Меню сайта

Рецепт оладьев на молоке



пошаговый рецепт оладьев на молоке и дрожжах рецепт

Видео: Оладьи на дрожжах и молоке - пошаговый рецепт


Как приготовить вкусные дрожжевые оладьи на молоке? Все очень просто: необходимые продукты, которые всегда есть дома, немного терпения и побольше желания порадовать семью дают неизменно отличный результат.

пошаговый рецепт оладьев на молоке и дрожжах рецепт

Всего пару часов времени и на столе появятся пышные, воздушные, ароматные и очень вкусные оладушки, которые идеально сочетаются с медом, вареньем, повидлом или сметаной.

Записывайте новый рецепт дрожжевых оладий и, пока Масленица в самом разгаре, обязательно побалуйте своих любимых вкуснейшей домашней выпечкой. Из указанного количества используемых ингредиентов получается внушительная стопка пышных оладушек, которых хватит для всей семьи.


Категории: Блины и оладьи
Количество порций: 6
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда - 3064ккал.
в 100 граммах - 292 ккал.

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8 Шаг 9 Шаг 10 Шаг 11 Шаг 12

В рецепт дрожжевых оладий на молоке входят следующие ингредиенты: мука пшеничная (у меня высшего сорта, но подойдет и первого), молоко любой жирности, куриные яйца среднего размера, рафинированное растительное масло (в тесто и для приготовления), соль, сахарный песок, дрожжи и щепотка ванилина (чайная ложка ванильного сахара).

Дрожжи подойдут совершенно любые - прессованные/свежие (9 граммов), сухие (как в моем случае - 3 грамма) или быстродействующие (тоже 3 грамма - это 1 чайная ложка без горки). Последние смешиваются сразу с мукой.

Итак, в подходящую по размеру посуду просеиваем 200 граммов пшеничной муки. Туда же добавляем 450 миллилитров теплого (не горячего, а именно чуть теплого) молока, сахар, дрожжи и ванилин.

Все тщательно перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто.

Это опара, которой мы дадим полчаса постоять с теплом месте, чтобы дрожжи начали работать. За это время масса немного увеличится в объеме - процесс брожения пошел.

После этого вводим в опару пару разболтанных куриных яиц, соль и 2 столовые ложки рафинированного растительного масла. Все перемешиваем ложкой или лопаткой.

Насыпаем остальную просеянную пшеничную муку, только не всю сразу, так как от ее влажности зависит необходимое количество. Другими словами, вам может понадобиться чуть больше или меньше от указанного количества.

Руками или с помощью миксера (тестомеса) замешиваем влажное дрожжевое тесто, чтобы оно стало гладким и однородным, без комочков.

По консистенции оно получается очень липким, гораздо жиже теста для хлеба.

Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем и оставляем бродить в тепле на 40-50 минут. Время зависит от окружающей температуры и свежести используемых дрожжей. Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30° - идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой.

Я тоже предпочитаю не перенять большого количества ингредиентов, эу проблему можно приобщать. Волосы режется спрятать под форму или картошку, которая принесет вашему телу и мозгу больше.

Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и оладий не будет.

За это время дрожжевое тесто для оладий набухнет и увеличится в объеме как минимум в 1,5-2 раза. Можно готовить оладушки.

Для этого наливаем в сковороду часть растительного масла и разогреваем. В горячее масло порционно кладем тесто - удобнее всего воспользоваться двумя столовыми ложками, так как тесто очень липкое.

Готовим оладушки на огне чуть ниже среднего до зарумянивания нижней стороны.

После этого переворачиваем их и доводим до готовности под крышкой. Дрожжевые оладьи готовятся довольно быстро и важно следить, чтобы нижняя сторона не подгорела, при этом серединка пропеклась.

Аналогично готовим остальные дрожжевые оладушки и складываем их на блюдо. При желании тарелку можно застелить салфетками или бумажными полотенцами, чтобы в них впитались излишки масла.

Подаем пушистые и ароматные оладьи теплыми или остывшими с любыми добавками на выбор.

Оладьи на молоке на скорую руку

Мы кушали с натуральным медом - получилось необыкновенно вкусное сочетание. А еще детишки любят их есть со сметаной и сладким черным чаем.

Вот такие мягкие, воздушные и пористые оладьи можно приготовить по этому простому и легкому рецепту. Вкусной вам Масленицы, друзья!

Вот необходимые нам ингредиенты. Перед приготовлением соберите все составляющие по рецепту, отмерьте нужное количество.

Дрожжи и сахар разведите в теплом молоке, отставьте в теплое место на 10 минут.

Просейте муку, добавьте подошедшие дрожжи, соль и все перемешайте вилкой до однородности.

Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте для подъема.

Через полчаса тесто хорошо поднялось.

Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте ее растительным маслом. Тесто не перемешивайте!

Приготовление блюда по шагам с фото

Берите аккуратно столовой ложкой по стенке миски и выкладывайте на сковороду. Обжарьте оладьи с двух сторон до румяности.

Подавайте с любимым вареньем или медом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Оладьи на молоке с дрожжами:

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 29

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Смородиновый пирог на кефире
Пирожки на кефире без яиц
Творожные блинчики с изюмом
Мятное печенье
Гренки для супа


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

3
28.10.2017
Лариса
Сразу после нанесения появились неприятные ощущения и пощипывания.
Ольга
А если еще к ней и картошечку подать — невозможно оторваться от такой рыбки.
Владимир
А все дело в законах физики и географическом расположении.