Меню сайта

Рецепты домашних пирогов и пирожков



Видео: Творожный пирог ПРОСТОЙ рецепт

Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками.

Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180 С).

Отделить у яиц белки от желтков.
Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик).

Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси.
Белки взбить в устойчивую пену.
В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.
В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком.
Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией - из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше.
Гасим соду.
Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.

л. соды и залить уксусом (1 столовая ложка ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.

Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.
Выложить яблоки на смазанную форму.
ВАЖНО: Форма должна быть не большая, около 22 х 22 см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.
Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 35 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180 С (первые минут 15), затем при 160-150.
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180 С).

При выпечке пирог увеличивается на половину высоты это где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.
Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.
Остывший пирог можно посыпать пудрой.
Приятного аппетита!

Пирожки в духовке



Помните в детстве запах сдобы и свежеиспеченных пирожков? Так и хотелось стянуть с пылу жару еще горячий пирожок, а бабушка не дает, пока не остудит. Пышные, мягкие, с разной вкусной начинкой пирожки.

Описание приготовления:

С удовольствием делюсь с вами, как приготовить пирожки в духовке.
По этому рецепту, проверенному годами, пирожки всегда получаются мягкими, вкусными и сытными.

Если разобраться, то их не так уж и трудно готовить. Внимательно прочитайте рецепт, не забудьте про хорошее настроение, и у вас все получится! Тесто подойдет как для сладкой, так и несладкой начинки: мясной фарш, рис, яйцо, или яблоки, мак и т.
Назначение: На праздничный стол/Рождество
Основной ингредиент: Мука и тесто/Мука
Блюдо: Выпечка/Пирожки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Молоко—300 Миллилитров(теплое)
  • Мука—650 грамм
  • Масло сливочное—70 грамм(размягченное)
  • Дрожжи—10 грамм
  • Яйца—1 Штука
  • Соль—1/2 Чайных ложки
  • Сахар—2 столовые ложкиожки
  • Начинка—-По вкусу(мясной фарш, лук, яйцо)
  • Желток—1 Штука

Количество порций: 10-12

Как приготовить "Пирожки в духовке"

1.

Подготовьте необходимые продукты.

2. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и муку (2 столовые ложки), поставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки.

3. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, сделайте в центре углубление. Добавьте подошедшую опару, слегка взбитое яйцо. Перемешайте и добавьте мягкое сливочное масло, замесите тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут. Тесто округлите, поместите в миску, смазанную маслом, накройте и поставьте для подхода в теплое место на 1,5 часа.

4. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Например, мясная начинка: лук измельчите, обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, обжарьте до румяной корочки.

Отварное яйцо нарежьте мелкими кубиками, петрушку измельчите. Соедините все, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

5. Тесто обомните, разделите на части по 50 г. Кусочки округлите, накройте.

6. Шарик теста раскатайте в круглую лепешку, в центр каждой положите начинку, сверните пополам, закрепите края. Поместите пирожок на противень с пергаментом для выпечки швом. Накройте и дайте подойти в теплом месте на 30 минут.

7. Желток взбейте с 1 столовые ложки Воды, смажьте верх пирожков. Поставьте их запекаться в разогретую духовку на 12-15 минут при 210 °С, ориентируйтесь по вашей духовке.

8. Испеченные пирожки полностью остудите на решетке под х/б полотенцем, храните в закрытой емкости. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пирожки в духовке:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 716

Рекомендуем рецепты:
Бисквит с шоколадом
Блинчики со шпинатом, беконом и грибами
Вертута с мясом
Корзинки на пасху
Чизкейк с корицей


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:


Обновлен: Алиса


Время приготовления: 2 ч.

Обязательное условие: непрерывно помешивать кашу, в момент добавления крупы, чтобы не образовались… Котлеты из грибов и курицы со сливочным соусом Ингредиенты: • 400 грамм грибов (лучше подойдут белые, либо шампиньоны) • Одна куриная тушка • Три столов. В итоге закройте сосуд с кофе крышкой, пусть… Суфле из семги Удивите и порадуйте своих гостей неожиданно нежной и легкой закуской.

0 мин

Зинуля Кузнецова 08:07«Ответить

Тесто супер! Теперь и я знаю секрет красивых и очень вкусных пирожков! Единственное, на счет соли. положила по рецепту, были недосолеными(на вкус и цвет опять же.). В следующий раз положу 2-2,5 ч. л.

Наталья Бармина 17:07«Ответить

А что, на расстойку готовые пирожки не надо ставить? А после того, как вынимаются из духовки что надо сделать-сбрызнуть водой или накрыть целлофаном и полотенцем? У меня до выпечки пирожки высокие и пухлые, а после выпечки в духовке-твердые как кирпич. Не помогает ни сбрызгивание водой, ни укрытие. В чем дело?

Mary Gold 21:42«Ответить

Не знаю кто там и что говорит на счёт сухих дрожжей и тяжелого теста!

Супер пирожочки! спасибо ☘️

Galaa Filova 21:14«Ответить

Посмотрела на рецепт, вроде как обычный, не сложный, приготовила по нему и не пожалела, очень-очень обалденные, пирожки готовлю периодически, но такого мягкого теста еще никогда не получалось. Спасибо за рецепт!

Анна 13:37«Ответить

Здесь всё очень вкусно.

олеся 12:09«Ответить

очень хорошие рецепты

Людмила 16:15«Ответить

спасибо за рецепт пирожки получились чудесные пышные только тесто подходило часа 3

Виктория 20:33«Ответить

Ребята!

ВАЖНО! Тесто будет тяжелым и сухим, если использовать сухие дрожжи так, как написано в рецепте. Для данного рецепта нужно брать свежие дрожжи! Сухие нужно предварительно развести в теплом молоке до появления пузырьков.

Татьяна Бондарева 11:37«Ответить

я все делала по рецепту. и у меня получилось 71 пирожок!. вообще первый раз за выпечку взялась) мужу угодила, всем советую.

Sky Lancer 12:06«Ответить

Испугалась начитавшись отзывов о том, что тесто жёсткое, невкусное, пресное и. д. Пошла отщипнула кусочек от поднимающегося теста и пожарила на сковородке. Мальчики и девочки, да оно охрененно вкусное!

Залог качества выпечки в продуктах их свежести. Дрожжи использовала натуральные, свежайшие, молоко домашнее и масло сливочное, тоже очень свежее. Вот всё это в тесте и чувствуется. Удачи в Ваших экспериментах и приятного аппетита! у отдельное спасибо!.

Марина Дупелева 15:41«Ответить

Тесто абалденное! Пирожки, просто класс! Ем пирожки и пишу! Не могу оторваться! Спасибо за рецепт!

Юлия Мамаева (Новикова) 17:57«Ответить

сделала все четко по рецепту, получилось на 100%.

Пироги в духовке — простые рецепты с фото

пирожки как на картинке, очень нежные, вкусные, пышные. делала на сухих дрожжах, 1 пачка- 11 грамм на 1 кг муки, так что 2 пачки в самый. спасибо огромное за рецепт, с первого раза получился шедевр.

Катюша 19:26«Ответить

Ну а я делала тесто вообще вау!! Тесто мягкое и пышное. А пирожки с золотистой корочкой.

Описание приготовления

СПАСИБО за рецепт!!

Татьяна Васильева 14:58«Ответить

лучше пользоваться обычными свежими дрожжами, при выпекание и запах совсем. С тестом проблем у меня нет, а вот с выпеканием проблема. Пирожки сначала хорошо поднимаются, а потом в процессе выпекания оседают. Помогите, нен пойму в чем. Заранее благодарна.

Ирина Долматович 23:45«Ответить

Делала все строго по рецепту, пирожки получились мягко сказать "не очень". И тесто не подошло и сухое, безвкусное, слишком плотное. И что значит 10 порций? У меня получилось очень много.

5 противней если б знала что такие невкусные получаться, не делала бы столько. Очень разочарована.

Константин Пономарев 22:14«Ответить

Проверенный рецепт. Всегда так готовлю. Получается ровно 2 противня по 15 штук пирожков среднего размера. 750 гр тёплого молока, 2 пачки быстрорастворимых дрожжей по 11 гр., 1/2 стакана сахара, соль чайная ложка, 0,5 стакана подсолнечного масла, 8 стаканов муки. Всё перемешать и поставить в тёплое место. В течении часа тесто поднимается 2 раза. За этот час делаете начинку. Раскатывать тесто можно без применения муки. Достаточно руки смазать подсолнечным маслом. Получается очень вкусное тесто. Перед отправкой в духовку смазать все изделия яйцом или яйцо со сметаной. Очень вкусная начинка: тертая морковь с яблоками, в пропорции 3-1, обжариваем с добавлением сахара.

P.S. Тесто сильно зависит от дрожжей. Я недавно купил в "Магните" саратовские сухие дрожжи "Эстетика вкуса" по 11 гр., причем стоят 4 рубля против французских за 12 и весьма пышно поднимают тесто. Впервые их опробовал на тесте для пиццы, поразился как быстро поднялось тесто, чего с другими сортами не наблюдалось. И еще подметил в больших пачках лучше дрожжи не покупать или использовать нужно очень. Кислят они и плохо поднимаются. Удачи!

Ольга Еремеева 21:42«Ответить

Спасибо большое за рецепт пирожков) Я сделала с капустой и шпротами.

пирожки обалденные буду теперь пользоваться именно этим рецептом теста.

Raisa 13:16«Ответить

super!Ia otcheni libliu takie pirojki i dumaiu tchito u menea toje polutchitsea!Ogromnoe spasibo vam!!!

баба аля 09:14«Ответить

У кого не получилось тесто, значит так читали рецепт. Всю жизнь кислое тесто на пироги делаю так, только еще добавляю масло подсолнечное с пол рюмки или чуть. А вместо масло сливочного можно маргарин, тоже отлично получается.

наталия 17:08«Ответить

чтобы пирожки были мягкими когда их с духовки вытащишь.

нужно смазать их маслом сливочным и накрыит пленкой и затем полотенцем минут на. можно (и даже лучше)бумагой и потом полотенчиком.

зарина 19:04«Ответить

как сделать так чтобы пирожки были мягкими когда их с духовки вытащишь????

Екатерина 13:07«Ответить

Сделала сегодня по этому рецепту! тесто получилось очень сухое, безвкусное и тяжелое!

пироги рецепт с фото пошагово в духовке

такое тесто больше подходит для пиццы! вобщем то, что на картинке и то, что получилось вживую-небо и земля.

Виктория 16:18«Ответить

Очень хороший рецепт, а главное тесто получается пышным, вкусным и быстрым в замешивании.

Татьяна 11:43«Ответить

Мне тесто совершенно не понравилось, тяжелое получается не поднимается, это я еще муки положила меньше на 2 стакана. Готовые пирожки получаются безвкусные.

Анна 17:08«Ответить

Сделала пирожки. супер! Моя семья в восторге. спасибо за рецепт.

Юлия 20:48«Ответить

Сколько фарша потребовалось для приготовления пирожков?

Спасибо

Дмиттрий 19:36«Ответить

Все делал по рецепту. Тесто получается безвкусное!

Станислав 16:53«Ответить

Добавьте сахар и тесто сразу станет сладким.

Кристина 17:10«Ответить

Воспользовалась Вашим рецептом очень понравилось такие нежные и вкусные огромное спасибо

Ирина 23:07«Ответить

А растительного масла сколько добавлять?

пироги рецепт с фото пошагово в духовке

И еще тоже прошу уточнить, какие именно дрожжи использовал. У меня есть упаковка сухих САФФ на 50 гр. и она выглядит большой. На упаковке указана развесовка 5-10 гр. на килограмм муки.

DianaV 09:53«Ответить

В рецепте указаны живые дрожжи, а сухих используйте согласно указаниям на их пачке в расчета на количество муки.

0
26.10.2017