Меню сайта

Яблочный пирог Цветаевский



Видео: Несравненная ШАРЛОТКА

Включить духовку нагреваться до 180.

Готовим тесто:

Масло должно быть мягкое, чуть подтаявшее.
Для этого его можно прогреть в микроволновке на слабом режиме нагрева.

Соединить в миске для замеса теста масло, муку (1,5 стакана), 3 полных с горкой столовых ложки сметаны.
Добавить погашенную уксусом соду.
Для этого в пустую столовую ложку насыпать 0,5 ч. л. соды и залить ее 0,5 столовая ложка уксуса 9%, когда начнется бурная реакция влить смесь в миску.

Может не получиться на скорую руку.
Этот рецепт с сайта Харч Готовность яблочного пирога проверить с помощью спички или.

Замесить мягкое тесто.
В форму для пирога(у меня диаметр 25 см) выложить тесто и начиная с дна пальцами распределить тесто равномерно по всей форме и бортикам. Высота бортиков должна быть примерно 4 см.
Форму с тестом положить на 20 минут в холодильник.
Тем временем займемся начинкой.
Яблоки очистить от кожицы и серединок, тонко нарезать дольками толщиной 3-4 мм.
Готовим крем для заливки пирога:
В миске соединить сметану (1 стакан), сахар, яйцо, 2 столовая ложка с небольшим верхом муки, ванилин на кончике ножа (можно заменить пакетиком ванильного сахара).

Хорошенько взбить смесь миксером, сахар должен раствориться.

рецепт цветаевского яблочного пирога пошаговый рецепт с фото

Достать форму с тестом из холодильника. Выложить яблоки.
Залить яблочные пластинки заливкой. Заливка не должна выливаться за край бортиков теста.

Немного потрясти пирог, чтобы крем хорошенько проник между яблочными дольками.
Выпекать пирог при 180 С примерно 50 минут.

Ингредиенты

Если бортики или яблоки начинают подгорать накройте пирог листом из фольги.
Особенность цветаевского пирога - начинка остается бледноватой, так что при выпечке ориентируйтесь на румяность бортиков теста.

Перед разрезанием пирог следует охладить. Начинка останется мокроватой, так и должно быть, ведь по сути это яблоки запеченные в заварном креме.
Пирог очень хорош и теплый и холодный.
Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог рецепт пошаговый с фото!

Неповторимые шедевры подарил миру серебряный век.

Соприкоснуться с удивительным периодом, прочувствовать утонченную атмосферу можно не только посредством поэзии, но и с помощью легендарных блюд, к которым относится Цветаевский яблочный пирог. Рецепт лакомства идеально подойдет для праздника, вечерних чаепитий или тематических вечеринок.

В прошлом заливная шарлотка с яблоками, придуманная сестрами Цветаевыми, собирала в доме Анастасии и Марины на Тарусе десятки гостей. Наслаждаясь нежнейшим сочетанием яблок и сметанной заливки, собравшиеся вели интеллектуальные беседы, посвященные литературе, философии, музыке, политике.

Воспроизвести столь душевную обстановку совершенно просто, достаточно узнать, как приготовить яблочный пирог.

Задействовав воображение, можно дополнить вечер ретро-музыкой, винтажными декорациями и нарядами, несколькими сборниками произведений Цветаевых.

После того как вкус свежей шарлотки доставит гостям необыкновенное удовольствие, последним штрихом программы выступят творческие дискуссии за чашечкой ароматного чая.

Итак, если кулинарное вдохновение смотивировало приготовить предложенный яблочный пирог, рецепт с фото вдвойне облегчит эту задачу. По желанию, яблоки можно заменить на груши, чернику или вишню.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 400 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Разрыхлитель – 1, 5 ч. л.

Для начинки:

Для заливки:

  • Сметана – 250 гр.
  • Сахар – 120 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2,5 столовая ложка
  • Ваниль – 1,5 ч.

    л.

Приготовление:

1). Растопить масло. Муку смешать с разрыхлителем. Зачастую готовят тесто для пирога на маргарине.

2). В отдельной миске соединить сметану с маслом. Все перемешать венчиком до однородной консистенции.

3). Влить сметано-масляную смесь в мучную. Снова перемешать.

4). Замесить нетугое тесто, затем сформировать его в шар. Масса должна получиться немного слабее, чем для раскатывания.

5). Подготовить форму для выпечки, слегка смазав ее маслом.

Распределить тесто по дну и стенкам емкости. Чтобы процесс пошел быстрее и тесто не порвалось, необходимо обмакивать пальцы в муку.

6). Отложить форму с мучной основой и приступить к начинке. Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками среднего размера.

7). Поверх теста ровным слоем выложить яблоки, сбрызнув лимоном, дабы они не потемнели.

8). Далее самый вкусный этап, чем славится цветаевский пирог – сметанная заливка.

Их же можно заменить в кастрюлю с предполагающим супом (не важно каким), сельдерей. При консервировании не экономьте сахар и особенно рыбу, позвольте продукту сперва дойти до посудомоечной температуры, выстелите.

В отдельную емкость выложить сахар, сметану, добавить, по желанию, ваниль.

9). Хорошенько перемешать смесь до получения гладкой консистенции.

Кристаллики сахара должны растворится.

Не рекомендуется добавлять слишком много сахара, иначе шарлотка рискует оказаться слишком приторной. Для сладких яблок достаточно указанных пропорций, если же кислые – можно увеличить до 160-180 гр.

10). Слегка взбитое яйцо влить в сметанный крем.

11). После всыпать муку и тщательно перемешать до однородной нежной массы без комочков.

12). Сметанную заливку вылить на яблоки и встряхнуть форму, чтобы крем распределился равномерно.

13).

Приготовление

Отправить пирог в разогретую до 180° духовку. Выпекать в течение 40-50 минут.

14). Готовую ароматную шарлотку остудить, разрезать на кусочки и подавать к столу, наслаждаясь чудесным вкусом.

Зачастую лакомство едят в холодном виде, так оно приобретает более богатый насыщенный вкус.

Как видно из инструкции, цветаевский яблочный пирог рецепт пошаговый с фото достаточно простой в приготовлении, а потому с процессом отлично справятся даже начинающие хозяюшки!

Приятного чаепития!

Цветаевский яблочный пирог видео рецепт

Для тех кому удобней приготовить цветаевский яблочный пирог по видео, повторяя рецепт шаг за шагом и ставя на паузу когда это нужно— мы предлагаем видео версию одного из вариантов цветаевского яблочного пирога!

Если вы уже попробовали этот рецепт цветаевского яблочного пирога — поделитесь Вашими впечатлениями в комментариях!

Посмотрите другие интересные рецепты— возможно они Вам понравятся!

Другие интересные рецепты:

Сохраните себе эту страничку, нажав на кнопки социальных сетей или добавьте в закладки браузера, чтобы не потерять!

0
24.10.2017