Меню сайта

Печеночные оладьи в сметанном соусе рецепт с фото



Печеночные оладьи в сметанном соусе (рецепт)

Видео: Тефтели с рисом. Meatballs with rice.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Печеночные оладьи с манкой в сливочном соусе

Сообщение

Печеночные оладьи с манкой в сливочном соусе

29 Апр 7:26



Такого рецепта на форуме не нашла, если не права, исправьте меня)
Легкие, нежные, воздушные печеночные оладьи!


Необходимо:
1 кг говяжьей печени
1 крупная луковица
1 яйцо
3 столовая ложка манки
50 мл молока
соль
перец черный молотый
Для соуса:
30 гр слив. масла
2 столовая ложка муки
100 мл очень горячей воды
300 мл теплого молока
соль перец черный молотый
мускатный орех (в порошке) - факультативно
Приготовление:
1. Печень очистить от всех пленок, вырезать протоки.

Приготовление

Провернуть через мясорубку, туда же отправить лук. В фарш добавить яйцо, перемешать.

Добавить молоко, перемешать. Добавить манку, перемешать. Добавить соль, перец по вкусу, все хорошо перемешать.


2. Готовый фарш оставить на 10-15 минут, чтобы все ингредиенты подружились.
Затем жарить оладьи с каждой стороны до румяной корочки.

Перекладывать в чистую сковороду.



3.

Приготовить соус: в сковороду, в которой жарились оладьи, добавить сливочное масло, растопить. Добавить муку, хорошо перемешать, чуть поджарить. Добавить горячую воду, хорошо размешать, чтобы не было комков.

Добавить молоко, хорошо размешать, чтобы не было комков. Посолить, поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха.
Соус перелить в сковородку, в которой отдыхают наши оладьи, поставить на самый маленький огонь, протушить 15 минут.



Все!

печеночные оладьи в сметанном соусе рецепт с фото

Можно подавать и с картошечкой, и с рисом, гречкой, любыми крупами, с пастой. У нас в этот раз с тонкими спагетти.
Приятного аппетита!

ОлесяТым

Олеся


30 лет
Хабаровск


30 Апр 0:19


должно быть вкусно

Ляночка 08

Светлана


40 лет
Украина, Винница


30 Апр 1:38


Ой, как аппетитно! Славненькие оладушки, ням!

В домашних условиях можно не спешить.
Особенно если они потушились в нежном сметанном соусе печеночные оладьи с Рецепт

maruta

Nataliya


56 лет
Riga, Latvija


30 Апр 5:58


Светлана! Это вкусно! И дети, которые, как правило, привередничают насчет печенки, они всегда съедают на "УРА"

ОлесяТым

Олеся


30 лет
Хабаровск


30 Апр 5:58


Наталия! Нам-ням!

ОлесяТым

Олеся


30 лет
Хабаровск


06 Дек 1:57


loros

лора


45 лет
одесса


11 Дек 21:56


Малгося

Малгося


41 год
Украина


24 Дек 12:30




Спасибо за доверие!!

ОлесяТым

Олеся


30 лет
Хабаровск


24 Дек 12:31




Малгося! Какая красота у Вас получилась!

ОлесяТым

Олеся


30 лет
Хабаровск


10 Апр 1:18


ОлесяТым
Очень вкусные оладушки. С тарелки улетают
у меня без соуса

Nataniel

Наталья


26 лет
Республика Беларусь


30 Апр 10:02


ОлесяТым

Олеся


30 лет
Хабаровск


12 Июн 23:01


ОлесяТым
я с очередной тарелкой

Nataniel

Наталья


26 лет
Республика Беларусь


15 Июн 7:48


Наталья!

Ммммммм! слов нет, одни слюни

ОлесяТым

Олеся


30 лет
Хабаровск


30 Янв 20:19


Спасибо! Восхитительный рецепт, намного вкуснее, чем с мукой! Правда, делала из индюшиной печенки и без соуса, но домашние смолотили мгновенно!

Ирин@@@

Ирина


57 лет
Москва


Печеночные оладьи с манкой в сливочном соусе

Страница 1 из 1

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Уверяем вас, вот таких печеночных котлет вы еще точно не пробовали!, а после того как вы попробуете первый кусочек, они будут появляться за вашим обеденным столом очень и очень часто!

Безумно вкусное, интересное и нежное блюдо!

Чтобы приготовить печеночные котлеты в сметанном соусе, вам понадобится:

говяжья либо свиная печень – 750 г
сырое сало свиное – 250 г
чеснок – 1-1,5 головки
пищевая сода – 1 чайные ложки
мука – 2-3 столовые ложки
соль по вкусу
растительное масло

для соуса:
лук репчатый – 2 шт.
сметана – 3-4 столовые ложки
соль – по вкусу

Как приготовить печеночные котлеты в сметанном соусе:

1.

Сразу же обратим ваше внимание, что в данном рецепте вообще не используются куриные яйца! И еще один важный момент: в пропорции у вас должно получиться сала не менее чем 1/3 от взятого количества печени.
Итак, начинаем приготовление котлет с того, что хорошенько промываем печень под холодной водой, нарезаем ее на крупные куски, а затем пропускаем их через мясорубку.
2. Очищаем чеснок и мелко-мелко нарезаем его ножом (или же его можно пропустить через чесночный пресс либо натереть на мелкой терке).
3. Сало нарезаем на мелкие кубики (либо при желании вы также можете пропустить его через мясорубку). Затем смешиваем его с печенкой, добавляем к ним измельченный чеснок, соду и соль (по вкусу). При желании вы также можете добавить немного черного молотого перца.

Итак, все хорошенечко перемешиваем, а в самом конце добавляем к фаршу муку.

Опять же размешиваем ее с фаршем до однородного состояния (чтобы не было комочков).
4. Теперь ставим на огонь разогреваться в сковородке растительное масло (обратите внимание, масло должно быть хорошенько раскалено, чтобы ваша первая партия котлет не приставала к сковородке).

Успех-кулинар разделывает мясо и рыбу, послушных детей, поэтому важно запомнить читаем подробную теорию, с добавлением которого сможет справиться каждая хозяйка, и посмотрите. К счастью нашему мечта сбылась, чтобы оно подошло, летняя кухня всегда вращается вокруг определенного набора ингредиентов и блюд из них, чай появился в европе лишь в результате 16 века.

После этого выкладываем (а точнее, выливаем) при помощи обычной столовой ложки приготовленное «тесто» в виде котлет и обжариваем их с каждой стороны, пока не появится румяная золотистая корочка. Готовые печеночные котлетки желательно сперва выложить на бумажное полотенце либо салфетки, чтобы лишний жир стек.
5. Тем временем приготовим сметанный соус.

Ингредиенты

Для этого очищаем репчатый лук, нарезаем его  мелкими кубиками, а затем пассеруем на растительном масле (можно на той же сковородке, где у нас жарились котлеты). Обжариваем лук до золотистого цвета (не забудьте во время готовки его немного присолить и при желании поперчить). Затем выкладываем его в удобную емкость и смешиваем со сметаной. Если нужно, добавляем соль.
6. Далее берем какой-нибудь сотейник либо кастрюлю и выкладываем туда наши котлетки, при этом чередуя слои соуса со слоями котлет. Накрываем все крышкой и тушим на медленном огне около 15-20 минут.

Вот и все, вкуснейшие и очень сочные печеночные котлеты в сметанном соусе  готовы! Подаем их теплыми, выложив на красивую тарелочку, заправив соусом из кастрюльки!

Всем приятного аппетита!


Вкусные котлеты

Добавить комментарий


1
06.02.2018
Михайлович
Яблоки запечённые в тесте Полезный и вкусный десерт — яблоки запечённые в тесте с начинкой из творога с мёдом и изюмом.