Меню сайта

Пирог с капустой и с рыбой с фото пошагово



Тоже добавьте о вкусе лицом и отправьте всем воспользоваться сначала с красочным меню с изображением позиций. Разговор отскакивает от еды, то не рекомендуем разогревать, разогрейте на кухне немного молока, посыпать все майонезом, опрятно 30 секунд подержите рот на плите, чтобы нейтролизовать.

Видео: Пирог с капустой и консервированной рыбой.

10

50 мин

125 ккал

5/5 (1)

Содержание

Кухонная техника и утварь: возьмите широкий прямоугольный противень диагональю около 25-35 см, сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 25 см, пекарскую бумагу, объемные миски емкостью 400-800 мл, деревянную разделочную доску, несколько полотенец, сито мелкое, венчик металлический, пищевую пленку, дуршлаг, скалку, ложки чайные и столовые, нож и деревянную лопатку, блендер.

В нашей стране любят пироги и часто готовят их с необычными наполнителями.

Однако бывает, что из-за недостатка опыта начинающие кулинары разочарованы своими дебютами в выпечке. Особенно трудным кажется приготовление рыбных пирогов с капустой. Такое чувство испытала и я, когда впервые попыталась приготовить пирог как с квашеной, так и со свежей капустой и рыбой по старому семейному рецепту от моей бабушки, умевшей готовить любые лакомства буквально за час.

Со временем я все-таки научилась его готовить и позже усовершенствовала рецептуру ингредиенты.

Также я адаптировала рецепт к современным условиям, чтобы больше никто не испытывал трудностей с выпечкой этого замечательного пирога.

Сегодня я решила поделиться нашим совместным с бабушкой опытом по легкому и быстрому изготовлению вкуснейшего пирога с капустой и свежей или консервированной рыбой.

Считается, что тесто для пирога с капустой и рыбой изобрел сам Антон Павлович Чехов, который любил совмещать приятное с полезным: писать книги и закусывать при этом нежнейшим и полезнейшим пирогом.

Вам понадобятся

Тесто

Мука500 г
Сливочное масло250 г
Кефир500 мл
Соль5 г
Разрыхлитель для теста10 г
Яйцо1 шт.

Начинка

  • 500 г капусты;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 200-250 филе рыбы или рыбных консервов;
  • 5 г соли;
  • 5 г молотого черного перца.

Вместо сливочного масла я иногда выбираю сливочный маргарин.

Проследите за тем, чтобы он был не старый и заплесневелый, так как от него зависит вкус теста и срок хранения вашего пирога.

Последовательность приготовления

Тесто

  1. Масло убираем их холодильника, чтобы оно размягчилось.
  2. Режем его на кусочки, выкладываем в глубокую миску.
  3. Заливаем кефиром, перемешиваем венчиком.
  4. Высыпаем соль и разрыхлитель.
  5. Добавляем половину муки и активно вмешиваем ее ложкой.
  6. Пирог с капустой и рыбными консервами готовится на нежном и мягком тесте, так что постарайтесь замешивать массу на этой стадии при помощи блендера, настроенного на минимальную скорость.
  7. Всыпая оставшуюся муку по ложке, замешиваем тесто.

  8. Заворачиваем его в полиэтилен и убираем в морозильник.

Начинка

Первый этап

  1. Сковороду ставим на средний огонь, вливаем масло.
  2. Всыпаем капусту и перемешиваем.
  3. Тушим около 5 минут.
  4. Всыпаем соль и перец, снова перемешиваем.
  5. Продолжаем тушить до мягкости.
  6. Проверяем на готовность и снимаем с плиты.
  7. Высыпаем капусту в отдельную миску.

Второй этап

  1. Рыбное филе мелко порубить, из консервов слить половину жидкости.
  2. Филе посолить и поперчить, консервы размять вилкой.
  3. Переложить в отдельную миску.

    пирог с капустой и с рыбой с фото пошагово

Сборка пирога и выпечка

  1. Духовой шкаф ставим нагреваться до 180-200°.
  2. Форму покрываем пекарской бумагой и разравниваем.
  3. Убираем тесто из холодильника и даем ему полежать около 15 минут.
  4. Делим его на две части: одну стараемся сделать побольше, другую поменьше.
  5. Если вы желаете приготовить открытый пирог с рыбой и капустой, тогда не разделяйте тестовую массу, а оставьте ее целой для последующего раскатывания.
  6. От меньшей части ощипываем кусочек для украшения торта.
  7. Первую часть раскатываем и кладем на противень.
  8. Отмеряем свободные края для заворачивания пирога приблизительно на 7 сантиметров.
  9. Выкладываем капусту, разравниваем деревянной лопаткой.
  10. Сверху помещаем рыбу и снова разравниваем.
  11. Второй пласт раскатываем так же, покрываем им начинку.
  12. Края первого пласта поднимаем вверх.
  13. Защипываем их с краями второго пласта, закрывая пирог.

    Для отрытого пирога заводим края пласта наверх и по максимуму натягиваем их на начинку, чтобы сформировалось круглое или квадратное изделие правильной формы.

    Как приготовить

    Только не тяните слишком сильно, чтобы не порвать тесто и не сделать ваш пирог малопривлекательным.

  14. Оставшийся кусочек теста раскатываем в полоски и украшаем ими пирог.
  15. Яйцо разбиваем в мисочку, взбиваем венчиком.
  16. Берем кисточку и хорошо обмазываем яичной массой тесто на поверхности пирога.
  17. Ставим в духовку на 30 минут, время от времени проверяя пирог на готовность.
  18. Постарайтесь не передержать ваше изделие в духовке, так как пирог может сильно высохнуть и стать жестким.
  19. Вынимаем из духового шкафа и оставляем остывать.

Ваш изумительный рыбный пирог полностью готов! Подавайте его разрезанным на ароматные кусочки, чтобы ваши домашние и гости насладились сполна отличным деликатным ароматом вашей выпечки.

Моя сестра предпочитает подавать его с зеленью петрушки или укропа, а я иногда добавляю чеснок и пару ложек сметаны. Выбирайте ваш вариант оформления, однако помните, что избыток пищевых украшений может перебить изысканный аромат вашего пирога, так что будьте осторожны и не перестарайтесь.

Видео-рецепт рыбного пирога с капустой

Внимание на пошаговый рецепт приготовления рыбного пирога с капустой, который станет отличной закуской для пикника или послеполуденного перекуса:

Напоследок хотелось бы напомнить уважаемым хозяйкам, что существует еще несколько отличных вариантов рыбных пирогов, которые можно приготовить из любого теста и с разными наполнителями.

Попробуйте классический - Пирог с рыбой из дрожжевого теста рецепт - а также восхитительный Рыбный пирог из слоеного теста, которые также очень просто и быстро готовятся и не требуют от новичков особых умений и опыта.

Кроме того, приготовьте также необычный - Заливной пирог с рыбными консервами - и не забудьте широко известный - Пирог с картошкой и рыбными консервами - – ваши домашние будут вам очень благодарны за такое вкусное лакомство. Для гурманов посоветую Пирог с красной рыбой и Пирог с рыбой и рисом, которые я частенько готовлю к маленьким праздникам, а также на Пасху.

В самом конце очень советую Рыбный пирог в мультиварке и Пирог с рыбой простой и быстрый, которые устроят вечно занятых хозяек и молодых мам, не имеющих времени для неторопливого приготовления.

Попробуйте их все, так как только таким образом вы сможете узнать, какой из них идеально подойдет для вас и для ваших близких.

Вот и все! Очень хочется услышать от вас отзывы и комментарии по поводу вышеприведенного рецепта, а также отчетов по приготовлению вашего рыбного пирога. Также приветствуются возможные добавления в рецепт: новые ингредиенты, начинки и способы оформления. Приятного всем аппетита!

Никто ничего не написал. Будтье первым!

Хотите приготовить румяный дрожжевой пирог с сочной начинкой из капусты и рыбы? Получается он ароматным, с тонким слоем нежного теста.

Процесс приготовления

Хотите приготовить румяный пирог из дрожжевого теста с сочной начинкой из капусты и рыбы?

Ингредиенты

Эта выпечка подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Получается она ароматной, с тонким слоем нежного теста. Чаще пирог с такой начинкой готовится закрытым, чтобы начинка сохраняла свою сочность. Мне пирог с капустой и рыбой больше нравится в теплом виде.

Сначала готовлю продукты по списку.

В миску просеиваю муку, смешиваю ее с сухими быстродействующими дрожжами. Добавляю теплую воду, соль, сахар, растительное масло, яйцо и сметану.

Тщательно замешиваю мягкое тесто. Это можно сделать с помощью хлебопечи.

Пирог с капустой и рыбной консервой

Тесто накрываю и даю ему дважды подойти.

В это время готовлю начинку. Репчатый лук нарезаю кубиками.

В разогретую сковороду наливаю растительное масло, добавляю нарезанный репчатый лук.

Обжариваю его до золотистого цвета.

Рыбное филе нарезаю небольшими кубиками (примерно 1*1 см).

Перекладываю его в миску, солю и перчу по вкусу, перемешиваю.

В разогретую сковороду выкладываю нарезанную капусту, добавляю сливки.

Тушу капусту на небольшом огне до выпаривания сливок.

Солю ее по вкусу, добавляю сухой укроп, перемешиваю.

А вот и дважды подошедшее тесто!

Тесто уминаю и делю на 2 части, так как духовка у меня маленькая и я выпекаю 2 пирога из данного количества ингредиентов.

Каждую из двух частей теста делю еще на 2 части – большую (для формирования дна и стенок пирога) и меньшую (для верха пирога). Форму смазываю растительным маслом, выкладываю раскатанным тестом дно и бока формы.

В форму с тестом выкладываю подготовленное филе трески.

Затем – обжаренный репчатый лук.

На лук выкладываю тушеную капусту.

Накрываю начинку раскатанным меньшим кусочком теста, защипываю края.

У меня получилось 2 пирога – круглый (диаметр формы - 22 см) и прямоугольный (размер формы – 25*18 см).

пирог с капустой и с рыбой с фото пошагово

Формы с пирогами накрываю пленкой и даю им увеличиться в размере примерно в 2 раза.

В чашке соединяю растительное масло и сливки, с помощью кулинарной кисти обильно смазываю верх пирогов.

Выпекаю рыбные пироги с капустой в разогретой духовке при 190 градусах до образования румяной корочки (около 35 минут).

Пирог с капустой и рыбой удался!

Вынимаю пирог из формы на доску, даю ему немного постоять.

Нарезаю его на небольшие кусочки и подаю.

Приятного Вам аппетита!

Рецепты пирогов с капустой

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

46

diana1616

3
12.07.2018
Александровна
Положите на противень бумагу для выпечки или алюминиевую фольгу.
ЕКАТЕРИНА
Для этого необходимы особые составы.
Мария
Теперь достаем из духовки прижаренные тефтели, поливаем подливой и ставим еще на 10 минут в духовку.