Меню сайта

Пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста



Видео: Рецепт - Яблочный пирог из дрожжевого слоеного теста от http://videoculinary.ru

Выпечка с фруктами и ягодами занимает почетное место среди кулинарного многообразия десертов имеет свой отряд поклонников, готовых употреблять ее в неограниченных объемах.

Пирог из слоеного дрожжевого теста с яблоками обязательно должен быть в книге рецептов каждой хозяйки наряду со знакомыми всем шарлоткой и яблочным струделем! Сочетание ароматных яблок с корицей - беспроигрышный вариант начинки для любого пирога, который будоражит рецепторы обоняния и провоцирует умять все до последней крошки.

Яблоки  наиболее доступны в наших широтах, они обычно есть в каждом доме.

Выпечка с ними получается всегда сочной и пряной, нравится всем без исключения.

Приготовим яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста, рецепт которого довольно прост, а составляющие найдутся на любой кухне.

к содержанию ↑

Яблочный пирог из дрожжевого теста

Ингредиенты

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Как приготовить слоеное дрожжевое тесто для пирога

Слоеное дрожжевое тесто, которое будем использовать в наш яблочный пирог, делаем следующим образом.

  1. В глубокой посудине смешиваем все сухие ингредиенты: муку с солью, сахаром и дрожжами.
  2. В смесь вбиваем яйцо, добавляем молоко (оно должно быть теплым) и размягченное сливочное масло.
  3. Замешиваем эластичное тесто, перекладываем его в большую емкость, предварительно смазанную маслом, и оставляем для расслойки примерно на 2 часа.
  4. Поднявшееся тесто помещаем на рабочую поверхность и при помощи скалки формируем из него прямоугольник, который кладем в пакет и отправляем в холод на ночь.
  5. Через указанный промежуток времени раскатываем тесто в прямоугольный пласт, желательно - не толще 1 см.
  6. Сливочное масло (прямо из холодильника) перекладываем в полиэтиленовый пакет и раскатываем в прямоугольник, вполовину раскатанного пласта теста.

    Перекладываем масло на тесто и накрываем сверху второй половиной, соединяем края, аккуратно прокатывая скалкой.

  7. Еще раз раскатываем прямоугольный кусок, складываем его вчетверо «книжкой», перекладываем в полиэтиленовый пакет и помещаем на полчаса в холодное место.
  8. Достаем тесто из пакета, перекладываем на рабочую поверхность (аналогично предыдущему расположению относительно поверхности) и поворачиваем его на 90°.
  9. Раскатываем в прямоугольный пласт, втрое складываем его и, переложив в полиэтиленовый пакет, помещаем в холод. Теперь оно готово к дальнейшему применению!

Удобно заранее запастись слоеным тестом, увеличив пропорции в 2-3 раза и заморозить его, предварительно разделив на куски.

В случае надобности можно достать кусочек готового теста, разморозить при комнатной температуре и формировать кондитерское изделие.

Как приготовить начинку для яблочного пирога

Ингредиенты

  • Яблоки - 1 кг;
  • Масло сливочное - 60 гр.;
  • Сахар - 70 гр.;
  • Корица - 0,25 чайные ложки;
  • Изюм - 35 гр.;
  • Лимонный сок;
  • Желток - для смазывания.

Делаем начинку для слоеного пирога

  1. Яблоки очищаем, режем небольшими кубиками.
  2. В разогретую сковороду помещаем сливочное масло, высыпаем резаные яблоки, сахар и корицу, перемешиваем и тушим на среднем огне семь минут.
  3. Добавляем к яблокам соль, изюм и сок лимона, перемешиваем и убираем с плиты.

Для приготовления начинки в яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста рекомендуем выбирать кислые сорта яблок.

Как сформировать пирог с яблоками

Тесто и начинка для яблочного пирога подготовлены, переходим к процессу формирования.

  1. Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в прямоугольник со сторонами приблизительно 20*30 см.
  2. Визуально разделяем прямоугольный пласт на три равные части, две крайние нарезаем лентами шириной по 2-3 см под наклоном в 45 градусов.
  3. На центральную часть распределяем яблочную начинку.
  4. Ленты из теста по краям промазываем желтком и начинаем поочередно загибать на центральную часть, формируя таким образом косичку.
  5. Сформированный пирог аккуратно перекладываем на противень, застеленный пергаментом, накрываем чистым полотенцем и отправляем в теплое место для расслойки на полтора часа.
  6. Духовой шкаф разогреваем до 180-200°.

Поднявшийся пирог сверху смазываем желтком и отправляем в духовой шкаф на 40 минут.

Чарующий аромат и румяная корочка оповестят о готовности пирога!

к содержанию ↑

Как и с чем подавать домашний пирог с яблоками

Остывший пирог разрезаем на порционные куски.

Для презентации кладем пирог на тарелку, присыпаем слегка сахарной пудрой с корицей, украшаем веточками мяты либо шариком ванильного мороженого.

Наливаем ароматный чай, приглашаем всех членов семейства и приступаем к дегустации блюда!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, платных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 200°. Заранее розморозьте тесто.

Положите его на пергамент на противень.

Шаг 2. Сделайте надрезы на тесте по 4-5 см. в длину (как показано на фото).

Шаг 3. Распределите сливочный сыр по центру теста, между разрезами.

Шаг 4.

на сливочный сыр выложите яблочное пюре. Заверните его в косичку.

С первого раза может не получиться.
Как приготовить пирог из слоеного дрожжевого теста с яблоками - пошаговый рецепт.

Для этого аккуратно переплетите тесто по типу плетения косы. Края скрепите как можно лучше, чтобы при запекании начинка не вытекла.

Шаг 5.

пирог с яблоками из дрожжевого слоеного теста рецепт

Смажьте яйцом верх, чтобы потом был приятный блеск.

Шаг 6. Оставьте пирог в духовке при 200 градусах на 20 минут.

Ну, официальный сайт (тот, что на английском ) можно найти в Гугле, а вот на сессии нам выдали ссылку на сайт Ларисы Федоровой, которая позиционирует себя единственным и неповторимым переводчиком и продюсером обучающих программ от Терри Дина. Вторым выступал — Дмитрий Голополосов.

Перед подачей дайте ему остыть. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста:

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 4

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат из риса с лососем, авокадо и апельсином
Вкусная коврижка с вареньем
Вкусные булочки на кефире
Торт с бантом
Мясной рулет в сырной корочке


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

0
17.04.2018