Картофельный пирог в духовке
Видео: СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ
Мой муж никогда не откажется от куска вкусного пирога с мясом и картошкой. Поэтому мне нравится баловать его такими маленькими радостями жизни.
Пирог по предлагаемому рецепту получается очень вкусным и сочным. Его лучше сделать большим, и пусть вы не сразу его съедите, потом его легко разогреть в микроволновой печи. Он будет таким же вкусным как только что испеченный, а слоеное тесто останется таким же хрустящим.
Шаг 1
Свинину нарезаем кубиками толщиной ребра в 1 см.
Солим, перчим черным и красным перцем по вкусу и оставляем мариноваться на 30 минут.
Шаг 2
Картофель чистим и нарезаем тонкой соломкой.
Шаг 3
Лук чистим и нарезаем кубиками.
Шаг 4
Стол посыпаем мукой, чтобы тесто не прилипло. Начинаем раскатывать тесто от середины к краям.
Тесто раскатываем под размер формы для запекания.
Шаг 5
Форму для запекания выстилаем тестом. Чтобы перенести тесто со стола на форму для запекания не порвав, нужно накрутить его на скалку и перенести.
Шаг 6
На тесто слоями выкладываем картошку и лук. Каждый слой солим и перчим по вкусу. На лук кладем 2 лавровых листа. Сверху выкладываем мясо.
Шаг 7
Раскатываем второй пласт теста.
Шаг 8
Края первого пласта теста смазываем яйцом, чтобы края пирога хорошо скрепились и не расползлись во время приготовления.
Шаг 9
Накрываем пирог слоем теста и защипываем края.
В середине пирога делаем отверстие для выхода пара. Смазываем верх пирога яйцом.
Шаг 10
Ставим пирог в предварительно разогретую духовку и печем 1 час при температуре 220°.
Шаг 11
Через 1 час достаем пирог из духовки и смазываем верх сливочным маслом. Даем постоять 15 минут и можно подавать к столу.
Кто не любит домашние вкусные пироги?

И дети, и взрослые с удовольствием уплетают это кушанье и жалуются, что мама мало приготовила. Хотите разнообразить свои познания в приготовлении исключительно вкусных пирогов? Предлагаем поближе познакомиться с новым лакомством - пирог с мясом и картошкой. Это яство уж точно не будет долго лежать на столе! Хозяек приятно удивит количество рецептов и разнообразие способ приготовления пирога из самого детства.
Очаровательным хозяйкам порой приходится решать не только что приготовить на обед или ужин. Каждый день нужно решать и то, что же будет подано к чаю, особенно, если семья большая и каждый любит сытно и вкусно поесть.
Пирог с мясом и картошкой.
Подготовка продуктов
Пирог с картошкой и мясом готовится на основе обычного дрожжевого теста, для разнообразия можно слоеное тесто использовать. Согласно большинству рецептов, картошка предварительно отваривается, далее картофель либо нарезают, либо готовят пюре.

Если же в рецептуре указывается сырой картофель, то его непременно стоит нарезать на тончайшие пластинки, чтобы в процессе приготовления картофелины успели приготовиться. Что касается мяса, готовить изумительные пироги и со свининой, и с курятиной, и с говяжьим мясом. Также в процессе могут использоваться дополнительные ингредиенты - грибы, овощи, кабачки, тыква и прочее.
Рецепты пирога с мясом и картошкой
Рецепт 1: Пирог с мясом и картошкой
Начнем с простого рецепта, что позволит постепенно открыть для себя секреты пирога с картошкой и с мясом. Ведь на основе первого опыта можно понять, какие моменты упущены, и какие пробелы необходимо восполнить при следующей готовке.
Требуемые ингредиенты:
& картофель - 1 кг;
& свиной фарш - 500 гр.;
& лук - 2 шт.;
& отварные яйца - 3 шт.;
& масло сливочное или маргарин - 2 столовые ложки;
& черный перец и соль;
& молоко - 1 ст.
Способ приготовления:
Картофель используется для приготовления пюре.
С отварного картофеля сливаем воду и восполняем потерянную жидкость молоком и сливочным маслом.

В раскаленной сковороде слегка поджариваем лук, а отварные яйца мелко измельчаем. Осталось перемешать фарш с луком и яйцами. Следует заправить специями, перемешать. Основные ингредиенты готовы, можно оформлять пирог. В жаропрочную посуду выкладываем слоем половину пюре, второй слой - свиной фарш. Мясо прикрываем оставшимся пюре, который и образует третий слой. Для придания блеска пирог можно смазать взбитым яйцом. 30 минут запекаем пирог в духовке.
Рецепт 2: Пирог с мясом, картошкой и грибами
В некоторых семьях на ужин предпочитают пить чай или сок с пирогами.
Однако, чтобы в скором времени снова не испытать чувство голода, пирог должен быть вкусным и сытным.
Требуемые ингредиенты:
& говядина - 500 гр.;
& бульон - 200 мл;
& грибы - 300 гр.;
& картофель - 400 гр.;
& красное вино - 100 мл;
& оливковое масло - 2 столовые ложки;
& мука - 1 столовые ложки;
& томатная паста - 2 столовые ложки;
& масло - 2 столовые ложки
Способ приготовления:
В раскаленном оливковом масле немного обжариваются средние кусочки говядины.
Уже в отдельной большой сковороде обжариваются остальные ингредиенты. Первыми идут нарезанные грибы и лук. Как только овощи приобретут золотистый цвет, в сковороду добавляем томатную пасту и муку. Спустя пару минут обжарки к прочим ингредиентам добавляем вино и горячий бульон. Блюдо доводится до кипения и только после можно в эту же сковороду отправить обжаренное мясо. Блюдо готовится приблизительно 1,5 часа. Обратите внимание, сковороду не накрываем крышкой. После готовности мяса блюдо переливаем в намазанную маслом глубокую форму для запекания. Картофель лучше взять сырым, натираем на крупной терке, укладываем его поверх мяса.
Сливочное масло нарезается пластинками и выкладывается поверх картофеля. Блюдо выпекаем 30 минут до образования хрустящей корочки.
Достаточно длительный процесс приготовления пирога, но результат потрясает.
Рецепт 3: Пирог с картошкой и мясом в мультиварке
Те, кто вовсю пользуется мультиваркой, убедились, что этот прибор позволяет готовить не только полезные горячие блюда, но изумительно вкусные пироги. Приготовление займет немного времени и скоро родные восхвалят Ваши кулинарные таланты.
Требуемые ингредиенты:
& 500 г - фарш;
& 500 г - картофель;
& 100 г - сыр;
& 5 столовые ложки - мука;
& 2 шт.
- лук;
& 300 г - майонез;
& зелень;
& сода - 1 чайные ложки
Способ приготовления:
Грибы можно взять свежие, а можно и маринованные либо замороженные. Грибочки следует немного поджарить на растительном масле, после сюда же добавляем лук, фарш. Обжариваем не более 10 минут, затем солим, добавляем приправу и снимаем сковороду с огня. Картофель можно отварить и нарезать небольшими кубиками, а можно попробовать сырой овощ натереть на терке.
Основные ингредиенты готовы, осталось взбить миксером яйца. Сюда же добавьте муку, соду и майонез. Тесто готово. Чашу мультиварки лучше намазать сливочным маслом. В дно чаши выкладываем 1/3 теста, далее выкладывается тертый картофель, следующий слой фарш измельченная зелень.
Осталось пирог посыпать сыром, а сверху полить оставшимся тестом. Мультиварку устанавливаем на режиме «Выпечка» на 1 час.
После выключения прибора стоит дать пирогу немного остыть и только после снять пирог с чаши.
Рецепт 4: Пирог с картошкой и мясом из слоеного теста в духовке
Слоеное тесто позволяет приготовить нежнейший пирог. В начинку добавим немного капусты, что придаст пирогу дополнительную сочность. Также рассмотрим рецепт приготовления слоеного теста.
Требуемые ингредиенты для теста:
& 3 ст. - мука;
& 1 ст. - кипяченая вода;
& 1 чайные ложки - сахар;
& 100 г - сливочное масло;
& соль - 1 ч. л.;
& 3 столовые ложки - подсолнечное масло.
Ингредиенты для начинки:
& 500 г - куриное филе;
& 5 шт.
- картофель;
& 1 шт.
Как приготовить "Слоеный пирог с мясом"
- яйцо;
& 200 г - квашеная капуста;
& лук - 2 шт.;
& зелень и специи.
Способ приготовления:
Начнем с приготовления слоеного теста. Вода должна быть кипяченной. Наливаем ее в глубокую емкость остужаться, в воду можно добавить соль и сахар, чтобы они могли полностью раствориться. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Поэтому в самом начале процесса достаем его из холодильника.
Месим тесто. Для этого в глубокую миску несколько раз просеиваем муку, в серединке делаем небольшой желоб, куда и наливаем подсолнечное масло. Тем временем вода уже остыла, постепенно добавляем его в миску. Вымешиваем эластичное тесто. Далее тесто раскатываем на круглый пласт, толщиной не более 2 см. Половиной сливочного масла обмазываем наш пласт ножом. Сворачиваем его конвертиком. Слоеное тесто можно обернуть пищевой пленкой и на пару часов поставить в прохладное место. Спустя это время снова раскатываем тесто в пласт и вновь обмазываем маслом, как делали это в первый. Укладываем конвертиком и храним в холодильнике еще 1 час. Тем временем приступаем к начинке. Мелко-мелко нарезаем куриные филешки, яйцо взбиваем, картофель нарезаем мелкими кубиками, а лук мелко шинкуем.
Достаем тесто и разделяем его на 2 куска.
Первый кусок раскатываем в пласт, толщина должна быть не менее 2 - 3 сантиметров, и выкладываем на противень.
Кстати, тесто можно выложить на бумагу либо намазать противень. На тесто первым слоем выкладывается мясо, затем лук, картофель, квашеную капусту и зелень. Половиной взбитого яйца намазываем начинку. Осталось вторую часть слоеного теста раскатать в пласт, который выкладываем поверх начинки. Оставшимся яйцом намазываем тесто. Пирог выпекаем 45 минут при 180°.
Пирог с мясом и картошкой — cекреты и полезные советы от лучших кулинаров
Пирог с картошкой и с мясом можно подавать горячим, если он подается как основное блюдо для ужина, а можно и холодным, если в качестве закуски.
Можно пироги с мясной начинкой подавать со сметаной и маринованными овощами.

