Меню сайта

Оладьи из кабачков — идеальный завтрак для всей семьи


Содержание статьи:
  • Оладьи из кабачков с сыром и чесноком - основные принципы приготовления
  • Рецепт 1. Кабачковые оладьи с сыром и чесноком
  • Рецепт 2. рецепт оладий из кабачков с сыром и чесноком

    Оладьи из кабачков с сыром, чесноком и беконом

  • Рецепт 3. Диетические кабачковые оладьи с сыром и чесноком в духовке
  • Рецепт 4. Кабачковые оладьи с сыром, чесноком и манкой
  • Ингредиенты
  • Рецепт 5. Оладьи из кабачков с сыром, чесноком, творогом и томатами
  • Рецепт 6. Кабачковые оладьи с сыром, чесноком и колбасой
  • Оладьи с сыром и чесноком - советы и хитрости
  • Важно!
  • Самый простой рецепт оладий из кабачков или цукини
  • Рецепт приготовления оладий из кабачков с зеленью, сыром и чесноком
  • Пошаговый рецепт :
  • Кабачковые оладьи в духовке
  • Оладьи из кабачков с сыром
  • Кабачковые постные оладьи, приготовленные в духовке с грибами
  • Оладушки из кабачка и картофеля
  • Вегетарианские оладьи без яиц
  • Порядок приготовления таков:

  • Видео: Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

    Оладьи - пышные блинчики небольшого размера, обжаренные в масле.

    Овощные оладьи пользуются огромной популярностью.

    Особенно это касается кабачковых оладий с сыром и чесноком.

    Которые любят не только за вкус и аромат, но и за простоту приготовления.

    Оладьи из кабачков с сыром и чесноком - основные принципы приготовления

    За полчаса можно приготовить целую гору аппетитных и ароматных оладьей.

    Кабачки для этого блюда лучше использовать молодые, у которых еще не сформировались семена. Овощ моют, обтирают салфеткой и трут на мелкой терке. Лук чистят и крошат как можно мельче. Чеснок выдавливают через чеснокодавилку. Сыр измельчают в крупную стружку. В кабачковую массу добавляют яйца, лук, сыр и чеснок. Приправляют солью и специями. Понемногу подсыпают муку и замешивают тесто, консистенции домашней сметаны.

    Оладьи обжаривают на раскаленном масле с двух сторон до румяности. Подают оладьи со сметаной или соусом на ее основе.

    Кабачковые оладьи с сыром и чесноком можно приготовить в разных вариантах.

    Добавив в тесто зелень, лимонный сок, другие овощи, грибы и пряности, можно полностью изменить вкус готового блюда. Чтобы оладьи получились сытными, в них добавляют мясной фарш, колбасные изделия или бекон.

    Если вы хотите получить диетическое блюдо, оладьи можно не обжарить, а запечь в духовке.

    Рецепт 1. Кабачковые оладьи с сыром и чесноком

    Ингредиенты

    • два молодых кабачка;

    • поваренная соль;

    • два яйца;

    • пучок молодого укропа;

    • 100 г сыра;

    • подсолнечное масло;

    • три зубка чеснока;

    • 100 г муки.

    Способ приготовления

    1.

    Кабачки вымойте под краном и оботрите полотенцем. Снимите острым ножом кожуру и мелко натрите. Кабачковую массу переложите в глубокую миску и вбейте в нее яйца.

    2.

    Не стоит спешить.
    Рецепт приготовления оладий из кабачков с Не менее прост и рецепт с сыром и чесноком.

    Очистите от шелухи зубки чеснока и выдавите их через пресс в кабачковую массу. Ополосните пучок укропа, стряхните лишнюю влагу и мелко покрошите. Сыр измельчите в мелкую стружку.

    3. Чеснок, сыр и укроп отправьте в кабачковую смесь. Посолите, поперчите и, добавляя постепенно просеянную муку, замешайте тесто, как на обычные оладьи.

    4. Разогрейте в сковороде масло. Ложкой выкладывайте тесто, слегка придавливая, чтобы сформировать круглые лепешки.

    Обжаривайте пару минут, затем переверните и прикройте крышкой. Жарьте на медленном огне до румяной корочки. Подавайте со сметаной, посыпав зеленью.

    Рецепт 2.

    рецепт оладий из кабачков с сыром и чесноком

    Оладьи из кабачков с сыром, чесноком и беконом

    Ингредиенты

    • небольшой молодой кабачок;

    • шесть пластинок бекона;

    • морковка;

    • соль;

    • зубок чеснока;

    • яйцо;

    • сыр - 60 гр.;

    • стакан кефира;

    • зелень петрушки;

    • мука - 50 гр.;

    • панировочные сухари - 100 г.

    Способ приготовления

    1. Кабачок промойте под струей воды и оботрите салфеткой. Снимите овощерезкой тонкую кожуру. Овощ измельчите на мелкой терке.

    2.

    Морковку вымойте, потерев железной щеткой. Мелко натрите.

    3. Зелень ополосните, обсушите и мелко нашинкуйте. Сыр измельчите в мелкую стружку. Очищенный чеснок раздавите через пресс.

    4. В глубокую посуду переложите кабачки, морковь, сыр, зелень и чеснок. В сырно-овощную смесь влейте кефир и посолите. Постепенно всыпайте панировочные сухари и муку. Вымешивайте густое тесто, как на обычные оладьи. Оставьте массу настаиваться на десять минут.

    5. Выкладывайте ложкой тесто на раскаленную сковороду с маслом. Сверху положите пластинку бекона. Жарьте, пока края не подрумянятся. Затем переверните и жарьте еще минуты три.

    Подавайте оладьи с чесночным соусом или сметаной.

    Рецепт 3. Диетические кабачковые оладьи с сыром и чесноком в духовке

    Ингредиенты

    • полкилограмма молодых кабачков;

    • кухонная соль;

    • сыр - 200 гр.;

    • черный перец;

    • полкилограмма картофеля;

    • луковица;

    • яйцо.

    • Соус

    • два свежих огурца;

    • черный перец;

    • натуральный йогурт - 200 гр.;

    • соль;

    • два зубка чеснока;

    • пучок зелени укропа и петрушки.

    Способ приготовления

    1.

    Кабачки очистите с помощью овощерезки. Натрите овощ на мелкой терке. Картофель очистите измельчите так же, как и кабачки. Соедините их в одну массу и отожмите. Переложите в отдельную миску.

    2. Луковицу очистите и покрошите как можно мельче. Добавьте лук в кабачково-картофельную смесь. Сюда же вбейте яйцо, поперчите, добавьте натертый сыр, посолите и хорошенько перемешайте.

    3. Противень застелите пергаментом и выложите полученную массу ложкой на некотором расстоянии друг от друга. Отправьте оладьи в духовку на 20 минут.

    Выпекайте при 200.

    4. Влейте в глубокую пиалу йогурт. Огурец вымойте, оботрите и мелко натрите. Чеснок очистите и выдавите в пиалу через пресс. К йогурту добавьте тертый огурец и перемешайте. Выньте оладьи из духовки, переложите на блюдо и полейте соусом.

    Рецепт 4. Кабачковые оладьи с сыром, чесноком и манкой

    Ингредиенты

    • килограмм кабачков;

    • подсолнечное масло;

    • два яйца;

    • свежий укроп - пучок;

    • стакан муки;

    • молотый имбирь - щепотка;

    • 100 г манной крупы;

    • мускатный орех - щепотка;

    • 100 г плавленого сыра;

    • черный перец;

    • пять крупных зубков чеснока;

    • соль поваренная.

    Способ приготовления

    1.

    Промываем кабачки под проточной водой. Если есть семена, удаляем. Трем на крупной терке.

    2. Плавленый сырок предварительно кладем в морозилку на полчаса. Затем измельчаем его в мелкую стружку. Перекладываем к кабачкам

    3.

    Ингредиенты

    Пропускаем очищенный чеснок через пресс и добавляем в кабачко-сырную массу.

    4. Отделяем белки от желтков. Последние отправляем в миску с кабачками. Белки взбиваем в крепкую пену и очень аккуратно вмешиваем их в кабачковую массу. Солим, добавляем имбирь, измельченный укроп и мускатный орех, перчим.

    5. Муку соединяем с манной крупой. Постепенно добавляем муку с манкой в кабачковую смесь и замешиваем довольно густое тесто.

    6. Разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем ложкой кабачковую массу, формируя круглые оладьи. Жарим, пока не подрумянятся края, затем переворачиваем и продолжаем обжаривать еще минут.

    Подаем оладьи со сметаной или чесночным соусом.

    Рецепт 5. Оладьи из кабачков с сыром, чесноком, творогом и томатами

    Ингредиенты

    • 60 мл подсолнечного масла;

    • молодой кабачок;

    • три зубка чеснока;

    • два яйца;

    • сыр - 100 гр.;

    • мука - 100 гр.;

    • помидор;

    • 5 г сахарного песка;

    • 100 г сыра;

    • 5 мл вустерского соуса;

    • 100 г творога;

    • большой пучок петрушки.

    Способ приготовления

    1. Кабачок моем, обтираем салфеткой и снимаем специальным ножом тонкую кожуру.

    Вычищаем семена. Мякоть измельчаем на мелкой терке.

    2.

    Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку в кабачковую массу. Перекладываем ее на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.

    3. Зелень петрушки ополаскиваем, обсушиваем и мелко крошим.

    4. Кабачковую массу отжимаем и выкладываем в глубокую посуду. Добавляем к ней измельченную зелень, соль, яйца, сахар и вустерширский соус. Перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку и замешиваем достаточно густое тесто.

    5. Творог перетираем через мелкое сито. Добавляем в него выдавленную дольку чеснока и нашинкованную зелень. Солим. Сыр измельчаем в мелкую стружку. Помидор ополаскиваем, обтираем и нарезаем его тоненькими кружками очень острым ножом.

    6.

    Выкладываем ложкой кабачковую массу на раскаленную сковороду с маслом. Формируем круглый оладушек. Сверху кладем щепотку тертого сыра, кружок помидора, творог. Сверху выкладываем еще ложку теста. Обжариваем с двух сторон до румяности. Затем выключаем огонь и оставляем под крышкой минут на десять. Подаем с соусом на основе сметаны или майонеза.

    Рецепт 6. Кабачковые оладьи с сыром, чесноком и колбасой

    Ингредиенты

    • молодой кабачок;

    • подсолнечное масло;

    • яйцо;

    • кухонная соль;

    • луковица;

    • черный перец;

    • 120 г колбасы с салом;

    • 50 г муки;

    • 60 г сыра;

    • небольшой пучок зелени укропа;

    • чеснок - долька.

    Способ приготовления

    1.

    Моем под краном кабачок, очищаем кожуру и мелко натираем. Хорошенько отжимаем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Луковицу очищаем от кожуры и мелко крошим. Добавляем лук и яйцо в кабачковую массу.

    2. Сыр мелко трем. Перекладываем его в миску с кабачками, перчим.

    3. Колбасу нарезаем меленькими кубиками. Укроп ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко шинкуем. Дольку чеснока освобождаем от шелухи и меленько крошим. Колбасу, чеснок и укроп отправляем к кабачковой массе. Солим. Хорошенько перемешиваем, постепенно подсыпая муку.

    4. Сковороду ставим на огонь, вливаем постное масло и хорошо его разогреваем. Кладем в разогретое масло колбасно-кабачковую массу в виде оладьей и жарим, пока не подрумянятся края.

    рецепт оладий из кабачков с сыром и чесноком

    Затем переворачиваем и жарим с другой стороны до румяной корочки. Выкладываем готовые оладьи на тарелку и присыпаем тертым сыром.

    Оладьи с сыром и чесноком - советы и хитрости

    • Кабачковое тесто солите перед обжариванием, так овощ отдаст меньше сока.

    • Вместо муки можете использовать овсяные хлопья или манку.

    • Для обжаривания оладий подойдет любое растительное масло: оливковое, кукурузное и. д.

    • Чтобы тесто не забить мукой, хорошенько отожмите тертый кабачок, чтобы избавиться от лишней жидкости.

    Добрый день, уважаемые читатели!

    Хочу  поделиться с вами очередным рецептом вкусных кабачков, а именно: как приготовить оладьи из кабачков. Осенью рецептов оладушек из кабачков появляется все больше  и больше, а любые оладьи из кабачков вкусны, ведь они  сочетаются со многими продуктами.

    Содержание

    Важно!

    • Если кабачок  или цукини молоденькие, то кожицу и семечки не убирайте.
    • У задубевшего кабачка срежьте шкурку и очистите его от семян.

    Я лично и многие из знакомых хозяек часто используют следующие рецепты приготовления:

    Самый простой рецепт оладий из кабачков или цукини

    Сегодня кабачки можно готовить круглый год, но у наших мам и бабушек не было такой возможности, поэтому в сезон созревания кабачков из них готовили буквально все блюда, а самым лакомым и долгожданным были оладушки.

    Для приготовления простых и вкусных оладий понадобятся следующие ингредиенты:

    • 500-600 г молодых кабачков или цукини.
    • Полстакана муки.
    • Одно куриное яйцо.
    • Один зубчик чеснока.
    • Соль и перец.
    • Растительное масло для жарки.

    Как выглядит простой и быстрый рецепт приготовления можно увидеть ниже:

    1. Овощ с грядки промывается, у него убирается плодоножка.
    2. Далее главное составляющее будущих оладий аккуратно натирается на крупной терке.
    3. Затем слейте воду, которая отделилась от овоща в процессе терки.
    4. Тертая масса подсаливается.
    5. Чеснок измельчается.
    6. Яйцо разбивается в отдельной чашке и слегка взбивается, потом его влейте к кабачкам, добавьте чеснок, муку и перец.
    7. Все тщательно перемешайте.
    8. Тем временем масло на сковороде  уже нагрелось, далее формируем ложкой оладьи и аккуратно выкладываем на поверхность сковородки, жарим с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка.

    При жарке оладышек из кабачка стоит учитывать, что это не картошка и готовятся они гораздо быстрее, поэтому держать на сковородке их долго нет необходимости.

    Когда все оладьи будут пожарены, их аккуратно выкладывают в блюдо, покрытое бумажными салфетками, чтобы впитать лишнее масло, и подают к столу со сметаной и зеленью.

    Рецепт приготовления оладий из кабачков с зеленью, сыром и чесноком

    Не менее прост и  рецепт приготовления оладушек из кабачков или цукини с сыром и чесноком, сдобренный зеленью. Для того, чтобы приготовить это замечательнейшее и вкуснейшее, но немного калорийное блюдо, нам будут нужны следующие продукты:

    • Два-три свежих кабачка с грядки.
    • Два куриных яйца.
    • 100-120 г сыра.
    • Два-три зубчика чеснока.
    • Одна луковица.
    • Зелень.
    • Масло.
    • Соль, перец.
    • Четыре столовых ложки муки.

    Пошаговый рецепт :

    1. Сыр трется на мелкой терке, зелень мелко режется, чеснок измельчается с помощью пресса или мелко рубится острым ножом.
    2. При помощи блендера превращаем репчатый лук в кашицу.
    3. Кабачок также трется на мелкой терке, в него сразу добавляется лук.
    4. Затем к смеси из овощей добавляется тертый сыр, измельченный чеснок, зелень и яйца.

      Все перемешивается.

    5. Затем в полученную массу добавляется мука, соль и перец. Все снова перемешивается.
    6. Из полученного теста формируем аккуратные оладушки, выкладываем на сковородку с разогретым маслом и жарим до готовности.

    Румяные оладышки из кабачка с сыром и чесноком получаются невероятно вкусными и ароматными, такими приятно угостить гостей. Подавать готовое кушанье на стол можно под любым соусом, сметаной или майонезом.

    Кабачковые оладьи в духовке

    Многие представительницы прекрасного пола считают, что жареные овощи могут нанести вред их фигуре, но выход найден, ведь их  можно приготовить в духовке. Считается, что приготовленные в духовке кабачки, сохраняют свои полезные свойства в большем объеме, чем те, которые были пожарены.

    Для того, чтобы приготовить такие оладьи, понадобятся такие продукты:

    • Пять небольших кабачков или цукини.
    • Два-три яйца.
    • Один стакан кефира.
    • Одна луковица.
    • Один стакан муки.
    • Зелень.
    • Соль.
    • Перец.
    • Растительное масло.

    Кабачковые оладышки в духовке готовятся следующим образом:

    1. Главный ингредиент блюда вместе с луком трется на терке или измельчается в кухонном комбайне, блендере.
    2. В полученную овощную массу добавляются кефир, зелень, яйца, соль, приправы. Все перемешивается.
    3. Пока тесто готовилось, духовка должна была разогреться.
    4. На противень выкладывается бумага для запекания и смазывается маслом, затем на нее выкладывается (можно ложкой) готовое тесто в форме оладушек.
    5. Выпечка готовится примерно 25-30 минут  в основном при температуре 180-200°.

      Оладьи из кабачков с сыром

      Или  ориентируйтесь на свою духовку.

    Готовые оладьи будут менее калорийными, чем их жареные собратья. Для тех, кто действительно хочет похудеть, следует употреблять их  в пищу без калорийных соусов.

    Кабачковые постные оладьи, приготовленные в духовке с грибами

    Возьмем следующие продукты:

    • Два-три свежих кабачка.
    • Одна головка лука.
    • Два зубчика чеснока.
    • Одна морковь.
    • 300-400 г шампиньонов.
    • 250-300 г муки.
    • Соль.
    • Перец.

    Готовится  это постное кушанье по такому принципу:

    1. Из чистых грибов приготовим диетический постный фарш.
    2. Кабачки трутся на терке, к ним добавляется тертая морковь, лук измельченный чеснок.
    3. Далее грибной фарш присоединяется к массе из овощей, добавляется соль и перец, все перемешивается.
    4. На противень, застеленный бумагой для запекания выкладываются аккуратно сформированные оладушки.

      Запекается кушанье примерно 25 минут.

    Кабачковые оладушки с грибами хотя и постные, но очень сытные и питательные, поэтому их также можно есть, придерживаясь диеты и правильного питания.

    Оладушки из кабачка и картофеля

    Оладьи из кабачков и картофеля   похожи на  традиционные драники и кабачковые оладушки. Это блюдо получается особенно быстро и вкусно на сковороде.

    Для приготовления нам потребуются:

    • Кабачок.
    • Две-три картофелины.
    • Одна луковица.
    • 3-4 столовых ложек муки.
    • Куриное яйцо.
    • Соль.
    • Черный молотый перец.
    • Растительное масло.

    Жарить их нужно вот так:

    1. Картофель и кабачок очищаются от шкурки и трутся на терке.
    2. Лук измельчается в блендере.
    3. Из тертых овощей нужно вылить воду, добавить в них яйцо, лук, соль и перец, муку.

      Все тщательно перемешать.

    4. Сформированные оладушки выкладываются на сковородку с разогретым маслом.
    5. Жарить их следует под закрытой крышкой, время от времени переворачивая.

    Подавать на стол блюдо нужно чуть остывшими, под сметанным соусом. Уверяю вас, что  равнодушных к вашим кулинарным способностям  не будет.

    Вегетарианские оладьи без яиц

    Для тех, кто придерживается вегетарианства, тоже есть рецепт приготовления вкуснейших оладушек без добавления яиц.

    Для того чтобы их сделать, понадобятся следующие продукты:

    • Полкилограмма  молодых кабачков или цукини.
    • 5-6 столовых ложек муки.
    • Укроп или петрушка.
    • Два зубчика чеснока.
    • Оливковое масло для жарки.

    Порядок приготовления таков:

    1. Главный ингредиент промывается водой и трется на терке.
    2. Посыпаем тертые кабачки солью и даем настояться в течение 5-10 минут, затем отжимаем из них лишнюю воду.
    3. В полученную смесь добавляется измельченный при помощи пресса чеснок.
    4. Далее мелко нарезаются петрушка и укроп.
    5. Зелень смешивается с тертыми кабачками и мукой.

      Смесь должна получиться достаточно густой, чтобы ее можно было пожарить.

    6. В разогретую сковородку с оливковым (или подсолнечным) маслом выкладываются круглые или овальные оладушки. Жарятся они очень быстро, но их нужно не забыть перевернуть.

    Готовые оладьи без яиц получаются  тоже очень вкусные и ароматные.

    Помимо вышеперечисленных существуют и другие рецепты кабачковых оладий, в них хозяйки добавляют в основной состав сосиски, колбасу, фарш, манку, курицу, мясо и многие другие продукты, так как иногда  главная задача - придание блюду сытости и питательности.

    До скорых встреч, дорогие читатели и гости блога, копилка наших рецептов пополняется постоянно, если вы хотите узнать о них первыми, то подписывайтесь на обновления.

    С уважением, Ирина Яровикова

    2
    21.10.2017
    Юлия
    Формируем котлеты руками, обваливаем в панировке (можно и не обваливать) и жарим с обеих сторон, на горячем масле, до золотистой корочки.
    СЕРГЕЕВИЧ
    Еще обратите внимание на «фурнитуру» кастрюли – есть ли «защита» от нагревания на ручках, насколько качественная крышка.