Меню сайта

Быстрый пирог с капустой на кефире: порубил, залил — готово



Видео: ПРОСТОЙ и БЫСТРЫЙ рецепт Пирог с МЯСОМ на КЕФИРЕ Заливной пирог ПРОЩЕ ПРОСТОГО пирог на кефире

Как испечь пирог с капустой на кефире

16 6611

Приготовление вкуснейшего капустного пирога на кефире совершенно точно не займет много времени. Пирог состоит из натуральных ингредиентов, поэтому принесет пользу здоровью.

Он готовится без дрожжей, получается легкий, воздушный, низкокалорийный.

Базовый рецепт

Технология приготовления достаточно проста, с ней справится даже начинающий повар.

Ингредиенты для приготовления простого пирога с молодой капустой на кефире:

  • Кефир – 200 мл;
  • Сода  – половинка чайной ложки;
  • Яйца кур.

    – 3 штуки;

  • Соль, сахар – половинка чайной ложки;
  • Мука пшеничная – 160 грамм;
  • Капуста молодая — 400 грамм;
  • Сыр твердый – 100 грамм (можно больше);
  • Масло растит. рафинированное;
  • Масло слив. (не более 20 грамм).

Ориентировочное время на приготовление  – 1 час.

Калорийность капустного пирога – 130 ккал.

Яйца отварить вкрутую и остудить. Капусту молодую мелко нарезать, подсолить, протушить на растительном жиру, пока она не станет мягкой. Сок из капусты слить.

Яйца очистить, мелко нарезать или протереть на терке, всыпать к капусте.

В стакан нежирного кефира всыпать половину чайной ложки соды.

В небольшой кастрюле соединить пшеничную муку, кефир, яйцо, посолить, добавить немного белого (лучше коричневого) сахара, перемешать при помощи миксера.

Тесто должно соответствовать  консистенции  густой сметаны.

Специальную форму, предназначенную для выпечки, смазываем маслом подсолнечным рафинированным.

Заливаем первую половину замешанной массы в подготовленную ранее форму для выпечки (противень), кладем начинку поверх массы, затем вторую часть теста, а уже сверху присыпаем тертым на мелкой терке сыром.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Ставим в разогретый до стандартных 200° духовой шкаф приблизительно (зависит от типа духовки) на 30 – 40 мин.

Затем растопить сливочное масло и аккуратно смазать им готовый пирог.

Готовность пирога следует проверять деревянной зубочисткой.

Сразу пирог из формы вынимать не следует, он должен постоять 5 -10 минут.

Не простой, а заливной

Этот великолепный пирог с капустой готовится строго определенным способом: капуста мелко режется, выкладывается в подготовленную заранее емкость для выпечки, затем просто заливается очень жидким тягучим тестом.

Пирог хорош тем, что он очень прост. Продукты для такой выпечки практически всегда есть в наличии у любой хозяюшки.

Тесто для данного заливного пирога готовят на майонезе или кефире и многих других молочных продуктах.

Тесто весьма быстро вымешивается, по консистенции напоминает жидкую сметану.

Продукты, необходимые для приготовления:

  • Кефир, майонез или сметана (15%) — 300 мл;
  • Сливочный маргарин – 70 гр.;
  • Слив. масло – 50 гр.;
  • Сахар коричневый, но можно и белый – 15 гр.;
  • Сода пищевая — 10 гр.;
  • Яйца кур. -3 шт;
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • Репчатая луковица – 1 шт;
  • Тмин цельный – 1 ч. л.;
  • Капуста (лучше ранняя) – 600 грамм;
  • Кислота лимонная или сок половинки лимона;
  • Черный перец, соль йодированная и всяческие специи по вкусу.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Ориентировочное время на приготовление  – порядка 40 минут.

Калорийность заливного пирога с капустой – 135 ккал.

Лук  мелко покрошить, на масле обжарить до румяного цвета, тонко измельчить капусту, выложить в сковородку к луку, жарить все вместе, добавить соль, тмин, перец по вкусу.

Три яйца вбить в глубокую чашу, добавить соль, перец черный, немного сахара, вбить венчиком или миксером.

На пару или в микроволновке растопить маргарин, дать остыть, осторожно частями вмешать яйца.

Влить к смеси кефир, быстро смешать. Добавить пол чайной ложки кислоты лимонной и соду. Отсеянную муку вводить неспешно, чтобы получить необходимое по консистенции тесто.

Форму, приготовленную для выпекания, следует взять с высокими (для удобства) бортиками, промазать растительным маслом, влить первую часть жидкого теста — чтоб растеклось тонким слоем, не него выложить остывшую начинку.

Залить пирог оставшимся тестом, чтобы начинку покрыло. Необходимо печь при температуре, не превышающей оптимальных 180° в течение 35-40 минут.

Когда приготавливаемое блюдо достаточно подрумянится, следует убедиться в его готовности деревянной палочкой.

Быстрый капустный пирог на кефире

Если пирог пропечен, нужно выключить духовку, оставить его где-то еще на 5 – 10 минут.

Пирог из наливного теста на кефире с капустой и мясом

Очень вкусный и сытный наливной пирог придется по вкусу даже гурманам. Хозяйки достаточно сильно любят этот рецепт за простоту приготовления и экономность.

Требуемые ингредиенты для наливного пирога на кефире с капустой и мясом:

  • Капуста свежая белокочанная (молодая) —  400 гр.;
  • Яйцо куриное (можно перепелиное, но 6-8 шт.) — 3 шт;
  • Фарш куриный (можно и свиной) — 400 гр.;
  • Кефир (жирность на усмотрение повара) — 1 стакан;
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • Майонез — 1 стакан;
  • Петрушка, укроп, кинза;
  • Сода или пищевой разрыхлитель — 1 ч.

    л.;

  • Масло подсолнечное для промазывания формы — пара столовых ложек;
  • Майонез от 30% жирн.

    — 1 стакан.

Ориентировочное время на приготовление – приблизительно 1 час 30 минут.

Калорийность пирога в 100 гр – 265 ккал.

Поставить кастрюлю с водой на огонь. Нарезать капусту, пробланшировать её, как только вода закипит, варить капусту 1 минуту и слить воду.

Из, но хранить продукты и официантов в ресторанах вполне реально, шпинат в будни.

Нарезать свежую зелень.

Обжарить куриный фарш на растительном масле до готовности, добавить немного соли и перца. Смешать капусту и грибы, получится начинка.

Чтобы приготовить тесто, нужно кефир смешать с майонезом, туда же добавить ложку соды, вбить яйцо. Просеять муку и понемногу вводить в тесто, взбить венчиком.

Смазать тщательно форму для пирога растительным маслом (подсолнечным или оливковым), не пропуская участков, застелить форму пергаментом.

Влить одну часть замешанного теста в смазанную маслом форму или противень.

Выложить готовую и ранее остывшую начинку.

Сверху полить второй частью теста.

Отправить заготовку в духовой шкаф, разогретый до 180°. Печь при такой мощности около 30 минут, не забыть проверить готовность через 20 минут после отправки в духовой шкаф, и если корочка не подрумянилась, то повысить чуть-чуть температуру.

Быстрый пирог с капустой на кефире в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

  • Капуста — 450-500 гр.;
  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Сахар и соль — порядка половины чайные ложки — для самого теста, а для начинки по вкусу;
  • Слив. масло 82% жирности — 100 гр.;
  • Разрыхлитель или гашеная сода в тесто — 2/3 чайных ложки;
  • Сметана (10%) — 250 гр.;
  • Яйца — 3 шт.

Предположительное время для полного приготовления (зависит от мощности мультиварки) – 1 час 20 минут.

Калорийность – 120 ккал.

Нашинковать и перетереть с солью капусту.

Яйца смешать со сметаной, добавить размягченное масло, перемешать до однородного состояния.

В тесто добавить йодированную соль, немного сахара или его заменитель. Пшеничную муку  соединить с разрыхлителем и вмешать в смесь. Мультиварку тщательно, не пропуская ни сантиметра поверхности, смазать маслом. Залить половину теста.

Отжать от жидкости капусту, просушить и переложить ее в чашу. Залить тестом.

Поставить тумблер мультиварки на опцию «выпечка» и оставить на 60 минут. После завершения программы перевернуть блюдо и включить еще на 20 минут. Извлечь выпечку из формы сразу, пока она не остыла.

Не все любят капусту и тем более выпечку с. Поэтому читайте также, как испечь пирог с фаршем и картошкой. Отличная альтернатива!

Вы наверняка наслышаны о необыкновенной нежности шампиньонов, которые готовятся в сметане. А вот и рецепт. Смело творите кулинарные шедевры!

В очередной статье нашего сайта вы узнаете, как приготовить курицу в соевом соусе.

Капустная выпечка с грибами в мультиварке

Ингредиенты, требуемые для пирога с капустой и грибами в мультиварке:

  • Капуста — 500 гр.;
  • Грибы свежие (вешенки, шампиньоны или другие) — 500 гр.;
  • Яйца кур.

    — 3 шт.;

  • Майонез от 30% жирности — 5 столовые ложкиожек;
  • Творог (9% жира) – около 5 столовые ложкиожек;
  • Кефир (не жирный — если тесто будет густым);
  • Мука пшеничная — 230 гр.;
  • Разрыхлитель.— 2 чайных ложки;
  • Картофельный крахмал или другой растительный —  порядка 2 столовые ложкиожек;
  • Соль морская и другие нейтральные специи по вкусу.

Предположительное время приготовления такого пирога – 1 час 20 минут.

Калорийность (приблизительно) – 170 ккал.

Для начинки нужно обжарить капусту вместе с грибами, как только  вода выпарится, начинка для пирога готова.

Творог взбить с майонезом (или сметаной).

Внимание: если масса получилась густая, то добавить кефир, а если редкая, то еще немного творога.

Требуется взбивать эти два продукта до массы без комков блендером или миксером.

Добавить яйцо куриное, ввести  просеянную пшеничную муку с любым разрыхлителем (чтобы тесто было воздушным).

Вымесить тесто.

Равномерно распределить масло по чаше мультиварки при помощи кулинарной кисти, влить большую часть теста, выложить по нему  вкусную начинку, залить второй частью теста.

В режиме «выпечка» оставить на  60 минут. Выключить, блюдо перевернуть другой стороной, пропечь  еще 20 минут.

Напоследок предлагаем посмотреть, как готовить ленивый пирог на кефирной основе с капустой:

Приятного аппетита!


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

Сделайте наш журнал лучше!

Рецепт заливного пирога на кефире с капустой пригодится в том случае, если на приготовление остается немного времени, а в вашем холодильнике - самый простой набор продуктов. Его можно считать «ленивым» и быстрым, так как сделать эту выпечку можно за непродолжительное время.
Этот рецепт выручит в любое время суток. Его можно дополнить салатом на завтрак или ужин, подать к первому блюду на обед.

Заливной пирог на кефире можно готовить по этому рецепту в пост, так как среди перечня продуктов, которые используются для приготовления, нет мяса.

Почему стоит приготовить пирог

Для того, чтобы побаловать себя и семью этим заливным пирогом с капустой на кефире, приготовленным по рецепту, есть много причин.

Вот несколько из них:

  • в рецепте используются недорогие продукты, поэтому этот пирог - практичен;
  • это блюдо готовиться очень быстро;
  • пирог получается вкусным даже у молодых хозяек;
  • блюдо по такому рецепту можно готовить в мультиварке;

  • добавляя специи или продукты по собственному усмотрению, можно получить каждый раз пирог с новым вкусом;
  • заливное тесто нежирное, его можно рекомендовать тем, кто придерживается низкокалорийной диеты;
  • этот пирог можно предложить даже детям с двухлетнего возраста;
  • его можно готовить даже без яиц, потому если у вас в доме вечно не хватает этого продукта - не беда.

Чтобы выпечка по рецепту, приведенному ниже, получилась профессиональной, нужно знать несколько секретов.

Нюансы приготовления пирога на кефире с капустой

Чтобы пирог, приготовленный по рецепту, стал вашим фирменным блюдом, помните:

  • Тесто в этой выпечке - на кефире.

    Оно будет нейтральным, поэтому необходимо выбрать подходящие специи для начинки, чтобы вкус у пирога был более ярким. Вы можете приобрести специи для блюд из капусты в пакетике, тмин, ягоды можжевельника или воспользоваться традиционным набором - укроп плюс лавровый лист.

  • Выкладывая пирог в форму (для названного выше количества продуктов подойдет форма для запекания или сковорода диаметром 28 см), помните, что не стоит перемешивать начинку и тесто. Для того, чтобы ваше «произведение» обзавелось красивой корочкой, и для выраженности вкуса, лучше соблюдать «золотой стандарт пирогов»: начинка - в середине.
  • Если вы решили готовить в мультиварке, выбирайте режим «Выпечка» - 50 минут.

    Не забудьте накрыть дополнительно форму сверху фольгой.

  • Для того чтобы разнообразить вкус пирога, можно в начинке смешивать свежую и кислую капусту, соблюдая пропорцию 1:3. Если у вас есть твердый сыр, курятина, грибы, сардельки/сосиски или копченая колбаса, вареные куриные яйца, их можно также положить в начинку.

    Базовый рецепт

    Внося свои поправки в основной рецепт, вы получите каждый раз пирог с новым вкусом. Самым бюджетным вариантом станет вариант начинки с вареными яйцами, также пирог можно готовить без яиц.

  • При приготовлении начинки, если вы не используете квашеную капусту, добавляют сахар, причем его кладут в два раза больше, чем соли.
  • Важно то, какую форму вы используете. Лучше всего взять разъемную, выстелив ее смазанной пергаментной бумагой, чтобы не повредить пирог, когда станете вынимать.
  • Если готовите начинку из молодой капусты, тушить ее можно недолго, так как она мягкая.

    Если используете капусту зимних сортов, ее нужно потушить дольше, чтобы пирог получился нежным. В любое время года в продаже есть пекинская капуста. Она с успехом заменит молодую.

  • Опытные повара не добавляют при тушении в капусту томат, так как блюдо получится с более резким вкусом.

Далее, мы предлагаем список основных продуктов, который каждая хозяйка дополнит по личному предпочтению.

Список ингредиентов

Для приготовления используйте такие продукты:

  • полтора стакана кефира;
  • половину чайной ложки соды;
  • 2 стакана муки;
  • 3 яйца;
  • половинку средней белокочанной капусты;

  • репчатый лук (1 средняя луковица);
  • 1 среднюю морковь;
  • соль и сахар по вкусу;
  • специи, по выбору, но укроп необходимо положить обязательно;
  • растительное масло для смазывания формы и приготовления начинки.

Если вы хотите, чтобы тесто получилось более нежным, замените в рецепте полстакана кефира несколькими столовыми ложками майонеза или сметаны.

Также вы можете попробовать приготовить его без яиц - вкус блюда не станет хуже, зато калорий меньше.

Приготовление пирога

Шаг № 1. Прогрейте духовку до 200°.

Шаг № 2. Готовим начинку: обжариваем нарезанный кубиками лук, через несколько минут выкладываем тертую морковь.

Когда овощи станут золотистыми и полупрозрачными, высыпаем нашинкованную капусту. Добавляем на сковороду полстакана воды, накрываем крышкой. Через четверть часа проверяем: если капуста стала мягкой, открываем крышку, подсушивая начинку, кладем соль, сахар специи и зелень. Готовой начинке даем немного остыть.

Шаг № 3. Замешиваем тесто: в кефир добавим соду, яйца, соль и муку.

быстрый пирог с капустой на кефире видео рецепт

Хорошо перемешиваем, добиваясь густоты домашней сметаны. Если у вас нет яиц или просто хотите сделать пирог менее калорийным, можете их не использовать. Заливной пирог, приготовленный без яиц, не потеряет от этого своего замечательного вкуса, хоть и станет более рассыпчатым.

Шаг № 4. В подготовленную форму (выбранную емкость нужно выстелить пергаментной бумагой и смазать растительным жиром) слоями выкладываем пирог, помня о принципе «начинка – посередине».


Шаг № 5. Ставим пирог в духовку. Через полчаса проверяем его готовность зубочисткой или спичкой.

Вынимаем наш быстрый пирог и даем немного остыть.

Готовую выпечку перед подачей на стол посыпаем порезанной зеленью укропа и зеленого лука.

Сверху пирог можно украсить майонезом или кетчупом. Для этого с угла майонезной пачки срежем уголок так, чтобы отверстие было небольшим. Даем волю фантазии, украшая верх пирога. Если есть еще немного времени, можно залить сверху выпечку смесью из двух столовых ложек сметаны и двух яиц, поставив пирог дополнительно в духовку на несколько минут.

Такую выпечку лучше подавать на стол сразу после приготовления, не давая ей полностью остыть. Наслаждаемся красивым и вкусным блюдом.

Не забудьте оставить комментарий и приятного вам аппетита.

+8
Загрузка.

Рассказать друзьям

Перейти:

Главная

Начало страницы

Конец страницы

Поделиться:

1
24.10.2017
Сергеевич
Всё просто: выскобленный ножом и помытый язык опустите в кипящую воду, когда он закипит, снимите пену, добавьте соли и специй по вкусу и варите около 2,5 часов, в конце попробуйте ножом, если мягкий — значит язык готов.