Меню сайта

Яблочный пирог цветаевский рецепт со сметанной заливкой



Видео: Яблочный пирог

Каждая хозяйка должна научиться печь вкусный яблочный пирог. Существует множество вариаций этого лакомства.

Редакция «ТакПросто!» хочет порадовать тебя рецептом очень нежного яблочного пирога со сметанной заливкой, который еще называют цветаевским. Кроме неповторимого вкуса изумительного аромата яблок и корицы, этот пирог неизменно радует хозяек простотой и скоростью приготовления.

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты для теста

  • 250 г муки
  • 1 желток
  • 110 г сливочного масла
  • 1,5 столовые ложки ледяной воды
  • 1 столовые ложки сахара
  • щепотка соли

Ингредиенты для заливки и начинки

  • 100–150 г сметаны любой жирности
  • 2 яйца
  • 50 г сахара
  • 2–3 яблока

Приготовление

  1. В муку добавь мелко нарезанное сливочное масло, быстро перетри его руками до образования крошки.

    Добавь воду, желток, соль и сахар. Замеси эластичное тесто, раскатай его на бумаге для выпечки и аккуратно переложи в форму, смазанную маслом.

    яблочный пирог цветаевский рецепт со сметанной заливкой

    Наколи вилкой в нескольких местах и убери в холодильник приблизительно на 30 минут.

  2. Для заливки смешай сметану с сахаром и добавь взбитые вилкой яйца. Залей этим кремом тесто.
  3. Яблоки хорошенько помой, вырежь сердцевину и нарежь их на тоненькие ломтики. Если яблоки очень сладкого сорта, можно сбрызнуть их лимонным соком.

    Как приготовить вкусный яблочный пирог

    Выложи яблоки красивым узором на подготовленное тесто с заливкой.

  4. Выпекай пирог при 170 градусах 35–40 минут. Сметанная смесь должна загустеть, а яблоки стать мягкими. Посыпь пирог сверху корицей и сахарной пудрой. Дай пирогу постоять еще 2–3 часа. За это время заливка окончательно схватится, а яблочки дойдут до кондиции.

Кстати, бывают такие сорта яблок, которые даже через час выпекания буду немного хрустеть. Расстраиваться не нужно, в этом тоже есть своя изюминка!

Ингредиенты

Так даже вкуснее.

Цветаевский яблочный пирог готов к подаче на стол. Пирог вкусен в любом виде. Очень ароматным и по-особому нежным он становится именно на следующий день!

Варим пельмени: Приготовленные пельмени опускаем в кипящую подсоленную воду и варить на небольшом огне до их готовности (пока не всплывут).

Также его можно делать с любыми другими фруктами.

Приятного тебе аппетита! Не забудь поделиться рецептом с друзьями!

статьи

Оксана Дудник

Обожает живопись, готова любоваться картинами постоянно! Оксана знает толк в парфюмерии, отлично разбирается в модных тенденциях и даст фору многим известным бьюти-блогерам. Ее любовь к спорту подкреплена спортивным разрядом по плаванию! Ксюша предпочитает мясные блюда, не мыслит и дня без. Любимая книга очаровательной девушки — «Государь» Никколо Макиавелли.

Шаг 11.

Сливочное масло растопить, не доводя до кипения, остудить. Добавить 100 мл сметаны.


Шаг 22.

Перемешать.


Шаг 33. Добавить муку и разрыхлитель.

Замесить тесто.


Шаг 44. Тесто получится мягким, его можно замешивать даже пластиковой лопаткой. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на полчаса, пока будет готовиться начинка.


Шаг 55. Яблоки очистить от кожицы и семян, порезать тонкими пластинками.


Шаг 66. Для заливки нужно соединить 400 мл сметаны, 200 г сахара, яйцо и крахмал.


Шаг 77.

Смешать ингредиенты. Заливка получится жидкой.


Шаг 88. Охлажденное тесто выложить на присыпанную мукой поверхность или же сразу на пергаментную бумагу, на которой будет выпекаться. Тесто маслянистое и рассыпчатое, так его будет удобнее переносить в форму.


Шаг 99. Раскатать тесто.

яблочный пирог цветаевский рецепт со сметанной заливкой

Такое тесто удобно раскатывать между двумя слоями пергаментной бумаги, чтобы не использовать лишнюю муку на посыпание.


Шаг 1010. Перенести тесто в подготовленную форму.


Шаг 1111. На дно выложить яблоки в один слой.


Шаг 1212. Залить 1/3 сметанной заливки.


Шаг 1313. Таким образом слоями выложить оставшуюся начинку, пересыпая слои корицей. Сверху вылить оставшуюся жидкую смесь. Выступающее тесто можно подровнять или аккуратно завернуть. Выпекать пирог в разогретой до 200° духовке 40-50 минут.


Шаг 1414. Остудить яблочный пирог в форме.


Шаг 1515.

Очень вкусный Цветаевский пирог из песочного теста с яблоками и сметанной заливкой можно подавать к столу. Или, можно подержать пирог несколько часов в холодильнике, тогда заливка застынет, пирог будет хорошо и ровно разрезаться и станет еще вкуснее. Приятного аппетита.




Коллекции рецепта

Другие рецепты - пироги

Другие рецепты - русская кухня

Отзывы


Пирог очень вкусный, пробовала после холодильника, так он еще вкуснее. Советую попробовать!


Для любителей сочетания яблоко-корица - идеальный вариант выпечки. Пирог получился нежным, сочным, но не "отесливым" как я боялась из-за наличия заливки.

Вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой

Попробовать какой он станет после холодильника не удалось - ничего не осталось.


Реально вкусный пирог, тает во рту, я ещё попробовала вперемешку с грушей - тоже очень вкусно.

3
25.10.2017
Анатольевна
Куриные крылышки в аэрогриле Салат "Айвенго" как нельзя лучше подойдет к новогоднему столу.
Рудольфовна
Брокколи замороженная 100 гр.
ИВАН
Русская кухня отличается особо богатым выбором всевозможных рецептов супов, а щи, борщ, окрошка, уха, солянка, рассольникявляются ее характерной особенностью.