая от стенок к центру. Дать пропариться под крышкой на самом маленьком огне 10-15 минут. Надо следить, чтобы рис с овощами не пристал к сковородке, лучше его перемешать и вновь выложить горкой.

    В итоге гарнир будет рассыпчатым.

    Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис горкой, сгребая его от стенок к центру. Дать пропариться под крышкой

  11. Гарнир из риса с овощами готов.
  12. Такой гарнир — идеален для мяса и курицы.

    В рис с овощами можно добавлять любые овощи

  13. В рис можно добавлять любые овощи –  консервированная кукуруза, цветная капуста, стручковая фасоль, сельдерей, и даже изюм и грецкие орехи.

    Рис с овощами

Рис с овощами – отменный гарнир

2
22.10.2017
Юрьевич
Чугунные кастрюли известны тем, что у них низкая теплопроводность и нагреваются они медленно.
Николаевич
Через 20 минут, обсушиваем рыбу салфеткой, солим её и перчим по вкусу.