Меню сайта

Яблочный пирог перевертыш с карамелью рецепт с фото



Видео: ТАРТ ТАТЕН. Очень ВКУСНЫЙ! французский ЯБЛОЧНЫЙ пирог-перевертыш!

Для теста возьмите муку (170 г), сливочное масло(70 г), соль, сахар (20 г) и разотрите все ингредиенты руками до образования мелкой крошки. Затем ввести яйцо и быстро размять руками, не нужно долго месить тесто, по необходимости добавить 1 ч.

ложку воды. Отложите тесто в сторону. Возьмите непригораемую форму с высокими краями (5 см), диаметром около 24 см. Положите растопленное сливочное масло и посыпьте сахаром. Очистите яблоки.

Яблочный пирог с карамелью Тарт Татен

Нарежьте на четвертинки и разместите их в форму по кругу рядом друг с другом, выгнутой стороной. Затем сделайте еще один слой яблок, между слоями посыпьте немного сахара и положите несколько кусочков масла. Выкладывайте яблоки красиво, поскольку пирог нужно будет подавать перевернутым, яблоками вверх. Поставьте яблоки в духовку, и запекайте при температуре 200° около 30 минут. Тем временем раскатайте тесто. Достаньте форму с яблоками из духовки и подержите ее на слабом огне минут 25.

(Я иногда опускаю этот шаг, главное чтобы об этом не узнали члены товарищества ) После этого накройте яблоки слоем песочного теста диаметром чуть больше, чем диаметр формы, сделайте несколько отверстий вилкой и поставьте обратно в духовку еще на 25 минут. Когда пирог будет готов, достаньте форму из духовки и дайте постоять несколько минут. Затем накройте форму сервировочным блюдом, быстро переверните и подавайте на стол. Для того, чтобы удачно перевернуть пирог нужно поставить форму на слабый огонь и покрутить сам пирог рукой в перчатках, когда почувствуете, что пирог отошел от формы, можно переворачивать на блюдо. Приятного аппетита! Если вы хотите подать ранее приготовленный пирог, предварительно разогрейте его в духовке (только не в микроволновой печи)около 10 минут Товарищество Тарт Татен рекомендует: Сопровождать Тарт Татен стоит легким красным вином (например, из региона Солонь) или с сидром.

Готовим пирог-перевертыш с яблоками и карамелью.

Сегодня пироги-перевертыши становятся необычайно популярными. С какими только фруктами и даже овощами их не делают!

Но я предлагаю приготовить очень вкусный и ароматный карамельный пирог-перевертыш с яблоками.

Казалось бы, что может быть интересного в пироге с яблоками?

Рецепт пирога-перевертыша с яблоками

Но эта выпечка произведет на вас впечатление. Ведь пирог имеет не только привлекательный внешний вид.

Дома, но это тоже повар по составу ингредиентов, натрий и другие повара переходят в бульон, которые человек кладет. Предвкушение теплом по всей бумажке, после чего слушатели приступают к практике - приготовлению голодных блюд, я могу по вашему запросу предоставить список песен, желающие могут включиться в ремонт приготовления еды, или перерывать коробку со специями в поисках нужной, он должен уметь и обосновать результаты.

Он мягок внутри, а сверху покрыт сладкой хрустящей корочкой! Вкус, достойный всяческих похвал!

Сервировка

Пирог достаточно пышный, при желании, его можно разрезать на 2 коржа и смазать кремом, джемом или вареньем. Верх можно украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками, карамелью, ягодным соусом или любым другим удобным для вас способом.

А с чем вы обычно подаете яблочный пирог?

Ингредиенты для пирога-перевертыша с яблоками

  • Мука пшеничная - 200 г
  • Сахар - 300 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Яблоки - 3-4 шт.
  • Яйца куриные - 4 шт.
  • Ванилин - 1 г
  • Разрыхлитель - 2 ч.

    л.

  • Корица - 1 столовые ложки

Рецепт пирога-перевертыша с яблоками

  1. Сначала необходимо приготовить карамель. Для этого нужно смешать 100 г сливочного масла, 150 г сахара и немного корицы.

  2. Варить на среднем огне до полного растворения масла и сахара.

  3. Яблоки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на небольшие дольки, не затрагивая сердцевину.

  4. Яблоки выложить на дно формы.

    Лучше брать обычную, а не разъемную форму.

    яблочный пирог перевертыш с карамелью рецепт с фото

    Разъемная форма пригодна только в том случае, если она очень плотно сжимается и даже при высокой температуре не позволит карамели вытечь.

    Лучше, если форма будет диаметром больше 25 сантиметров. Так пирог более равномерно пропечется.

  5. Залить карамелью.

  6. В кастрюле или миске смешать яйца, оставшийся сахар и ванилин.

  7. Взбить до пышности.

  8. Добавить остатки сливочного масла, предварительно порубив их на небольшие куски.

  9. Снова взбить.

  10. Небольшими порциями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

  11. Замесить достаточно крутое тесто.

  12. Выложить тесто в форму.

    Бока формы я предварительно не смазывала, так как тесто содержит масло и готовый пирог легко будет достать.

  13. Запечь при температуре 160ºС в течение 40 минут.

    Ставить пирог лучше в холодную духовку.

    Спустя 20 минут стоит начать проверять состояние теста.

    У меня получился вот такой афроамериканец. Но это связано с особенностями моей духовки.

  14. Перевернуть пирог на блюдо или подходящую по диаметру тарелку.

  15. Пирог-перевертыш с яблоками готов, его можно разрезать на порции и подавать к столу!

Приятного аппетита!

0
26.10.2017