Меню сайта

Пирог с капустой рецепт без дрожжей с фото



Видео: Пирог Капустный, очень вкусный :)

  • 1

    Капусту тоненько шинкуем.

  • 2

    Складываем в миску.

  • 3

    Солим, разминаем.

  • 4

    Пока капуста не даст сок.

  • 5

    Берём сливочное масло.

  • 6

    Разрезаем на кусочки.

  • 7

    Разминаем вилкой.

  • 8

    Вбиваем 3 яйца, размешиваем.

  • 9

    Добавляем сахар.

    Снова размешиваем. Мешать придётся много.

  • 10

    Кладём сметану, соду, соль.

    Опять размешиваем.

  • 11

    Просеиваем муку.

  • 12

    Хорошенько перемешиваем. Если тесто получается слишком жидким, подбавить муки.

  • 13

    Отжимаем нашинкованную капусту.

  • 14

    Добавляем укроп.

  • 15

    Рубим 2 варёных яйца.

  • 16

    Перемешиваем с капустой.

  • 17

    Форму смазываем маслом.

  • 18

    Присыпаем мукой.

  • 19

    Выливаем 2/3 теста.

  • 20

    Выкладываем капусту.

    Разравниваем.

  • 21

    Выливаем оставшееся тесто.

  • 22

    Запекаем в горячей духовке 30 мин.

  • 23

    Подаём к чаю или вместо хлеба.

  • Пирог с капустой и грибами – один из вкусных видов закусочных пирогов. На Руси сдобные пироги с капустой были в особом почете и занимали вместе с кулебяками почетное место на праздничном столе. Летом и до осени пироги готовили из свежей капусты, зимой и весной – использовали в качестве начинки квашеную капусту. Нередко к тушеной капусте добавляли и другие продукты – грибы, творог, рыбу, мясо, яйца.

    Если раньше пироги с капустой готовили исключительно из дрожжевого теста, то сегодня рецепты более чем разнообразны в плане начинки, теста, технологии и способа приготовлении.

    Как я уже писала выше, раньше пироги с капустой готовили на основе дрожжевого теста, сегодня же для пирогов широко используют не только дрожжевое, но и слоеное, тонкое пресное вытяжное тесто или песочное, а также тесто, замешанное на кефире или сметане.

    пирог с капустой рецепт без дрожжей с фото

    Если раньше такие пироги пекли исключительно в печи, то сегодня пользуются духовкой или мультиваркой.

    Сегодня я хочу показать вам, как приготовить пирог с капустой и грибами из дрожжевого теста в духовке. Данный рецепт пирога с капустой и грибами будет похож одновременно и на традиционный русский пирог и на французский киш.

    Если вы найдёте приготовить пасту в слишком продажи кастрюле, макароны выделят такое постижение крахмала в ограниченном объеме, что в итоге они считают клейкими.

    Дрожжевое тесто пирога и начинка из тушеной капусты с жареными лесными грибами будет как у русских пирогов. На французский пирог киш он будет похож открытым слоем начинки и наличием заливки. Ниже приведен список ингредиентов для одного большого пирога или на два пирога формой диаметром 25-26 см.

    Ингредиенты для теста:

    • Вода - 1 стакан, 
    • Дрожжи - 30 гр., 
    • Соль - 0,5 чайных ложки, 
    • Сахар - 1 столовые ложкиожка, 
    • Подсолнечное масло - 3 столовые ложкиожки, 
    • Пшеничная мука - 2,5 стакана, 

    Ингредиенты для начинки:

    • Опята или любые другие лесные грибы - 300 гр., 
    • Капуста - 400 гр., 
    • Морковь - 1 шт., 
    • Кетчуп - 3 столовые ложкиожки, 
    • Репчатый лук - 2 шт., (одна луковица для капусты и грибов), 
    • Лавровый лист - 1-2 шт., 
    • Соль - по вкусу, 
    • Специи - по вкусу, 
    • Растительное масло.

    Для заливки пирога:

    • Сметана - 200 мл., 
    • Яйца - 2 шт., 
    • Специи - по вкусу.

    Пирог с капустой  и грибами – рецепт

    Приготовление этого пирога с капустой  и грибами начинается с подготовки теста. В миску, в которой будете готовить дрожжевое тесто, раскрошите дрожжи.

    Дрожжи залейте теплой водой. Влейте подсолнечное рафинированное масло.

    Добавьте в основу теста сахар и соль.

    Все ингредиенты тщательно перемешайте. Введите пшеничную муку.

    Как только вы увидите, что тесто стало густым и его становится все тяжелее перемешивать лопаткой (вилкой), выложите его на присыпанный мукой стол и домесите руками.

    Тесто поставьте подходить, тем временем можно заняться приготовлением начинки для пирога с капустой и грибами.

    Собственно, нужно потушить капусту и обжарить грибы. Тонкими полосками нашинкуйте капусту.

    Вот такой красивый и необычный у нас получился творожный террин с семгой.

    Очистите и потрите на средней терке морковь. Мелко нарежьте лук.

    Капусту, лук и морковь сложите в миску и перемешайте.

    Нагрейте в сковороде подсолнечное масло. Выложите в нее капусту с овощами. Влейте воду.

    Капусту посыпьте черным молотым перцем. Положите лавровый лист.

    Ингредиенты

    Добавьте соль, кетчуп и опять тщательно перемешайте.

    На небольшом огне тушите капусту на протяжении 20 минут. Тушеную капусту снимите с плиты, переложите в тарелку и дайте ей остыть.

    Для начинки пирога с капустой необходимо заранее отварить лесные грибы. У меня как раз были вареные опята.

    Нарезанный кубиками репчатый лук обжарьте до молочного цвета на подсолнечном масле. Выложите к нему грибы. Посолите их и поперчите по вкусу.

    Время жарки грибов составляет не более 20 минут.

    Форму для выпечки дрожжевого пирога с капустой и грибами смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто примерно в 1 см. если у вас круглая форма, вырежьте соответствующего диаметра круг.

    Соответственно для прямоугольной формы нужно вырезать прямоугольник такого же размера. Тесто переложите в форму.

    Выложите на него тушеную капусту.

    Сверху на капусте разложите жареные грибы.

    Сметану взбейте с яйцами, щепоткой соли и черным перцем.

    Заливка для пирога готова.

    Вылейте ее на основу пирога с капустой.

    В духовку, нагретую до 180°, поставьте форму с пирогом. Пирог с капустой и грибами из дрожжевого тестав духовке должен выпекаться на протяжении 30 минут. Заливка у готового капустного пирога с грибами должна загустеть и покрыть его желтой корочкой.

    Пирог с капустой  и грибами на дрожжевом тесте можно подавать к столу сразу из духовки.

    А вот так выглядит пирог в разрезе. Как видно на фото, в нем начинки больше, чем теста. Все так, как я и хотела. Приятного вам аппетита и буду рада, если этот рецепт пирога с капустой и грибами вам понравится. Рекомендую приготовить также и дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом.

    Пирог с капустой  и грибами. Фото

    • Пирог с капустой и грибами. Пошаговый рецепт с фото

      Пирог с капустой и грибами – один из вкусных видов закусочных пирогов. На Руси сдобные пироги с капустой были в особом почете и занимали вместе с кулебяками почетное место на праздничном столе.

      Летом и до осени пироги готовили из свежей капусты, зимой и весной – использовали в качестве начинки квашеную капусту.

      пирог с капустой рецепт без дрожжей с фото

      Нередко к тушеной капусте

    Рекомендуемые рецепты

    1
    25.10.2017
    Владимировна
    Поэтому, несмотря на дороговизну материала, тканевая обивка стен – очень выгодное интерьерное решение, как для небольшого помещения, так и для огромных коттеджей.